טורה דה אוניה, טירת יקב
יקבי אבן
זכותו היא להתפתח מבלי לאבד את הצפון, בצמיחה בין קירות עבים ובניתוק העבר מהמסורתי והשמרני. וכמובן, בלי לשכוח את היין.
מגדל אונה
על מורדות הגבעה שעליה ניצבת Laguardia (עם הנופים הנובעים מכך) נמצא אחד ממרתפי הטירה הבודדים באזור. אבן דרך זו מתורגמת לא רק למתן צדקה של יין המיוצר אך ורק מהכרמים המקיפים את מתקניו (זהו כאן כ 'יין בתשלום' ,) אבל גם בהיבט הממלכתי של כל בנייניו. בפרט, זה של הבית המפואר שבו כל העיניים מתכנסות . מפואר במראהו, הוא מכבד את הארכיטקטורה המלכותית של הסביבה מבלי לאבד שמץ של מונומנטליות. יש לו שתי דרגות של הנאה:
- גבוה מאוד: הולך בין הכרמים המקיפים אותו. - הכי גבוה: לשכור אותו ולהרגיש כמו מלך הטירה, ובכן, ככה שאטו באלבה.
אוסטטוס
שנים חולפות אבל אוסטטו ממשיך לשמר הדמות של פונדה, של מכירה, עצירת חובה בכניסה לסמניגו. נשמת האבן שלו מזמינה אתכם לחצות את דלת העץ שלו, לטעום (מי שמתעב את האדום הצעיר שלו כאן ראוי לכלא) תהנה מהאזור החברתי שלך , שנבנה בקפידה, שם הוא מנהל בר וחנות קטנה שבה אתה יכול לקנות, במינונים קטנים, את ה-DNA הגסטרונומי של האזור.
בית האחוזה, והיקב, אל הטירה הצרפתית
בית סקופ
הפרויקט האחרון שנוסף לטענת העבר היה מהפכה. ראשית, על ההוויה על ומתחת לעור של לגארדיה , זה תמיד מצטבר. שנית, על שביצע רפורמה אינטליגנטית (ועטורת פרסים) היכן שהיות לכבד את נשמתו של בניין מאה שנה נותן לו מודרניות מוסווית. ושלישית, על העמדת פנים לשים קץ למונופול של טמפרניו בזכות החד-זניים הנפלאים שלו. בהתחשב בכך, מי יכול להתאפק לטייל ביקב העתיק ביותר על פני כדור הארץ?
כרמים לוהטים אדומים
ולדלנה
קשה להשיג דריסת רגל באלסיגו, כשהמרקיז שולט ומקבל את נושאיו האצילים והמשותפים (אלה שמחפשים רק את התמונה). עם זאת, ליקב המשפחתי הקטן הזה יש הרבה יותר צ'יצ'ה מאחורי קירותיו מאשר הקדמת המראה הכפרי שלו. הביקור המבוך במסדרונות ובמרתפים שבהם שכן היקב המשפחתי הראשון נותן הרבה מעצמו.
לעת עתה, המדרגות שלו נגישות דרך בית וידוי ישן המשמש דלת לעולם אחר. למטה, המנהרות המעולות שלו משמשות מוזיאון ארכיאולוגי ואתנולוגי שבו נחשפים הקשר של האזור עם חקלאות וגידול גפנים. מאוחר יותר, פינות היין מציגות את כל שלבי ייצור היין והקטיף , בזיגזג שצובר נקודות על מייצור על ידי טנקים, מכבשים ומחסנים ישנים. עם זאת, גולת הכותרת היא הקפלה , שם למפיצים וללקוחות אחרים יש יינות משלהם, תמיד נצפים על ידי מזבח מהמאה ה-16 בראשותו של Virgen de la Plaza.
יקב משפחתי קטן (אך קשוח).
הפבוליסט
האם יקב נחמד הממוקם במרכז Laguardia יש את הכבוד להביא את תיירות היין לריוחה אלאבסה במקוריות ובדינאמיות. במהלך ביקורכם, לא חסר הסבר כיצד הופך הענב ליין או טיול במרתפי המאה שלו, שהוקם בקפידה כדי שכל ילד של שכן יוכל ליהנות מטעימה. זהו היקב הכי "לכל הקהלים" באזור, שבו הם מנצלים את הסביבה המוזרה הזו עם ביקורים נושאיים ואפילו ארוטיים.
לאכול ולישון באהבה
כשהעור והבטן זועקים לרוך, קרבה ונימוסים טובים, צריך ללכת למקומות האלה.
טטריס ולגארדיה
הפריחה בתיירות היין השפיעה יותר מכל על העיר הזאת זה היה צריך להפוך לבירה בן לילה . אבל לא משנה כמה היא התפתחה, התוכנית העירונית הסבוכה שלה אילצה אותה לשמור על המהות הכפרית שלה עם מפעלים מקסימים שבהם אפשר לישון בדרך הישנה, כמו Legado de Ugarte או Aitetxe. תמיד עם היתרון של להיות שוכן בין האחוזה של רחובותיה מבלי לשכוח את הנוחות והדרישות של המאה ה-21.
כפרי ומבוסס
טירת אל קולדו
זהו הממסד הכריזמטי וההיסטורי ביותר בלגוארדיה. מלון ומסעדה זה תופסים שלד של בניין משנת 1900 שלבעליו הראשונים היה טעם היסטורי למדי. זה כן זֶה להיראות כמו טירה , שחדריו מגיבים לשמות מימי הביניים ושהעתיקות בולטות בעיטור שלה. יש לה את הציבור שלה, אבל מי שחבל על הלייטמוטיב האבירי תמיד תהיה לו את המסעדה שלו, מאוד נכונה, עם שירות קשוב ומטבח לא יומרני שרוקם אותה במנות מקומיות.
הממסד הכי כריזמטי בלגוארדיה
Hosteria los Parajes
כאן, הצ'ארי מצווה, מציע ונוכח בחינוך ובטעם רב. עבודתו של בעליו הפכה את המוסד הזה לממוקם במרכז Laguardia בזבוז של כריזמה ואיכות בכל שירותיה . בפתיח היפה שלו הוא יפה ואילו במסעדה שלו הוא אוכל בצורה מרהיבה. החסד העיקרי שלו הוא של להשביע את העירוני , זה של לחפש את המרכיבים הטובים ביותר מהסביבה כדי להזכיר לו איזה טעם אוכל צריך. ובנוסף לכך, עושים זאת עם מטבח מודרני במידה הנכונה. פרט זה נהנה גם לפני השינה עם חדרים מרווחים, עם האיכויות הטובות ביותר ושירות מוקפד במיוחד. לסיכום, איך הסבתות של החברים שלנו היו מתייחסות אלינו כשאנחנו הולכים לעיר שלהם? הועלה לחזקה n.
כריזמה ואיכות בידיים של צ'ארי
איגורן אוגרטה
למרות שהיקב היוקרתי הזה לימד את עצמו בחן וביעילות במשך שנים, פתיחת המלון הקטן שלו העלתה אותו ל הקטגוריה של אייקון חדש בקו הרקיע של האזור הודות למגדל שלו . בצלו צומח מתחם שלם ובו יקב, מסעדה עם כוונות טובות ואפילו מערה מלאכותית לאירועים קטנים. ועוד, 21 חדרים עדינים עם נוף של כרמים, משהו שצריך לשלם במחיר הזהב.
המגדל של המלון שלכם הוא חלק מהנוף של פגנוס
ארמון סמניגו
מאחורי דלת הבניין האזרחי היפה ביותר בסמניגו מופיע החיוך של ג'ון אוגלדה . ההיסטוריה של המלון הזה קשורה ישירות לזו של הטבח הזה שהפך למנהל שמה שפיות בחלומות כבר יותר מ-10 שנים ומנסה לייצר רווח מהמקום היפה הזה. החדרים שלה לא שוכחים שהם צריכים להמשיך לספק שירות ארמון תוך כדי הסוד האמיתי שלו נמצא במטבח . אפילו במסעדה הקטנה משתתפים אוכלים, אניני טעם ועיתונאי אוכל שתוהים מדוע ג'ון מושך בחבל עד שהוא זוכה לכוכב מישלן. וג'ון מגיב בשלווה מהדהדת של מי שיודע שיש לו את זה בידיים שלו ( "לפי מה שאומרים לי, למנות שלי יש כוכב" ) אבל שהיא גם מציאותית ומכירה את האפשרויות של הסלון שלה, הצוות הקטן שלה והמטבח הצנוע שלה.
יותר מ-10 שנות נתינה למטבח
בית כפרי אוסנטה
Calle Mayor והשלוחה שלו, Frontín, הם הנשמה של אותה רנסנס לבסטידה , זה שצמח מכספם של מתיישבי אמריקה. כאן, באחד מאותם בתי אצולה, תמצאו את הבית הכפרי הנעים, המוכר והמטופח הזה שבו תוכלו להרגיש בבית. אחד מאותם מקומות ש אירוח כפרי מתוחכם.
ארבארטה
כן, זה יקב, אבל החן של הבניין הזה הוא לבוא בסופי שבוע בצהריים ליהנות עם בני הארץ Villabuena de Álava של האפריטיף. אם הזמן מאפשר, זה תמיד שווה את זה לעלות למגדל התצפית שלו כדי לשלוט באזור עם עדשת מצלמה טובה . אבל, בכל מקרה, הבר שלו והנופים שלו מפתים והמטבח שלו חוטף את המבקר עד האוכל. מהמטבחים שלהם יוצאים מנות עונתיות מפתות והבשרים האדומים שאפשר לשלב איתם את היין מהמרתף.
יין, תנורים ונוף טוב
הקטור אוריב
הקטור אוריב גדל במיטב המטבחים הבאסקיים והגיע לעיירה הקטנה פגנוס כדי ליישם את מה שלמד. במנות שלהם יש קצת מהכל, של הטכניקות החדשות הללו , של החיפוש אחר ההפתעה והחדש, אבל בלי לאבד את העין הדרישות התרבותיות והקשריות של האזור . המודרניות הצודקת, אבל בלי להזניח את הצורך לחדש בגסטרונומיה מקומית מאוד מבוססת ובמידת מה נשלטת על ידי הדיקטטורה של הטאנינים. הוא עובד על זה, בתקווה להפתיע את כולם מה-1 באפריל.
עקוב אחר @ZoriViajero
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- 10 דברים שתזכור (או לא) מהתקופה שלך בריוחה אלאבסה
- חמישה אינסטנטים וארבעה יינות בריוחה אלאבסה
- Ysios: היקב המיוחד הראשון היה צריך להיות בריוחה אלאבסה
- מדריך ארץ הבאסקים
- הכפרים היפים ביותר בחבל הבאסקים
- כל המאמרים מאת חוויאר זורי דל אמו