החזית, הצהרת כוונות וצבע
תודה, אבא זה חלומם של האחים בואנסטדו ובן הזוג של אחד מהם. "רצינו להקים מקסיקני במשך שנים רבות. אחותי וגיסי מאוהבים בארץ ומטיילים בה בכל פעם שהם יכולים", הוא מספר לנו. דייגו רווחה.
הם גם הבעלים של Mozza Bar, מסעדת מטבח בינלאומי, הממוקמת מטרים ספורים מ-Gracias Padre. והגיע היום שבו מקומי גדול נותר פנוי באמצע אורטגה אי גאסט. והם קפצו לבריכה.
צבע בחדר הפנימי של Gracias Padre
התוצאה? מסעדה עם אסתטיקה מאוד מגניבה איפה שהם קיימים, שתי קומות מלאות אזכורים לארץ . בעוד שחלק הבס נתפס כאופייני טאקריה-טקילריה מקסיקנית , זה שלמעלה, בראשו א ציור קיר נהדר של קטרינות (צויר על ידי אחד מחבריו של דייגו ביום אחד בלבד), ניאון אדום של צלב שבו מוסגר המוטו של המסעדה, צמחים רבים - וקקטוסים- ו קיוסק שגורם לנו לחשוב שאנחנו בכל חוף בטולום ולא בשכונת סלמנקה.
"את כל הקישוט ביצענו בעצמנו. היו לנו רעיונות למסעדות שונות שאהבנו ברחבי העולם”. למרות שהם חולקים תפריט, האזור בקומה העליונה עובד יותר כמסעדה ואזור למשקאות, והקומה התחתונה טקריה מזדמנת. "אהבנו את המקום ואת החלונות שהיו בו, כך שכשיגיע מזג האוויר הטוב נוכל לפתוח את המסעדה לרחוב", אומר דייגו בואנסטאדו.
קיוסק להרגיש בטולום ולא ברובע סלמנקה
והשם? חלק מההשראה של Gracias Madre, צמחונית סופר טרנדית מלוס אנג'לס ועוד אחת סקרנית יותר. מכיוון שכל הבלוק שבו הם נמצאים שייך לכנסייה, איזו דרך טובה יותר להודות לו על ידי הקדשת שם המסעדה שלו לאדון הכל יכול? אין ספק שהכוהנים מצאו את זה, לפחות סקרנים...
כדי להוליד תפריט מלא בטעמים מקסיקנים אמיתיים, הם מצאו טבחית מהארץ שידעה, בתחרות עשר עם האחים, ליצור הצעה אטרקטיבית, מהנה ומהנה.
המכתב מחולק ל מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת , רבים מהם חיוניים כמו צ'יפס טורטיה עם גוואקמולי, פיקו דה גאלו, גבינה מותכת ושעועית, צ'ילקי ירוק עם עוף או ראג'אס טמאלס עם גבינת Oaxaca. לא חסרות גם הצעות חזקות יותר כמו ה גבינה מומסת עם צ'וריסו טחון ושבבי טורטייה וה Huaraches קליפת חזיר ומתכונים מקסיקנים מסורתיים כגון Mayan Corn Esquites או ה תירס או קלח תירס. אם אתם מחפשים משהו מרענן יותר, הזמינו את Acalpuqueño ceviche.
טאקו לכומר של תודה אבא
ללא ספק, הכוכב של התפריט הוא quesadillas וה-drumroll- טאקו . בנוסף לטעמים קלאסיים כגון טאקוס אל פסטור, קוצ'יניטה פיביל או טאקוס קרניטס, כאן הם הלכו צעד קדימה על ידי הוספת מתכונים ממקומות אחרים כמו טאקו דגים פריכים מבאחה קליפורניה, שאותם הם מכינים קוד קריספי, פיקו דה גאלו, כרוב אדום ושמנת חמוצה . סופר מדהים ומומלץ בחום.
אחרים שלא יכולים להיעדר בהזמנה שלך הם טאקו ברביקיו של לחי צלי בקר , אופייני לצ'יוואווה, בו הבשר מבושל על אש איטית מאוד, מה שהופך אותו לחלק ועסיסי. נקודה נוספת שכדאי לזכור היא זאת הם מתמודדים היטב עם חריף . כלומר, לא מדובר במנות 'מתוקקות' שאינן חריפות, אלא בטעם כמו שצריך.
אם בכל זאת תרצו שהפה שלכם יישרף, בקשו את אחד מהרטבים הביתיים שהם מכינים: טמטדה, צ'יפוטלה או הבנרה. בגזרת הקינוחים אי אפשר לפספס את עוגת ה-tres leches העסיסית שלהם.
ומה יהיה מקסיקני בלי ה'משקאות' המפורסמים שלו? תפריט המשקאות כמעט שווה לתפריט האוכל. מרגריטות תמרינדי קפואות, צ'לס (בירות) מקסיקניות קרות, קוקטיילים מפתיעים כמו הערפד בלאדי מרי או המזקליטו תות, ולנועזים ביותר, קטע של 'זריקות' לאוהבי טקילה.
אתה יודע, הגיע הזמן להזמין, ללכלך את הידיים וליהנות כמו שלא היה מעולם קורוניטה וטאקו לכולם!
למה ללכת
תסתכל על התמונות. מה אתה רוצה ללכת ולפגוש אותו? אנו מבטיחים לכם שהמקום מגניב כמו שהוא נראה, והכי חשוב, האוכל ממש טוב: כאן תיהנו טוב ממוזיקה ומשקאות מקסיקניים כפי שאלוהים התכוון.
תכונות נוספות
בימים הקרובים הם יחנכו מרפסת גדולה מדלת המסעדה ועד לפינת Calle Conde Peñalver, עם תפוסה של 25 שולחנות של ארבעה אנשים.
הצלב ששומר על הכל
כתובת: José Ortega y Gasset, 55 (מדריד) ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 066 00 85
לוח זמנים: בימים שני עד חמישי בין השעות 12:30 עד 01:00 בבוקר. שישי ושבת מ-12:30 עד 01:30 בבוקר. ימי ראשון בין השעות 12:30 עד 01:00 בבוקר.
חצי מחיר: 25 יורו