החיים הטובים בסן סבסטיאן מתרחשים סביב שולחן
אני מגיע לסן סבסטיאן עם אותו הדבר רֶגֶשׁ איתה בחורה מציגה לראשונה את הנעליים החדשות שלה. אני מניח שככה הייתה צריכה מלכת יורש העצר להציג את עצמה מריה כריסטינה כאשר, היא שיכולה, החליטה להפוך את העיר הצפונית היפה הזו ל מעון הקיץ שלך. זו הייתה שנת 1866 וזו הייתה הפייק הזוהר בפלנדריה שסן סבסטיאן לא היה מסוגל להפוך לה. עיר האופנה שכולם דיברו עליו. ומדברים.
מאז ועד היום, ירד הרבה גשם -למען הפרוטוקול שאני לא מנסה להתנצל על האקלים של מדינת הבאסקים -. אני מתכוון להיסטוריה הכתובה והלא כתובה שהתרחשה סט סרטי הבל אפוק הזה . לדוגמה, "מעט אנשים יודעים העבר הצבאי של סן סבסטיאן ", הוא אמר אנה אינטקסאוסטי, המדריך שמלווה אותי במהלך שהותי בעיר ומי שהיה בינינו מזכירתה של בט דייויס המיתולוגית בשנת 1989, כאשר, ימים לפני מותו, הוא קיבל את פרס דונוסטיה בפסטיבל סן סבסטיאן. מה שהוא סיפר לי על דייויס בין פינטקסו ליין יישאר לנצח הרים על המקליט שלי עם כמה מהברים העסיסיים מסן סבסטיאן כעד היחיד.
אבל, אם נחזור לעברה של העיר, הקשר הצבאי שלה נשמר עד 1921 (בשנת 1920, פרימו דה ריברה אסר את המשחק והדעיכה החלה) וכקריצה כולם מתחפשים לחייל או לטבח כל 20 בינואר, יום סן סבסטיאן. הכל מחווה בעיר הזאת: קולנוע, אמנות, גסטרונומיה, אדריכלות...
לגבי האחרונים, ראוי לציין שרוב המבנים בעיר היו שָׁלֵם, ומאז 1912, שנה מובילה בהיסטוריה של סן סבסטיאן, העיר הציגה בגאווה כמה הבניינים המיתולוגיים ביותר שלו, איך הם מלון מריה כריסטינה , ה תיאטרון ויקטוריה יוג'יני גלים מעיינות חמים לה פרלה , שהיום הם מרכז תלאסותרפיה מעניין אליו הם הולכים הדונוסטיאראס, אפילו יותר מתיירים.
תיאטרון ויקטוריה אוגניה, תכשיט אותנטי
אבל בואו נגיע לדבר החשוב: אם מישהו תוהה "מה אסור לי לפספס בסן סבסטיאן?", יש לו מזל, כי הלכתי קדימה, ותשובתו של אינטשאוסטי נחרצת: הנופים הקסומים מהר איגלדו , ה מוזיאון סן טלמו ואת הרחוב 31 באוגוסט , שם ממוקמים ארבעת הבניינים העתיקים ביותר בעיר, הניצולים היחידים מהעיר שריפה שהרסה את דונוסטי ב-1813 עם מלחמות נפוליאון.
האמת היא הרחוב יפה וללא ספק, זה בהחלט שווה לטייל, במיוחד כאשר אתה מוצא שלושה מהברים פינטקסו הטובים ביותר בעיר כגון ** Atari , A Fuego Negro ו- Gandarias ** (למקרה שלא שמתם לב, זה עתה נתתי לכם את הטיעון המובהק לבקר בו).
אבל, לפני הנסיעה הזו, זה מקובל להתיישב קצת יותר בעיר, כאן ועכשיו, אחרי ההקדמה ההיסטורית הזו. זה ממש קל לנווט בסן סבסטיאן, שכן השדרה מחלקה את העיר בין החלק החדש לחלק הישן. ברגע שתדרוך לעיר, תתחיל לשמוע שמות כמו גרוס, השכונה האופנתית ועל החוף שלו לא תפסיק לראות גולשים געגועים לגלים; ה צדף , החוף המפורסם בצורת סהר של דונוסטי, ו אונדרטה , אלגנטי יותר וגם קצת יותר שקט.
מתוך מחשבה על המפה המנטלית הזו, עכשיו בואו נאתר כמה נקודות מפתח של העיר: מלון מריה כריסטינה המלכותי נמצא על הגדה המערבית של העיר. נהר אורומאה ; ממול נמצא ארמון הקונגרסים ** קורסאל ,** שתוכנן על ידי רפאל מונו ; ה מסרק רוח -סט הפסלים של אדוארדו צ'ילדה- הוא ממוקם בקצה החוף של אונדרטה וממש מולו, בקצה Paseo Nuevo, תמצאו את הפסל בנייה ריקה , מאת האמן חורחה אוטיזה, יריבו הגדול של צ'ילידה. כל זה בפיקוח, כמובן, על ידי העין הפקוחה של ה לב קדוש , ששומר על העיר מראש ה הר אורגול.
תרומתו של מוניאו לסן סבסטיאן
אוכל סן סבסטיאן
אבל אם העיר ידועה במשהו, היא בזכותה מִטְבָּח. וזה שבמפת הגסטרונומיה הלאומית, סן סבסטיאן תופסת א גאוות המקום . הברים המפורסמים שלו, מלאים בטעימים גסטרונומיה מיניאטורית, הם מייצגים את אחת האטרקציות הגדולות ביותר של דונוסטי. הטקס פשוט: להיכנס, לעיין, שימו לב למה שהשכן שלכם מהבר מבקש והשיקו בלי להתעסק. למרות שאם אתה מעדיף לשחק את זה בטוח, אלה הם חלק מהאפשרויות pintxos שאסור לפספס בעיר:
בר נסטור
המפורסם שלו חֲבִיתָה מדי יום ובשתי משמרות, בשעה 13:00 ו-20:00, מצטופפים סועדים רבים בפתחו. הם פשוט עושים שניים ביום וכל אחד נותן רק 16 פינטקסס , אז כדאי להזמין את שלך מראש, כי 32 כל 24 שעות הם מעטים עבור ביקוש כה גבוה.
הכף של סן טלמו
הפינטקס של כבד אווז עם קומפוט תפוחים זה סימן היכר של הבית. בישול כנה ו איכות זה של הבר הזה עם מרפסת נעימה עם נופים נהדרים.
בורדה ברי
קשה לבחור מהתפריט שלהם, מכיוון שכל מה שאתה יכול לנסות כאן טָעִים מְאוֹד . הריזוטו עם קרם Idiazábal עשוי להיות מה שהכי בולט בזה מקום לא נוח ותמיד מלא באנשים למרות שלחיי היין האדום מושכות אליו אוכלי אוכל רבים מהעיר.
גנברה
המחיר הממוצע שלו הוא קצת יותר גָבוֹהַ מהשאר, למרות שהם טעימים מנות פטריות ובצק העלים txistorra שלו שווים ביקור. לגנברה יש גם אחד כזה ברים צבעוניים מלא פינטקסים שאנחנו כל כך אוהבים.
הכרם
ה עוגת גבינה של הבר La Viña היא הדרך הטובה ביותר לסיים כל מסלול גסטרונומי דרך סן סבסטיאן. כי pintxos יכול להיות גם מתוק , עוגת הגבינה הזו מ מרקם אוורירי וטעם עדין זוהי אחת האטרקציות הגסטרונומיות הגדולות ביותר בחלק הישן של דונוסטי.
Amaia Ortuzar ובנה Amaiur Martínez טועמים את דונוסטי בגנברה כבר רבע מאה
מחוץ לעיר העתיקה
מחוץ לחלק העתיק של העיר אנו מוצאים שתי קלאסיקות מחודשות: ה בר אנתוני , נחשב לאחד מה הברים הטובים ביותר בספרד , וה זזפי , שבשבילו הם נשמעים פעמוני מישלן במהדורות עתידיות.
עם או בלי כוכבים, ברור שזה יהיה באנטוניו הצנוע שבו נמצא את השפים הטובים בעולם בהפסקות היריד גַסטרוֹנוֹמִיָה, וכי בזזפי רשאים לשרת -אני אומר כן- את רביולי הטוב ביותר ממולא בזנב שור של כל העיר. וזה, כאן, אומר הרבה.
כאילו לא די בכך, בסביבה יוקרתית ועד ה-15 באוקטובר, השפית ** Hélène Darroze ** (שלושה כוכבי מישלן) שוב שולטת במטבח של מלון מריה כריסטינה ולהראות לעולם החזון המיוחד שלו לגבי המטבח הבאסקי , באמצעות מרכיבים מקומיים ועונתי. ישנם שלושה תפריטים (98, 135 ו-180 יורו) המרכיבים את ההצעה הגסטרונומית שלו, המוגשת במשמרות של ארוחות צהריים וערב, וזה מפגיש מנות שמשבחות את מיטב הארץ עם מרכיבים מרכזיים כמו כבד אווז, חזיר יונק, קוויאר Osciète או בולטוס.
מעדנים מיניאטוריים אותנטיים
MARÍA CRISTINA, מלון למלכה
נפתח ב 1912 מאת המלכה מריה כריסטינה ונפתח מחדש ב 2012 לאחר רפורמה קפדנית, המלון הזה שדיברנו עליו כל כך מפורסם בכך שהוא מקבל מדי שנה את פני השחקנים והשחקניות הרבים שנוסעים ל- פסטיבל הסרטים של סן סבסטיאן . בין כולם בולטת המוזה שלו, בטה דייוויס , ששהה ב-María Cristina כאשר הוענק לו פרס דונוסטיה.
השחקנית, חולה מאוד, מעט נראה בעיר , למרות שהוא הראה גאונות וגזרה בבר המלון, שותה קוקטייל ועישן סיגר לאחר איסוף הפרס. זה תמונת המצב האחרונה נשמר מהדיוויס, עם כיסוי ראש וגזרה נהדרת.
לחוד פסטיבלים, כיום אישים בסדר גודל של ברוס ספרינגסטי n, אוהב דרומי גדול, שקל לראות לוקח גלים בחוף גרוס.
מקלט יוצרי סרטים