אלו הן כמה מהמסעדות המעניינות ביותר נולדו בחודשים האחרונים בברצלונה. עם מושגים שמסתובבים סביב אוכל ים תיכוני, צִמחוֹנִי או טורפים , כולם מפגינים את הרצון לצאת שוב ליהנות מאוכל טוב. בוא נלך?
ירקות שמנים (רחוב פריז, 168)
המקום הזה הוא אש טהורה. אם אתה אוהב בשר, כנראה ביקרת ברביות שמנות ליהנות מהבישול שלהן על הגריל . בינואר נפתח ב-Eixample בן דודו הראשון: מסעדה שעוקבת אחר אותו קונספט, הגריל, אבל לצמחונים וטבעונים . למעשה, הם שמרו על פילוסופיית ה-FAT כדי להבין זאת הם לא סתם מסעדת ירקות. : הירקות שלהם שמנים, עסיסיים ונועדו לשפר את כל הטעם וההנאה.
בבית העשן הזה הכל בעבודת יד , כולל משקאות, חמוצים ורטבים. מעבר לזה, ובעקבות הרעיון לעשות הכל בבית, הם גם עיצבו את הלוגו וחלק מהקישוט בעצמם : הם ציירו את התמונות התלויות על הקירות והעניקו אפקט שרוף לחלק מהרהיט בעצמם.
הפריטים בתפריט מוכנים עם מרכיבים מקומיים, אורגניים ואקולוגיים . כל המנות עוקבות אחר מנגינה דומה: המגע המעושן שלה. עם הרעיון הזה אנו מוצאים טעמים שונים, כגון חומוס שעועית לבנה ופצפוצי זרעים; גזרים עם רומסקו ורוטב גרמולטה; ואחד מכוכבי הבית, כרובית טעימה עם שוקולד לבן.
של הארי (Passage de la Concepción, 2)
עוד אחת מהמסעדות שנולדה באמצע המגיפה, הארי'ס, מצטרפת לרשימת המקומות שכבר הפכו לאופנתיים בעיר . וזה לא פחות: לתפריט האטרקטיבי שלה של מטבח איטלקי , מוסיף את מיקומו המצוין במעבר הקונספשן, הממוקם בין שני הרחובות הידועים ביותר של ברצלונה: Rambla de Catalunya ו-Paseo de Gracia.
ה תַפאוּרָה הוא עוד אחד מהיתרונות שלו, אז אישי כמו מסביר פנים . הציורים הרבים התלויים על הקיר ואורות התקרה הגדולים בולטים, למרות שהאור עמום, מושלם לכל ארוחת ערב רומנטית או פגישה מהנה בין חברים.
מהתפריט כדאי להדגיש כמה מנות שמוכנות ישירות ליד השולחן המציע מופע, כגון הקרבונרה, שהוכנה ישירות בתוך גבינה גדולה.
הקרבונרה.
ה tagliata , גם. זה מגיע עם צ'יפס ורוטב בלסמי. הם לוקחים רוזמרין מיובש, מדליקים אותו באש, וכשהוא נעלם, א עשן בעל ריח חזק על השולחן . יש לו גם מוניטין טוב מאוד עבור נקודת הבישול המדויקת שלו. איך אתה יכול לדעת שזו מסעדה של איזבלה קבוצתית.
של ג'וליאט (Passeig del Mare Nostrum, 19)
מאותה קבוצה של איזבלה נפתחה ביוני גם המסעדה של ג'ולייטה בקונספט אחר: כאן המומחיות היא אורז ופירות ים . למעשה, זו המסעדה הראשונה בקבוצה שאינה איטלקית, אלא 100% ים תיכונית.
בתפריט מגוון מנות שכיף לנשנש כמו למשל מיני רול לובסטר , לביבות הבקלה, או האבוקדו בגריל במילוי טונה כחולת סנפיר.
ה אפשרויות אורז הם די מגוונים, אבל אחד הנמכרים ביותר שלהם הוא הסרטן האדום מפאלמוס והאורז השחור והטעים עם בייבי קלמארי ובייבי קלמארי.
אורז עם נוף (לים).
בין האפשרויות לבחירה, גם מבחר גחלים לא יכול היה לפספס, עם הצעות מעודנות כמו ה- סוקט נזירים עם תפוח אדמה מטוגן קריספי , או דגי בר. 90% מהקינוחים שלהם הם גם תוצרת בית ויש להם כמה קוקטיילים של הבית מהם תוכלו ליהנות לאחר האכילה.
העיצוב של המקום הותאם למיקום, כלומר מול חוף ברצלונטה וליד המלון הפופולרי W . הפינה הכי מצולמת שלו מורכבת משולחן ורוד, ספה מרופדת בפסים כחול ולבן וכמה כיסאות עץ שנותנים לו מגע רענן מאוד, שגורם לנו להרגיש כאילו נסענו לאיביזה לחופשה.
מול חוף ברצלונטה וליד מלון W.
SUMAC & MAMBO (Carrer d'Enric Granados, 30)
Sumac & Mambo נפתחו בנובמבר בעוד אחד מהרחובות הטובים ביותר של ברצלונה, באנריקה גרנדוס, והוא אחת ההצעות האישיות ביותר של קבוצת Plantea , כפי שהוא רומז לשורשים האיראניים של המנכ"ל שלה.
בנוסף לעמוד הגסטרונומי הזה, אם משהו הופך את המקום הזה למיוחד, זה זה למבקרים יש הזדמנות לנסות אחרת מבשלים בקנה אחד עם המנות שהזמנו, ואם ירצו, ייעצו להם מאסטר בירה לבחור את המתאימה ביותר מבין חמש עשרה מבצעי הבירה שלהם.
למסעדה שני חללים שונים המאפשרים לחיות שתי חוויות שונות. אחד מהם הוא סומאק, בעל חזות מתוחכמת וקוסמופוליטית יותר , שמרכז העצבים שלו הוא המטבח הפתוח שלה. נוכל לשבת ליד השולחן המקיף אותו כדי לחוות את תהליך הכנת כל מנה, או לשבת ליד שולחנות נוחים עם ספות.
פיצה נאן.
חדר זה משרת אוכל מוכן על אש ופחם , עם הצעות מגוונות מאוד. חלקם קלים יותר, כמו קרוקטי קוס קוס עוף וירקות, או אבוקדו בגריל פחמים עם חומוס כרובית, פורטובלו ודוקה. אחרים יותר משוכללים, כמו שלו חזה ברווז טעים , פולנטיה, אפונת שלג טרייה, רוטב תותים קלוי ו sumac, התבלין שנותן למסעדה את שמה.
אי אפשר לפספס קינוח כשבאים לארוחת צהריים או ערב. בתפריט אנו מוצאים אפשרויות אקזוטיות כמו ה גלידת זעפרן, פיסטוק ועלי כותרת של ורדים . ועוד מהנים מאוד, כמו המגנום שלהם עם קטיפה אדומה, שוקולד ואגוזים.
החלק השני של המסעדה נקרא מאמבו . זה בכניסה והוא מרחב לא רשמי יותר ליהנות ממנו מוזיקה ומנות לחלוק עם תפריט קצת יותר קטן, אם כי גם בירה לא חסרה.
בירה, הזיווג המושלם.
MALEDUCAT (קרר דה מנסו, 54)
Maleducat הוא כמה צעדים משוק סנט אנטוני הפופולרי . הוא מנוהל על ידי ויקטור רודנס, שנמצא במטבח, והאחים איגנסי ומארק גרסיה, מנהלים את החדר תוך יחס צמוד מאוד לכל מי שבא לבקר אותם.
השם די מקורי. הם אומרים שזה לא יכול להיות אחר: Maleducat (גס רוח, בקטלאנית) הוא איך ויקטור ואיגנסי העליבו זה את זה בחיבה מגיל צעיר מאוד.
התפריט של זה בית המנג'ארים הוא קצר, אבל מאוד מגוון , עם הרבה הצעות של היום תלויות על לוח, תלוי מה העונה מציעה והמוצרים בשוק. יש להם אורז היום זה משתנה כל הזמן, או עם פירות ים, או למשל, עם ביצי שליו כשמגיעה עונת הציד.
המנות שלהם נועדו לשתף ולהציע חזק ניגודים של ים והר של אוכל קטלאני . בין האפשרויות לבחירה, אנו מוצאים כמה מעדנים כמו טרטר קלמארי עם אז'ובלנקו, בזיליקום וגרניטה עגבניות. וכמה שונים מאוד, כמו ה גידי בקר עלומים , פטריות, פיפרות וסקלופ בגריל, סט שלם של מרקמים. הדבר הכי טוב הוא האווירה של האתר, כאילו היינו בין חברים.
חיל הים השחור (מול של ברצלונה, S/N)
למרות שזה לא פתח בפני עצמו, כמה מפעלים גם התכוננו הרפתקאות קולינריות החודשים האחרונים. לדוגמה, קבוצת Eurostars יצרה שני מושגים שונים: ה בואו לארוחת ערב ואנחנו מזמינים אתכם לישון , או ה EntreCote, EntreDos , שניהם במלון יורוסטארס גרנד מרינה.
יוזמה אחרונה זו מיועדת לשני אנשים וכוללת אנטריקוט בקר בגריל, ולסיום, תותים בליווי סורבה פטל עם חליטת תותים. כל זה, בחברתם נופים מדהימים של פורט וול , החלק העתיק ביותר ועדיין פועל בכל הנמל של ברצלונה. המרפסת שלכם תהיה פתוחה לאורך כל הסתיו, אם מזג האוויר יאפשר.