טאקוס אל כומר, קלאסיקה שאין לה טעות.
לאחר עבודה משותפת על פרויקטים ומותגים שונים כיועצים קולינריים, פרננדו קרסקו וג'וליאן בארוס הם רצו שיהיה להם מקום משלהם. וחושבים, חושבים מה להקים, הם החליטו על גסטרונומיה, ** המקסיקני, ** שהם מתלהבים ממנה ושצומחת מאוד במדריד, אבל זה עדיין הייתי צריך הקפה מזדמנת ומיוחדת.
עם הרעיון הזה ליצור טאקריה מודרנית, מקום שבו אתה יכול להיכנס לשתות בירה או מיכלדה ולסיים לנשנש קצת טאקו או צ'יפס טורטיה, מאווי טאקו בר. "זה מקום ליהנות מכמה טאקו טובים, לצחוק ולבלות עם קוקטייל טוב ביד", אומרים שני השותפים. זה מקום טוב לאותם רגעים לפני ואחרי אחר הצהריים בקולנוע בתיאטראות הסמוכים ברחוב Fuencarral, הם מסבירים.
מחווה להבנרו.
למעשה, כדי להקל ולעודד את הרעיון הזה של בר מקסיקני, הם ייצאו מהחדר המרכזי עם שולחנות גבוהים ומהבר ומהחדר האחורי עם שולחנות נמוכים ולהזמנות. לפני כן, תינתן עדיפות לחטיף הזה של טאקו וקוסדילות, ו מאחור תוכלו ליהנות מהמנות או התבשילים המקסיקניים השונים שיתווספו לתפריט.
תפריט שהם יצרו בין בארוס לקראסקו, שמתחיל במקום שבו מתחילה כמעט כל מסעדת טאקו טובה, למשך גוואקמולי תוצרת בית וכמה צ'יפס טורטיה אמיתי. כדי לעבור מיד לכוכבת המקום: הטאקו. יש קלאסיקות "לכל מי שמחפש אותן בכל פעם שהוא הולך למסעדה מקסיקנית", אומר ג'וליאן, כמו זה של חזרזיר פיביל או אל כומר (בשר עסיסי מאוד). אבל הקטע שלו הוא ללכת למווי כדי לנסות את הטאקו הייחודי שלו: כמו זה שממנו אוזן פריכה מאוד ודיונון עם צ'ילי האבנרו (חריף); אוֹ המושל, עם שרימפס, גבינת Oaxaca ואבקת קיקו; או האחד של לחי עם פובלנו צ'ילי.
כדי לעורר את התיאבון או להרוג את הרעב.
יש להם אפשרויות לצליאקים וגם לצמחונים עם שלהם huitlacoche quesadillas את הטורטיות לא מכינים במטבח שלהם, אבל הן עשויות בעבודת יד (וזה ניכר), חיטה, תירס ותירס כחול. והרעיון הוא שיהיה תמיד חלק מחוץ למכתב לפי מה שאנחנו רואים בשוק", הם אומרים.
וכמובן, בתור בר תפריט המשקאות נרחב גַם. אי אפשר לפספס את המיכלדות, לא רשימה טובה של מזולים, ולא את המרגריטות הקלאסיות. אבל יש להם גרסאות אחרות, כמו חיננית עם פרח של ג'מייקה. ועוד קוקטיילים שכבר זוכים להצלחה, למרות הזמן הקצר שהיו פתוחים, כמו יונת ג'ליסקו, עם טקילה, מיץ ליים, מיץ אשכוליות ומלח שחור.
היונה של ג'אליסקו, אבא בר קוקטיילים.
למה ללכת
ל להשיג אנצ'ילדה קצת בכל יום. קצת טאקו, קצת צ'לות והמשך בדרכך. כי לצ'מברי יש חתימה חדשה וטקריה מודרנית ואת זה צריך לחגוג.
תכונות נוספות
גם אם תלכו לאיבוד ברשימת הטאקו שלהם, תשאירו מקום קינוח. אם אתה רוצה משהו מתוק יותר, עוגת השוקולד טרס לצ'ס. אם אתה רוצה שמשהו יגמר אבל לא ימתיק, עוגת הגבינה שלו עם אריחי פאנלה ושקדים. אתה לא תתחרט!
קינוחים תוצרת בית, חבר.
כתובת: Calle de Olid, 6 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 011 71 03
לוח זמנים: שלישי, רביעי ושבת מ-13:30 עד 16:00 ומ-20:30 עד 00:00. חמישי ושישי בין השעות 13:30-16:00 ובין השעות 20:00-2:00 לפנות בוקר. ימי ראשון משעה 13:00 עד 4:00 לפנות בוקר. סגור ביום שני.
חצי מחיר: €20/25