יינות בתשואה גבוהה: המפה הייננית שכדאי להכיר
מנסיה, גודלו, ולדאוראס, מונסטרל, גרנצ'ה, בוניקר... יתכן שאתה עדיין לא מכיר את השמות המהדהדים האלה, אבל כמעט בטוח שכבר היה לך העונג לנסות אותם באחד השולחנות המחויבים ביותר להציע את מיטב הטרנד הלאומי. הם הזנים החדשים במפת היין הספרדית , גיבורי יינות עליזים, סוערים, צבעוניים ובמקרים רבים במחירים נוחים להפליא. מה עוד אפשר לרצות?
לפני הכול יכול ריברה וריוחה , הזנים החדשים מספקים מגע של רעננות שבמקרים רבים מתוארכת לתקופת הרומאים, אז כל ספרד ייצרה יין. התאושש על ידי דור של ייננים צעירים לשבח את מיטב היסטוריית היין שלנו.
האופנה לזנים החלה לפני כ-40 שנה, אך החלה להפוך לטרנד הודות לחיבור שיש ליננים החדשים לטרואר (שטח, בצרפתית). מסיבה זו, יצרני טרונייסטה רבים מבינים שקסטה או זן מסבירים ללא מאמץ רב האופי והטעם של הארץ, במילים אחרות, ההיבטים הייחודיים שלו. כך נקבעת המפה היינולוגית הספרדית החדשה.
1. אראגון: האימפריה של גרנאצ'ה
אדום עמוק, ריחני ועוצמתי, עם מעט טאנינים והרבה גליצרין, הגרנאש בולט בכבודו באראגון, ארץ הקשורה עמוק להיסטוריה שלה. Enoturismo Aragón הוא המותג החדש שתחתיו מקובצים שלושה מסלולי יין שאי אפשר לפספס.
שדה בורג'יה
מאה שנה לגרנחס טופלו בקפידה להציע יין צעיר ומסוכן אך עם רשימה נרחבת של פרסים , וכמה אדומים סמליים כמו Fagus, יצירה של Bodegas Aragoneas. הקפידו לבקר בבודגה דה בורסאו, אחד היקבים עטורי הפרסים, עם יינות בגימור קטיפה שישאירו אתכם חשק לעוד. יקב חיוני נוסף הוא Bordejé, יקב משפחתי שהחל את דרכו בשנת 1962 ומאז שומר על מחויבות קפדנית לאיכות. אל תחזור בלי לנסות דון פבלו רזרב ותשלום של Huechaseca.
גרנאש בקמפו דה בורג'ה
שדה קריניאן
גרנאש מעורב המציע תוצאות עסיסיות, עם יינות פירותיים ומרעננים, ביניהם בולטים כמה רוז'ה עוצמתיים מאוד. יש כאן הכל לגלות, אבל בספרד, כי היצרנים שלה מייצאים לארה"ב בהצלחה הולכת וגוברת. Solar de Urbezo ראוי לראות חובה. אם אתה אוהב לבן, אל תשכח לנסות את הטעים שלו שרדונה ואורבזו גרנאש 2012 אם בא לך ליטוף בחיך. לשקיעה רגועה, אין דבר טוב יותר מהמרפסת של Bodegas Care, הבטחה צעירה.
סומונטנו
האוויר נעשה קר יותר ו ניחוחות הרי הפירנאים הם מחליקים בין הבריזה של הכפרים ההרריים היפים שלה. חיוני לבקר בשלווה בעיירה מימי הביניים Alquézar, להישאר במלון San Ramón de Barbastro ולפנק את עצמך בארוחת ערב רומנטית במסעדת Frutería del Vero.
לאחר מכן יש שתי עצירות חובה. Bodegas Enate, חלוצים בפרסום ה-D.O המעודן של סומונטנו ואחד הראשונים באזור שנועד לראות ולהיראות. התערוכה המוקדשת לתוויות שלה תשאיר אתכם פעורי פה , זהה לאדומים שלו, ואם אתה רוצה לחקור, אל תעזוב בלי בקבוק רוזה 2012, זה ישנה את הקונספט שלך של ורוד. Blecua זה עוד יקב חלומות. רק להעריץ הטירות הצהובות המקסימות המוקפות בכרמים להתחיל להיכנע לקסמם של כמה יינות ייחודיים, שמחכים לפריצה הגדולה שלהם בחדר מיכל הראוי לככב בסרט.
ארומה של הפירנאים בכוס
שתיים. BIERZO ו-GALICIA: LAND OF MENCIA ו-VALDEORRAS
אם זה נאמר באופן מסורתי המיניו אוהב לבנים , נראה שהכל מעיד על היובל שלו, הסיל אוהב אדומים , במיוחד כשהיא עוברת דרך אדמות ברצ'יאן, ממש במה שאפשר לכנות את השער של גליציה. משולש זה הוא אל דוראדו עבור כורמים מאז השנים האחרונות.
אם אתם אוהבים יינות עוצמתיים, עם טאנינים עוצמתיים, עם גוף וצבע, אתם במקום הנכון. אל תשכחו לבקר במרתפים של בעלי החזון הראשונים, חלקם מאוהבים בארץ ובזנים העיקריים שלה: Mencía ו-Valdeorras עבור האדומים, ו-Godello עבור הלבנים הראשונים שכבר מתחילים להתבלט. Domain of Tares, עם אמנסיו פרננדס בראש, Bodegas Peique, עם חורחה פיקה, וריקרדו פרז פאלאסיו, עם השבחים. עלי כותרת של Bierzo.
אל בירזו וגליציה: אל דוראדו לכורמים
3. קסטלון: לגלות מחדש את ההנאה שביין
הפנים של קסטלון, הלא נחקר והפראי מאסטרנות אדמה עם מראה מחוספס ומהות חמה היא אתגר לאוהבי יין. בשנת 1960, שמונים ושישה כורמים חלמו חלום, להבטיח שמחוז קסטלון ישחזר את מסורת ייצור היין שלו, ואגב, להבטיח שדרך היין היה קיים על אדמתו.
כך נולדו ה-Bodegas Les Useres וכך אנשי החזון הללו החלו לפתוח פער במאסטרזגו. היום הם יכולים להיות מרוצים. היינות שלהם זוכים לכבוד על ידי מומחים והתמורה שלהם לכסף מעולה. הם מטפחים זנים אוטוכטוניים כמו טמפרניו ובוניקר לאדומים, שמתמזגים עם קברנה סוביניון בהזדמנויות רבות, להשיג את הרכות המעוררת תיאבון הזו.
ללבנים זן נוסף מהאזור, המקאבאו, המשולב עם השרדונה העוצמתי. אזכור מיוחד ראוי לאדום מ-Bodegas Di Vinos y Viñas, האבדון, שעם שם כזה אתה כבר רוצה לנסות. התקלה היא בבנקאי שהעניק לו הלוואה כרמינה וטופול, שני ייננות מוכנים לכבוש את קסטלון. הוא חזה שהיין יהיה נפילתם, אבל האמת היא שכיום הוא אחד המבוקשים, המוערכים והנהנים ביותר. פסטיבל פיתוי שיתפוס את כל החושים שלך. הפעם, הבנקאי טעה.
Castellón: לגלות מחדש את ההנאה שביין
ארבע. LA ALPUJARRA GRANADINA: יינות בגובה רב
הנוף הקיצוני האלפוג'אראס , התאמת האקלים שלה, תמיד בחסות סיירה נבאדה, מהווה כר גידול אידיאלי להתנסות בתערובות חדשות ונועזות יותר. ו התוצאה מגיעה בצורה של יינות עם אישיות משלהם וטעם קיצוני , כוחני ובלתי נשכח.
כדי להכיר אותם טוב יותר, אנו מציעים שלושה יקבים בסיסיים: Dominio Buenavista, באוגיג'אר, עיירה נידחת במורדות הדרומיים של סיירה נבאדה, שיודעת לקבל את כל הטעם של הארץ. אדמות עניות מאוד ויינות צעירים שבהם הוא בולט זן ויוגנר , מוטציה אחרונה של שרדונה.
יקב BarrancoDark הוא ניסוי נוסף עם נגיעות של גאונות. מאה אחוז יינות אורגניים שגדלו בכרמים הגבוהים באירופה. מנואל ולנצואלה הוא התנסה רבות בכל מיני זנים עד שמצא האלכימיה המושלמת לכמה מהיינות הכי יוצאי דופן שתטעמו אי פעם. הילידים Vigiriega בולט בלבנים , שוב על פסגת הגל. בין האדומים אנחנו ממליצים רובאיאט וכמובן 1368, Cerro de las Monjas, המתייחס לגובה בו צומחים הגפנים.
La Alquería de Moraima, הוא עוד מקום מצוין לעצור ולאכול, ולזוג אלפוג'רנו אדום מעולה על המרפסת המעוררת תיאבון שלו, הלבן בדרך כלל נגמר מיד, מהמרתף שלו, קטן אך מסיבי, בהחלט תענוג אם אתה אוהב נסיעה איטית.
עצור ופונדה בין יינות וענבים
5. EXTREMADURA: מסלול דרך RIBERA DEL GUADIANA
ה Tierra de Barros לוכדת את כל תשומת הלב של היינות של Ribera del Guadiana , מקבצים יקבים סביב בירתם: אלמנדרלחו . אין זה מפתיע, הנוף הפורה המלא בכרמים מזמין את תיירות היין האותנטית והפשוטה ביותר, זו שנהנית ממנה לאט ובלי מהומה גדולה.
מלכתחילה, אין דבר טוב יותר מביקור במוזיאון החדש למדעי היין, ועם הרעיונות הברורים ביותר, להשיק את עצמנו לטעום את המטעמים שהארץ מבטיחה. ישנם זנים רבים והייננים שואפים לגרום לכולם לזרוח ביצירותיהם החדשות. חיוני לבקר ב יקב מרסלינו דיאז , עם יינות וקאווה מעולים, כמו פוארטה פלמה , אחד היקבים המסורתיים ביותר ששומר ומתרגל את הסודות של היסטוריה משפחתית ארוכה.
וכשזה מגיע לזנים, אין דבר טוב יותר מלבקר בכולם ב-** Bodegas Martínez Payva,** חלוצה בהחדרת טכניקות גידול חדשות וענבים מקומיים כמו הטמפרניו השעיר, המקאבאו, המוסקטל או הענבים המקומיים. ויורה. ביקבי ויה דה לה פלאטה תגלו ייצור נרחב ומפתיע של קאווה, ללא ספק ההבטחה הטובה ביותר של ארץ המחויבה לחדש את מחויבותה לאיכות.
כדי לצלם את התמונה הפנורמית הטובה ביותר, תמיד תוכלו להזמין מקום בבלון ולגלות את הנוף הפנטסטי של הכרמים ש-Tierra de Barros שואבת מהאוויר. טוסט בסגנון.
* אולי יעניין אותך גם...
- 22 סיבות לשתות יין
- 15 סיבות לגלות את Ribeira Sacra
- תשעה יקבים במרחק צעד אחד מקוסטה בראווה
- הכרמים היפים בעולם
- כל מאמרי דה וינוס
- כל המאמרים של מריה באיון