לחם המתים: המתוק שהמקסיקנים חולקים עם מתיהם
מהשבוע השני של אוקטובר, המקסיקנים מתחילים לדבר רק על דבר אחד: לחם המתים.
כל שנה, מצפה לסתיו כי זה הרגע שבו המקסיקנים יכולים להציע למתים שלהם קצת הדברים שהם נהנו בחיים . הם מייצרים את זה מ דרך סמלית ועם אלמנטים שונים, כל אחד עם כוח סמנטי חזק כל כך, שהוא נחשב א פסטיבל מורשת עולמית.
הסדרה הזו של טקסים/פסטיבלים, בעל השם ** יום המתים ** והוא מכסה מה-30 באוקטובר עד ה-2 בנובמבר, ימים שבהם, לפי תפיסת עולם מקסיקנית, המתים חוזרים הביתה לבקר את החיים וליהנות איתם מהמאכלים האהובים עליהם (בתוכם הלחם הזה תמיד כלול).
חגיגת יום המתים במקסיקו
כל המשתה הזה מוכן בקפידה ומונח בתוך א מזבח זמני , שקוראים לו "הַצָעָה" , מורכב ממפרשים (המובילים אותם אחורה) ו פרחי cempaxuchitl (עם זה זוכרים אותם).
ה לחם מת מקורו בזמן של המושבה אבל יסודותיו מושתתים על מקסיקו הפרה-היספנית , אותה טריטוריה שהציעה לאלוהיו, גופות של כמה מיוחסים (בדרך כלל בני מלוכה טרום-היספניים) שגרמה זעזוע תרבותי חזק לספרדים שהגיעו, ואשר ראו בטקסים אלו פגאניות ואלימות, שהובילו לאיסורם .
טקס אחד כזה מעורב מערבבים את דם הקורבנות עם אמרנט , עושה א מזון שהיה משותף בין אלים ובני אדם . פוסט-מושבה, ה גוף המוקרב הוא הוחלף בלחם תירס וחיטה, שאליו נוסף כדור קטן בחלק המרכזי שייצג את הגולגולת, וארבע רצועות בצורת עצמות, שהונחו בצורת צלב.
הלחם המקסיקני הטעים של המתים
למרות ההפקה הקצרה שלו (מתחיל בשבוע השני של אוקטובר ו מסתיים בשבוע השני של נובמבר ) , ה לחם מת , הוא כיום אחד המעדנים המבוקשים ביותר על ידי המקסיקנים. הגרסה המסורתית נושאת למעלה סוכר לבן או שומשום , וטעמים דומה ל רוסקון דה רייס , אבל עם עקביות הרבה יותר חמאתית וחלקה.
כמובן שיש גם גרסאות מודרניות ומסוכנות יותר , עם טעמים ושילובים מגוונים כמו טעמים: ג'ינג'ר, הל, לבנדר, לימון, גויאבה, במילוי קרם קפה, ריבות, דבש ועוד אינסוף. זה מלווה בא שוקו חם , ונהנה לחשוב על האבות, שחוזרים הביתה כדי לחלוק אותו.
ולכל זה... איפה לנסות את לחם המתים במדריד? אנו משאירים לך כמה אפשרויות:
אמא שמרים לחם מת
1.**שמרים אמא**
בוודאי שאתה יודע את זה רשת מאפיות אורגני שיש להם גם חנויות וגם מאפיות קפה . מגוון המוצרים בעבודת יד שלה גדול כמו שהוא מטופל. בנוסף למוצרים שתמיד יש להם בסניפים, ישנה אפשרות להזמין מוצרים מ מאפייה ומאפה התאמה אישית.
בתאריכים אלו מוסיפים לחם מת להצעה שלך, העשויה עם אותם חומרי גלם ( בר קיימא ומקומי ) עם אלו שעושים את הפקת היום שלהם, עם תוצאה נפלאה (אתם יכולים לבצע את ההזמנות ישירות מהאתר שלהם).
2.**מאפיית פאן מקס**
המאפייה הזו מ אלוצ'ה מוקדש אך ורק ל לחם מקסיקני , אז אם אתה רוצה מסורת, זו האופציה . השירות נמצא בבית (בתוך ה-M30) והם יכולים לבצע משלוחים מיוחדים לכל חצי האי. והכי חשוב, יהיה להם פאן דה מוארטו כל חודש נובמבר!
עֵצָה: הזמינו את הכיכרות כמה ימים מראש. הזמנות ישירות ברשתות החברתיות שלך.
3.**מסעדת Iztac**
זה אולי האפשרות הגורמה ביותר כי למרות שהלחם שהם מכינים הוא מסורתי, ההצעה עוצבה על ידי השף המקסיקני נאצ'ו אורופזה , שתמיד ביקש לעבוד עם הצעה של מטבח עילי מקסיקני. היזהרו, לחם המתים יהיה נוכח רק בתפריט הטעימות (אתם תמצאו את המסעדה הזו בפלאזה דה רפובליקה דה אקוודור; הזמנות מהאתר שלהם).
לחם המתים ממסעדת Iztac
ארבע. מאפה מיורקני
יש להם מספר חנויות ברחבי העיר: ג'נובה, ולסקז, גויה, לאס רוזאס וכו'. שעות הפתיחה שלו הן מ-09:00 עד 21:00 מיום שני עד ראשון וניתן לבצע הזמנות דרך האתר שלו.