התענוג לאכול ברחוב.
רומא היא ההתחלה והסוף . היא נותנת משמעות לקיום שלנו, היא תחבולה של החיים, בלגן מרופד של כושר המצאה ודיסימולציה. היא זקנה, אבל היא מייצגת מדינה צעירה במיוחד (קצת יותר מ-150 שנות חיים), מקום שמביא לרציונליזציה של יצרים והחליט להיות ילדותי (המציאו את **מיקי מאוס ונוטלה)** כדי לחיות ולעמוד במכות. כי לאכול ולשתות הכל הרבה יותר נסבל.
המסלול מתחיל בשעה כיכר פונטה מילביו , שמקבל את שמו מהגשר השומר עליו, מהעתיקים והחשובים שחוצה את הטיבר. הוא מקבל אותנו בהצהרת כוונות: "אין לנו Wi-Fi, דברו אחד עם השני" . כנראה מופנה לאותם אנשים שנטשו באופן סופי את התקשורת, לאותם אנשים שבאים לכאן (זה האזור הטרנדי ביותר של רומא כיום ) להעמיד פנים ולהסוות עוני וחוסר ביטחון, הדמות היפה.
נפלאות הטרפיצינו.
נקודת האל חזור שכולנו הציפו את מוחי כשטעמתי אותם מיני כריכים בצורת כריך (טרמזינו) אבל עם בצק פיצה וממולאים תמנון ברוטב , דיונון עם אפונה, ברוקולי עם נקניקיות, חציל עם פרמזן, קציצות, זנב שור עם ירקות רומאים, בשר עגל עם רוטב ירוק ועוף alla caciatora (שמן, שום, יין לבן ורוזמרין). מתכון שהומצא בעבר על ידי ציידים אשר, מול צרכים, חידדו את כושר ההמצאה שלהם על ידי יצירת יצירת האמנות החולפת הזו כשהם הלכו הביתה עם טרפם, והלירות המועטות שלהם בכיסם.
באותו מקום; מה שהיה בעבר אחד מאזורי הנמל של העיר , וככזה הוא היה מלא יתושים, חולדות, מחלות ולכלוך; לְהוֹפִיעַ איפו פיצה , שמציעה גם אוכל רחוב פיצות מיניאטוריות ייחודיות עם טעמים גאוניים, ראו בולטוס עם כמהין . לא קשור i fritti di Sara Milvia , החל מהזיתים הקלאסיים הממולאים בבשר (אסקולן זית) ועד הפרח של זוקה: פרח קישואים ממולא במוצרלה עם אנשובי, מוכה קמח ובירה. פרקטי מאוד, ניתן לניהול ביד אחת, ומשאיר את השנייה לשחרר מחוות איטלקיות היסטוריות מלוות באהדה, עצבנות ולעג.
בקאלה ופאנלה
לשתות דגים במחיר טוב; זכרו שברומא היום המושלם הוא יוֹם שִׁישִׁי מסיבות דתיות; הם חיוניים פילה בקלה בדה בניטו (גטו יהודי), רמו, אבל מעל הכל בדאר פילטרו, במרחק זריקת אבן מקמפו דה פיורי, ה הכיכר החילונית היחידה ברומא , שם הוא גם תמיד צופה ג'ורדנו ברונו , נשרף ממש שם על ידי האינקוויזיציה. כולם מלווים בדרך כלל ב יין לבן קסטלי. הטעימה גרמה לי למשבר זהות קטן, קיומי. שם גיליתי שבשבילי, אלוהים לא קיים . שם גיליתי מחדש את החלק הזה בי שהיה סקפטי, מפוחד, אובססיבי, מיוסר ונרגש בחלקים שווים. יתרה מכך, עומד ביחס ישר לאותו עצמי שאסור לחסל, אלא פשוט ללמוד לחיות איתו. אחרת, זה יהיה כמו לוותר על חלק מעצמך בגלל בעיות קבלה.
דאר פילטרו, מרחק נגיעה מקמפו דה פיורי.
כמו ב ויה דל בושטו , איפה גאודיו הצעות כריכים עם בוראטה (גבינה טרייה) ואנשובי, ועם le panelle, אופייני לפלרמו , המורכב משכבות מרובעות ופריכות **(הצליל הוא שירה) ** על בסיס קמח חומוס עם תבלינים ושומשום. זה אחד הדברים הבודדים שמובילים לעבר במקום קריר ( ריונה מונטי ) של מי ילידים חיים בחרדה קבועה מקונן על עידן, בתי בושת, ריחות יחידים ומנדרינה מעל הכיריים כמטהר אוויר, שאינו קיים יותר. כן, הנוסטלגיה הזו להכתמת האצבעות בשומן בזמן האוכל ברחוב, אפשרות שמציעה לך Il Matarello D'oro , שב-1.5 אירו מוכר לך ה"אספקה" הטובה ביותר בעיר . האם קרוקט ענק, ממולא בפטריות, אורז ומוצרלה , מעגן את ויה דלה בופאלוטה לעבר. אורכו קילומטר, כמו ה-Prenestina, ה-Salaria, Casilina, Appia או Cassia. המגע של האייקון הקולינרי הזה עם החך מזכיר לי את הרעיון הזה הכל מוביל לרומא . שאני כאן מסיבה שכבר נכתבה, אני רק צריך לחיות כדי למצוא אותה. או למות בניסיון, תלוי איך אתה מסתכל על זה.
הכריכים של גאודיו.
יהודים ודתיים
לאכול ברחוב הוא תענוג שמתפתח בבירה שאינה תורמת לאבולוציה. לכן אפילו הרומאים, שתמיד מפחדים משינויים, צריכים שזה יהיה פרוגרסיבי כדי להמתיק את ההשפעה. ה-s מפיות עיתון , כמו churros בספרד, נותנים את המגע הארכאי הזה לאופנה החדשה. גם הם מפות משובצות ירוקות, שבריריות אפילו לפני טיפת מים, אבל זה כבר סיפור אחר.
הנוכחית, כדי להשלים את הפאזל הזה, מובילה אותנו אל פיאצה בולוניה , אחר מחסום חשוב של היהודים התושבים כאן. האם ידעת שלמרות שאינה מיקום מרכזי, דירה שם זה עולה כמו בפיאצה דה ספניה? כסף מוליד מפלצות. אבל גם מעדנים, כמו le arancine di Mizzica. גם מסיציליה, הם כמו כדורי טניס חבוטים ממולאים באפונה, אורז וראגו . כשחיים את זה בגוף ראשון אתה מבין איך האדם, בחוסר השלמות החולנית שלו, תמיד סקרן לגבי כוח, ומעצב אותו עד כדי יצירת תסמונות (שטוקהולם). לעומת זאת, למה אני מאוהב בכל האווירה האבודה הזו?
ה'אספקה' הכי טובה בעיר.
אבל לפרט יש גם צד טוב, טוב מאוד. במקרה שלי, ה אמפתיה, נדיבות וידיעה לסלוח . מצאתי אותו במורד המדרגות דולצ'ה מנירה , מקום קסום, כמעט חשאי, באזור הוותיקן כלומר פתוח 24 שעות ביממה , כל יום של השבוע. האגדה מספרת שכך האפיפיור פרנציסקוס, כשהוא מצליח להסיח את דעתו של הז'נדרמריה והמשמר השוויצרי, בורח עם עלות השחר כדי לאכול ממתקים וכריכים קטנים עם סלמון וגורגונזולה. אני רוצה להאמין בזה, כי אני צריך להאמין שמשהו יוצא דופן אפשרי. אחרת, בשחרור השדים של חוסר האמון שלי, לא אסיים עם אף אחד בסביבה. ואני אצטרך ללכת לאוכל רחוב לבד, בלי להיות מסוגל לדבר עם אף אחד ובלי Wi-Fi להתחבר אליו. כמו כן, אין לי אינטרנט בנייד.
עקוב אחר @JulioOcampo1981
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- האם טרנד משאיות האוכל מתחיל בספרד? - עשרה סרטים כדי להבין את רומא
- ערי גרפיטי (מעבר לבנקסי)
- Roma Nuova: עיר הנצח המודרנית
אני, רומא
- Trastevereando ברומא
- 100 דברים על רומא שכדאי לדעת - המקומות הטובים ביותר לאכול ברומא
- מקומות בטרסטוורה שבהם לא תמצאו תייר אחד
- מדריך רומא