אסטוריה של האהבות שלי
נחיתה בעננים ופוף! ה בתים פזורים בירוק העז , הים, החופים... ההבטחה שהגעתי שוב לביתי, לגן עדן. לעולם הימים שאתה חי בו ארבע העונות ב-24 שעות. לישון איתו באוגוסט שמיכה ולהרגיש שמש שגורמת לירוק לזרוח, אבן הגיר הלבנה של ה פיקוס דה אירופה והכחול של כל גל. אני יודע שיש לי עוד הרבה זמן לפניי. ימים שמחים ויופי.
מוסתר מאחורי החומה של ה הרי קנטבריה ארץ זו נמצאת שעלים נגעו למי שמעזים לעבור "כמה ימים בצפון." הם תמיד ירצו לחזור. ובכן, יש כאלה שנמלטים באימה כל כך הרבה גשם, אבל היא מגינה עלינו מפני דוֹחַק והבניינים בקו החזית. הגשם הוא המחיר (הצנוע) שצריך לשלם על כך גן עדן טבעי.
מגיעים לריבדסלה ונכנסים לרכב שלי, מתניעים ומתחילים לנסוע בכבישים המוקפים ב אלון ואשור. להריח ולהרגיש את הלחות. אני מאוהב! בכל פעם שאני חוזר אני מוקסם מהנופים ואני חושב כך כולם צריכים לראות את זה. לכן אני כל כך נהנה להזמין חברים ולהדריך אותם. אני כן רוצה לשמוע א "אוו, כמה נחמד!" כל חלק. זה שווה את זה באסטוריה אנחנו אומרים "כמה חתיך" כי המילה "יפה" לא קיימת, אבל אם אתה אומר את זה ככה מחוץ לנסיכות הם חושבים שאתה עושה המגניב ושום דבר נוסף.
"בוקר טוב" בין פטריות לפרות
למה נהיה כל כך פטריוטי האסטוריאנים? האוכל, האותנטיות של אנשיו, ל לסיידר ?... אני לא יודע. אולי הריח של cuchu ? אני אוהב את זה כי כשאני קולט את זה... זה בגלל שאני שם, בין "פראוס". גם הצליל של חלילים ברקע או פלייר שכאשר הוא מתפוצץ מזהיר אותך איזו מסיבה בעיירה סמוכה.
נולדתי באוביידו, אבל את שנות החיים הראשונות בהן ביליתי קנגאס דה אוניס איפה חלק ממני חי מִשׁפָּחָה . כשהיינו בני שש עברנו לגור ריבדסלה , כפר דייגים קרוב מאוד שבו נהר חותם. שם ביליתי כמה שנים מאושרות וחייתי קרוב מאוד ל חוף סנטה מרינה. ברגע שמלאו לנו 12 עברנו ל- אמפורדה , בצפון קטלוניה, אבל בכל פסחא, חג המולד או קיץ חזרנו למה ששקלתי הבית שלי , המקום אליו הוא השתייך.
היה לי מזל לעשות הרבה חברים בגיל ההתבגרות, חבורה שתמיד התכנסה (ומתכנסת) בחופשה , שבו שום דבר לא מדאיג אותך ואתה רק חושב על תהנה ותיהנה מימים נצחיים. כשהגיע יוני התחבקנו נרגש ודמיין את כל מה שעתיד לבוא. כל כך הרבה אחר הצהריים מדווש ושורק במורד הכבישים להגיע לחופים שבהם אנחנו והשחפים היינו היחידים. הקדמנו פאייה, מדורות וגיטרות, עלייה לרגל עם אורות צבעוניים, פסגות שבהן אנו נחים נרגשים ושקטים לפני אותם נופים. אותה קבוצת חברים להישאר ביחד, אבל אני כמעט נהנה אפילו יותר להביא אנשים חדשים לגלות את העולם האסטורי שלי, את החיים האחרים שלי שם.
הצוקים המרשימים של גואדמיה
אסטוריאס מציעה שפע של תוכניות, רבים מהם בסביבה טבע וגסטרונומיה. אתה יכול ללכת ל חופים פראיים, לטייל בהרים, לטפס, ללכת לנהר, לאגמים... יש לנו כמעט הכל, אם כי כמובן מדבר לא תמצא.
להיות על החוף ובו זמנית להיות מסוגל לראות את השלג זה משהו מאוד מיוחד. אפילו בקיץ אתה יכול לראות את "מקררים", איים קטנים של שלג שמוגנים בצל מסוגלים לעמוד בחודשים ה"חמים" ביותר. עץ התפוז של בולנס זהו אחד ההרים הידועים והאטרקטיביים ביותר בכל הרכס. זה לא הגבוה ביותר, אבל הוא זה שמייצר הכי הרבה להיות מטפס. הקירות האנכיים שלו וה צבע סלע כתום נתן לו את שמו, למרות שבאזור הוא ידוע יותר בשם Picu Uiellu.
פדרו פידל, המרקיז מווילאביצ'וסה, היה הראשון להעז לטפס על התכשיט של ה-masif central בחודש אוגוסט 1904. מלווה ב הקנייג'ו , רועה צאן מהאזור, התמלא באומץ ובחבל היסטורי בחזית הצפונית כבשו את זה מקום ייחודי בעולם.
הייתי עד הבסיס פעמים רבות, מה שדורש א שלוש שעות הליכה. ואפשר לעשות את זה, אם כי בזיגזג האחרון אתה הולך להזיע לראות את הענק הזה מקרוב זה משהו מדהים, ניב אבן כל כך אנכי עוצר את הנשימה וזה גורם לך להרגיש זעיר.
ממש שם מקלט בניהולו של תומאס במשך שנים רבות ואיפה שאתה יכול לאכול ולישון. מטפסים רבים מבלים את הלילה לפני שמתחילים לפסגה. כן הם כן חדרים עבור כעשרים אנשים , אז אתה עדיין צריך ללבוש תקעים נגד נחירות.
העליון של Naranjo de Bulnes או Picu Urriellu
לטפס עליו תמיד היה אחד החלומות שלי ובטיול עם חברים בקיץ אחד לפני הרבה שנים הייתי מהופנט כשהסתכלתי על זה ואמרתי לו: "יום אחד אני אהייה!" כך זה היה. הכל בזכות ידידי ג'ימי, מי היה זה שארגן את זה ועזר לי. אנחנו ישנים במקלט ואנחנו קמים עם עלות השחר כדי לנסות להגשים אותו. רתמה, חבל, קרבינרים, נעלי טיפוס... ו הרבה תקווה . בנוסף, ליוו אותנו א יום מרהיב . האמת היא שבשלב הראשון שעשינו, כבר עם החבל וכל החומר, הסתכלתי למטה וחשבתי: "אוי, אולי אני לא יכול לעשות את זה." אני מניח שזה היו העצבים מהגובה...
אבל נתתי לו כוח והמשכנו. אז הכל היה קל יותר ולפני הצהריים היינו למעלה וראינו את קנטבריה. ים של עננים ושנינו יושבים לבד, מתפעלים מה נוף מדהים מלווה ב- בתולת השלגים, פסל שחי על הפסגה. תודה ג'ימי!
אנחנו יורדים למטה סנפלינג הקיר האנכי (איזה רושם) וכן, למרות החבל התמכרתי פעמיים וג'יימי היה צריך לעלות לשחרר אותה, הגענו בָּרִיא וּשָׁלֵם . אושר. האתגר הבא שלי הוא לטפס הפידל , המסלול הראשון שבו ה 2,519 מטר לפני יותר ממאה שנה.
מקום נוסף שחובה לראות הוא אגמי קובאדונגה , איפה תמצא אנול וארסין , שבחורף מגיעים הַקפָּאָה . סבתא שלי אמה סיפרה לי שכשהיא הייתה צעירה הם הלכו לשם להחליק ולגלוש. יום אחד הם בילו את היום והוא אמר לסבא שלי: "תן לי את המצלמה!" הוא השליך אותה אליה בשטף עם הקרח כאילו הוא משחק לתפוס. סִלְסוּל ופתאום, אופס! מצלמה להתראות, שקע באגם . אני יכול לדמיין את הפנים שלהם!
מלון Áliva, במפלס העליון של רכבל פואנטה דה
רבים מכם שמעו על מוצא בינלאומי של הסלה , ידוע יותר בשם פסטיבל הקאנו , או בפשטות "Les Piragües" . חותרים מכל העולם מגיעים להתחרות במרוץ הזה שמתקיים במירוץ האחרון 15 קילומטרים מנהר סלה. סביב התחרות מתארגנת מסיבה גדולה בה אנשים לובשים שרשראות צבעוניות ולרדת לנהר לראות את היציאה.
זה אחד מהרגעים האלה יותר מרגש של השנה, ואני מודה, ברגע זה הם צועקים "פוקסה אסטוריה!" והמירוץ מתחיל זה תמיד משיג אותי עור ברווז. זה מדהים לראות את כל ספורטאים רצים וחותרים בעוד הציבור מריע ומוחא להם כפיים. משהו ששווה לחיות לפחות פעם בחיים, בהחלט.
חוף טורימביה
כמו שאני בדרך כלל מטיילים לאורך כל השנה , יש משהו שאני אוהב ואני מרגיש בר מזל שאני יכול לעשות: להוציא א לטווח ארוך בבית. בלי לזוז, בלי מטוסים או שדות תעופה, פשוט רגועים. חגים! אני לא צריך ללכת לשום מקום אחר אני לא משנה את זה בכל מקום בעולם. אני נהנה ללבוש סוודר ימים שבהם מזג האוויר גרוע. הולך ל פסטיבל גבינות בקוארס או לרקוד סביב הר של מעילים שנוצר בעליות לרגל. אין סוג של מסיבה שאני אוהב יותר. לא אופנה, לא קולנוע, ולא פסטיבלים... פסטיבל כפר זה הכי מצחיק מה קורה. קשישים יושבים על כיסאות הפלסטיק שלהם ומתבוננים בתזמורת, ילדים רצים J צעירים... כולם מתערבבים וזה לא משנה אם אתה גר כל השנה בעיירה או בא מבחוץ, אין הבדל בין אנשים או כיתות. ככה זה צריך להיות תמיד.
הרבה פעמים אנחנו בורחים להוריו של חברי הגדול בילבו. ממוקם למרגלות חוף ללא שכן לאורך קילומטרים, זה נווה מדבר להתנתק הכל, וכנראה המקום על פני כדור הארץ שבו אתה ישן הכי טוב ואיפה עוד כוכבים נופלים אני ראיתי. יש כל כך הרבה פינות שאני מחשיבה כ"מקומות שלי", כל כך הרבה חופים שטופים בירוק ... אבל, מעל הכל, יש מקום קסום, שבו ההורים שלי התאהבו , לאן אני הולך מתי שאני יכול וכל כך מיוחד... שאני שומר את זה לעצמי. חכה לי אסטוריאס; מוקדם אני אשאר איתך לעד.
השלושה
איפה לישון
1 ** וילה תרמית לאס קלדס **. מה שנולד בשנת 1776 בתור א ספָּא הוא כעת אחד מאתרי הנופש היוקרתיים ביותר המוקדשים להם בריאות. הוא מפגיש בין דיסציפלינות כמו רפואה, תזונה ו ספּוֹרט בסביבה טבעית רק שמונה קילומטרים משם אוביידו.
שתיים ארץ מים . 11 דירות של יוקרה כפרית ברוך הבא בכפר של קאלאו , בלב של פארק הטבע רדס , עם אזור מנוחה של בסגנון אלפיני , חמאם טורקי וסאונה פינית.
3 Puebloastur. שורשים אסטוריים תומכים ביסודות המלון הזה שבו הוא לטבע לחיות בפאר חמישה כוכבים. מקום אירוח שהיה פיינליסט שלנו רשימת הזהב 2018 בתור אחד מה מלונות המילוט הטובים ביותר בספרד. יש לזה משלו יער פרטי ליהנות מהסביבה ומגן המספק את הפילוסופיה שלו אוכל איטי.
4 קוריאס פרדור . בקנגאס דל נרסיאה והשתלטות על מנזר יפהפה המכונה "El Escorial Asturiano". בבית האוכל, זה ה השפית מריה פטלו שנותן חיים למכתב המבוסס על מָסוֹרֶת עם התמחויות כמו חלצי עגל אסטוריאני I.G.P. בגריל או פאבאדה עם בן לוויה מקנגאס.
5 מלון לה פונטה . מלון משפחתי ב ספינות של לאנס, עיירה קטנה במזרח אסטוריאס, באמצע הדרך ביניהן לאנס וריבדסלה. חשב על זה חובבי הטבע והחופים היפים של האזור
מיגל בהופעה של חברו בילבו
איפה לאכול
6 בית לחימה. דוגמה מושלמת לאיך לשמור על המהות של ספר הבישול המסורתי מבלי לדבוק בו לחלוטין, הודות ל-a מטבח עכשווי והשף נאצ'ו מנזאנו , אחד הגדולים והכי מוּכָּר טבחים של ארצנו.
7 הספא המלכותי של סלינס . ההיסטוריה שלו הופכת אותו לאחד הבתים עם הכי הרבה נודע של המטבח האסטורי. יצחק לויה אחראי על מכתב שבו קלאסיקות כמו ה פליקס לויה בר ים שמפניה וחלקם בלתי עבירים צפיות יָם קנטבריה, כוכב וספק ללא תנאי של המסעדה.
8 ** לה סלגר .** אסתר מנזאנו וגיחון הם הצוות המושלם להציע א מטבח עכשווי שהוא בהשראת זיכרון טעם מהמנות של משפחת השפים המפורסמת. גזרה מודרנית ואורבנית, ב מוזיאון העם של אסטוריה .
9 קסטרו אל גייטרו. המקדש המקסימלי של גחלים בשרים אסטוריים בהם מוצעים בשרים שנבחרו על ידי הבית Txogitxu, כמו גם דניס, מוסר ים, בורי אדום או סוליות של הכללים המקומיים.
10 פרישה לגמלאות . האישיות הייחודית של השיח הגסטרונומי של הטבחית ריקרדו גונזלס סוטרס היא התביעה הראשונה להשתתף בא כיתת אמן איזון בין אוונגרד למסורת. הכלים שלך של ים והרים הם רוקמים אותו, כמו התבשיל שלהם אוזן חזיר עם קרבינה בשני שירותים או ב תבשיל טרוטרים , תמנון מפדררו וקלמטה.
אחד עשר רגוארו . את הטעמים של העולם לְמַזֵג ללא פחד ועם טכניקה במטבח שאין בו הבדל בין מסורת לחדשנות, עם א סרטן צ'ילי קלמארי או א ברווז חפרפרת פקין . ממוקם במערב אסטוריאס, ליתר דיוק ב רעלן , ליד פוארטו וגה ונאביה . להתעלם מהמפורסמים שלהם קרוקט חזיר זה נחשב לחטא.
מעדנים מבית אל מולין דה מינגו
12 בית פרמין . מטבח עונתי ו דִמיוֹן -ואחת המסעדות הראשונות האחראיות על התחדשות של המטבח האסטורי - בלב אוביידו , במה שהיה פעם אחד מה אכילה בתים ומזני חטיפים הפופולרי ביותר בעיר, חזרה 1924.
13 בית ג'רארד . חֵיל הֶחָלוּץ? כן, מסורת? גַם. קאזה ג'ררדו הוא אחד מה מוסדות של המטבח האסטורי תחת השרביט של ה האחים פדרו ומרקוס מורן. שֶׁלָהֶם פאבאדה הוא אחד הנערצים ביותר בספרד ושלה הייק עם ויניגרט תפוחים זוהי קלאסיקה חיונית של הבית. שלא לדבר על זה שמנת אורז עם חלב שרוף שמתענגת בקינוח. שימו לב אלינו: אל תישארו עם הרצון לנסות את זה.
14 גויו מאר . המוצר הוא הבסיס, הבסיס וה הציר סביבו סובב הממסד הזה. הים שולח בלי שום דבר שעומד בין הטבעיות והאופי שלה.
חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה הפרדס . ריבדסלה שמה לעצמה את המסורת עם א פשוט, ללא סלסולים בישול חיצוניים שגורמים לו לצאת מהקנונים של ה מורשת אסטוריה. דגים בגריל, תבשילים, בשר... ואפילו א בר גסטרו עם הצעה לטאפאס בגזרה מודרנית תחת השם של בית אור.
16 הפורלין . קום ועשה נפנוף לעבר מטבח אומן (ובמחיר טוב מאוד) מהשף פליקס מרטינז. אזכור מיוחד לאורז הקרמי שלו עם רכיכות ופיל-פיל.
17 בית כימה . למרות שזה נכון בית ג'ררדו ובית לחימה הן שתיים מהדוגמאות הטובות ביותר לאופן שבו יש להכין פבאדה, ב-Casa Chema של Oviedo הם לא הרחק מאחור עם זוכה מרשים של פרס לטובים בעולם לשנת 2017.
18 הטחנה של מינגו (טל' 985 92 22 63) א קלַאסִי , אחד מ מועדפים של מחבר המכתבים הללו וגם של כולם אסטוריאנין זה שווה כוחניות וקלאסיקה של הארץ ב peruyes , ליד Cangas de Onis.
פרות בכרי הדשא ליד ביתו של מיגל
מה לשתות
19 ורשה . מפורסם ובצדק. משקיף על המפרץ סן לורנצו ואחד המעריכים הטובים ביותר של בר קוקטיילים מכל האזור.
עשרים סודה (917 AS-256, 30 Villaviciosa) הוא ממוקם באמצע שום - מקום -ב-Villaviciosa- אבל יציאה מהמסלול שווה בהחלט לטעום הוורמוטים שלהם.
2018: שנה מיוחדת מאוד
אסטוריאס חוגגת אפמריס משולש ייחודי, שבמרכזו קובאדונגה . השנה, יש צירוף מקרים היסטורי של שלוש שנים בו-זמנית: זה של הכתרת הבתולה , זה של יצירת הפארק הלאומי ההר ויום המאה השלוש עשרה למקורותיו של ממלכת אסטוריה . חגיגה עם יותר מ 80 פעולות לאורך כל שנת 2018.
***** דוח זה פורסם ב-**מספר 120 של מגזין Condé Nast Traveler (ספטמבר)**. הירשמו למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מהאתר שלנו) ותיהנו מגישה חופשית לגרסה הדיגיטלית של Condé Nast Traveler עבור iPad. גיליון מאי של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך.
הקנטבריה היא גן עדן