אכלו ארוחת בוקר בבתים הקולוניאליים, אכלו בפלאדארס וסעודו על הגגות המקסימים ביותר בעיר!
הם כבר הזהירו אותך לא לתת לעצמך להיות מודרך על ידי קובני. הם מאסטרים בג'יבריש וכן, ב הוואנה הם לוקחים אותך לאן שהם רוצים.
אבל אתה גם צריך לחיות את זה, אז אל תתנגד ותשחרר את עצמך. בירת קובה היא אלתור, פוטוגניות, קצב, צבע וחום. ייקח לפחות 48 שעות להבין איך הכל עובד, אבל תמיד תזכור את הפעם הראשונה שלך.
כי הוואנה היא רק בלי אבלים ובלי מהומה. וכמובן, רעבים וצמאים: תגיעו עם רעיון לאכול ropa vieja או כריך קובני בכל שעה ולנסות את כל מוחיטו ופינה קולדה מהעיר, אבל בדרך אתה תתמכר למלנגה, יוקה ובטטה ; בסופו של דבר תשאל רפרפת ביצים לקינוח יום אחרי יום ותמצא את עצמך רוצה לקנות את כל הממתקים שהם נושאים גויאבה, קוקוס או פצצת פירות (כמו שקוראים לפפאיה).
העצה שלנו: לאכול ארוחת בוקר בבתים הקולוניאליים, לאכול ב-paladares -שם שניתן למסעדות פרטיות- וארוחת ערב על הגגות המקסימים ביותר בעיר.
תוכלו להתמכר לארוחות הבוקר ב-El Café
איפה לאכול ארוחת בוקר
בימים הראשונים, תעשה את זה באותו בית קולוניאלי שבו אתה שוהה. כולם מציעים ארוחת בוקר שלמה מאוד תמורת כ-5 CUC (Cuban Convertible Peso): כופתאות פפאיה, בננה, ביצים, טוסט, דבש, גבינה, אבוקדו, עגבנייה או גויאבה. אחרי המשתה הזה, תהיו מוכנים ליום שלכם בהוואנה, ובעיקר למחוק דברים מהרשימה שלכם.
כאשר אתה מתעייף או רוצה לשנות, הירשמו לארוחות הבוקר של הקפה , מקום מקסים שיעביר אתכם לכל בירה אירופאית (גם בגלל המחירים שלה) עם המנות הססגוניות של חומוס, אבוקדו, ביצים עלומות או השייקים הטרופיים והלימונדה הטרייה שלהם. והרבה קפה, כמובן. אם יש לך שן מתוק, תשאל האראפות שלהם בסגנון צפון אמריקאי עם פירות ודבש או הפאנטלה שלהם עם שוקולד ובננה. יש להם גם כריכים שלמים מאוד לקחת, שיפתרו כל פיקניק או ארוחה בשדה התעופה.
עוד אחד מהמועדפים שלנו לארוחת בוקר דשנה הוא הדנדי : תמיד צפוף, הוא משלב את המסורת הקובנית עם המקסיקנית והספרדית. הזמינו את rancheros הביצים שלהם, הקוואדילות שלהם או הטאקו שלהם. פתוח כל היום ובלילה הוא הופך לבר קוקטיילים.
אל דנדי משלב את המסורת הקובנית עם המקסיקנית והספרדית
צבע חום : אחד החידושים האחרונים בהוואנה הוא המרחב הרב-תחומי הזה, שהוא גם וגם סדנת אופנה, קפיטריה, מסעדה ובר קוקטיילים. אתה תאהב אותו בגלל הקישוט שלו, עם לבנים חשופות ולוחות הידראוליים אבל עם ריהוט מודרני והוא יכבש אותך בגלל ארוחת הבוקר השופעת שלו (6 CUC): קפה, מיץ פירות טבעי, וופלים, טוסט וביצים. לפני שאתה הולך, בדוק את לוח האירועים שלהם, כי הם מציעים לעתים קרובות מוסיקה חיה או שיעורי סלסה.
איפה לאכול
חך דוניה אוטימיה : הזמינו כמה ימים לפני במסעדה הזו תמיד מלאה בתיירים, כי כל המדריכים משבחים אותה. אנחנו מאוד אוהבים את המרפסת הקטנה שלו ב-Callejón del Chorro, כי חדר האוכל שלו רועש ותמיד עמוס. כאן תוכלו לנסות את המטבח הקובני המסורתי והביתי ביותר: לביבות מלנגה עם דבש (שיזכיר לכם חצילים מטוגנים, אז קורדובן), האבנים הממולאים בבגדים ישנים, ההאש בסגנון האבנרה או כמה קרוקטים קובניים טעימים.
El Paladar Doña Eutimia, קלאסיקה בכל המדריכים
חך אוטרמנרה . מטבח שוק עם חומרי גלם מקומיים אך עם השפעות ים תיכוניות: מוג'מה קובנית, מוטבל ופלנטיין מטוגן, סלט לובסטר ומנגו או ברושטים של בשר בקר ויוקה במרינדה. Otramanera הוא מרחב גסטרונומי אינטימי ואינטימי, שנוצר על ידי הוואנן (איימי) וקטלוני (Álvaro), שהופיעו ב-2010 כחלום, כפרויקט אישי משלהם.
אוטרמנרה, החלום של הבןרה וקטלונית
הנחתים : לאכול דגים ופירות ים טריים על אחד משוברי הגלים של המפרץ , אבל במרחק צעד אחד מהוואנה העתיקה. הוא אותנטי, זול והסימן הטוב ביותר הוא שהוא תמיד מלא במקומיים. בחר שולחן על המרפסת שלך, אבל לא על הראשי, אבל בחלק האחורי, כי יש לו נופים של הים ושל שכונת קזבלנקה.
זה לא בית קפה : גם המרפסת שלך בסמטת צ'ורו (כמו דוניה אוטימיה) נעימה והתפריט שלה מאוד זהיר ומעורר תיאבון: שרימפס, לובסטר, בגדים ישנים… תוספות (אורז, סלט, שעועית או צ'יפס בננה) נדיבות.
ויקטורולה : המרפסת שלו, שתופסת את הפינה בין הרחובות Muralla ו-San Ignacio, בסמוך ל-Plaza Vieja זה מושלם לראות ולהיראות. הוכחה כבש הצ'ילינדרון שלהם, הסנדוויץ' הקובני שלהם, ולא משנה מה השעה, המוחיטו שלהם: מומחים אומרים שכאן יש להם את הטוב ביותר בהוואנה. הערה: La Bodeguita de Enmedio לא נחשב, כי כשתגיעו תשמעו בחילה שהם, ללא ספק, הכי מומלצים. תיירות (ורומנטיקה) זה מה שיש להם.
כל מה שתזמינו ב-La Vitrola, לוו אותו במוחיטו
איפה לאכול ארוחת ערב
המאורה : המרפסת הקסומה ביותר בהוואנה היא זו של המסעדה הזו שתופסת חלק מאחוזה דקדנטית אך מגנטית מהמאה ה-20, אחוזת Camagüey. תות ושוקולד צולם כאן, הסרט הקובני היחיד שהיה מועמד לאוסקר ומאוחר יותר, ב-1996, אנריקה נונייז ואודייסי הפכו אותו לחיך: לה גווארידה הייתה, מאז, המתחם הקוסמופוליטי והאקסקלוסיבי הזה אבל בו בזמן נעים, משהו מאוד לא טיפוסי בהוואנה. קובנים יגידו לכם לא ללכת, זה יקר, אבל שווה לאכול שם ארוחת ערב לפחות לילה אחד.
הזמינו במרפסת שלו, אבל הקדימו לצלם את גרם המדרגות המלכותי והסדוק שלו, לדפדף בחדריו עם מפות שולחן שמתייבשות בשמש וחדרי האוכל שלו, מלאים בתמונות ממוסגרות של כל הסלבריטאים שביקרו בה: ממדונה למיק ג'אגר, עובר דרך ריהאנה או ריינה סופיה.
הזמינו טאקו מרלין מעושן, יוקה או בטטה כתוספת ושמרו על עצמכם לקינוחים, כי יחד עם הקוקטיילים שלהם, הם הטובים ביותר. נסו את עוגת השוקולד ה-tres leches שלהם וכמובן, הקינוח המפורסם ביותר שלו: פונדנט תותים ושוקולד. סיים את זה עם פינת קולדה על מרפסת הגג שלו עם נוף, שנפתחת באמצע אחר הצהריים ויש לה גם תפריט טאפאס.
זה שלפני . כשנמאס לכם מבגדים ישנים (אם זה בכלל אפשרי), בואו לכאן והזמינו את המנות המרעננות שלהם: סלטים, דגים בגריל, לובסטר, סביצ'ים... אם אתם הולכים כזוג, בחרו שולחן במרפסת הקטנטנה אך המקסימה שלו. אם אתה הולך עם קבוצת חברים, האווירה היא על הגג הצפוף שלה. לארוחת ערב, הימנעו משעות השיא, כי זה יכול להיות קצת כאוטי. ואל תעזוב בלי קוקטייל... או שניים.
5 חושים : החך הזה הוא ציפור נדירה בעיר. אם אתה מחפש אותנטיות זה לא המקום שלך, אבל זה אם אתה רוצה לנסות את מטבח קובני מודרני. המנות המקוריות שלהם הן מיזוג של תרבויות גסטרונומיות שונות ועשויות עם חומרי הגלם הטובים ביותר. נסה את ווק התמנונים שלהם, טרטר הדגים שלהם, ropa vieja arancini שלהם או פנקוטת הפירות שלהם.
5 חושים, הציפור הנדירה של העיר
בית קפה סיאה קארה : ממש מאחורי הקפיטול נמצא הבר הקטן הזה שמחייה את הלילות שלכם עם מוזיקה חיה. אנחנו אוהבים אותו בגלל האווירה הצעירה והקז'ואלית שלו, בגלל עיטור הרטרו שלו ובשל הקוקטיילים שלו. כדי לאכול, הזמינו את עוף הטריאקי או הקארי שלהם, האבוקדו הממולא, לביבות המלנגה או הסביצ'ה שלהם.
למפארילה טאפאס ובירות : זה נראה כמו חנות עתיקות, אבל זה כן בר מטבח קריבי, אותנטי ושונה. כשאתה מתחיל לשים לב שהמונוטוניות הגסטרונומית עוקבת אחריך, בואו לכאן ונסו את טאטאקי הלובסטר, טאקו שרימפס או קציצות עוף. אתה יכול גם להירשם לאחד מקורסי המוחיטו שלהם.
נראה כמו חנות עתיקות, אבל זה בר מהמטבח הקריבי
בוא אליי : אס בשרוול כשיש לך חשק אוכל איטלקי תוצרת בית. מי לא קורה בנסיעה? בהוואנה מגיע יום שבו הגוף שלך כבר לא מודה בבגדים ישנים ובגלל זה במסעדה הקטנטנה הזו עם שישה שולחנות בלבד אתה יכול לפצות על זה: פיצות ופוקצ'ות, פסטה טרייה, לזניה, טירמיסו... ובירת Bucanero קרה מאוד, מהחזקות בקובה.
בין שעות
אמצע הבוקר או אמצע אחר הצהריים, חפשו את רוכלי הרחוב ב-Calle Mercaderes או ב-Plaza Vieja, שמוכרים צ'יפס, קונוסים בוטנים (בוטנים), קאפקייקס גויאבה או קוקוס, בננה מטוגנת או לחמניות ממולאות בחזיר יונק צלוי.
קאפקייקס גויאבה
אל תחמיצו את הגלידות. הגלידרייה המפורסמת ביותר (וזה שמופיעה בכל המדריכים) היא הקופליה המיתולוגית והענקית: קוראים לזה "קתדרלת הגלידה", היא תופסת בלוק שלם ותמיד יש תור. זה היה אחד ההימורים האישיים של פידל קסטרו, עוד ב-1966, וזה היה גם אחד ההגדרות של הסרט העלילתי תות ושוקולד.
מלבד הסבלנות הנדרשת כדי להשיג את הגלידה שלך, יש רק אחד אבל: זה לא יתפוס אותך חולף על פניך, אתה צריך ללכת במפורש או לנצל את ההזדמנות לבקר בשכונת המגורים שבה הוא ממוקם, אל וודדו. הערה: סגור בימי שני. אם אתה הולך, נצל את הטיול: באותו אזור יש גם המלון הלאומי (מומלצת מאוד המרפסת שלו עם נוף לים) ו בניין פוקסה, מהגבוהים בעיר ונחשב לאחד משבעת פלאי ההנדסה האזרחית הקובנית.
קופליה, המפורסמת בזכות הסרט "תות ושוקולד"
אבל הגלידריה האהובה עלינו היא גלידה: יש להם בערך 15 טעמים - חמצמצם, מוסקטל, עוגת לימון, דולסה דה לצ'ה, מוחיטו, נוגט בוטנים...- ויהיה לך קשה לבחור. אם אתם אוהבים קוקוס, בקשו את הקוקוטזו... ואל תתנגדו לבקש שני כדורים.
גלידה, האהוב עלינו
ועד כאן המדריך הגסטרונומי שלנו להוואנה. טיפ אחרון: מקבל את המלצות הקובנים, שיספר לכם על אתרים אחרים שאנחנו (גם) אוהבים, כמו המחבט, איוון חוסטו שף, הדפס, או ריילי 304, Palate San Cristóbal או Los Nardos. אבל קחו אתכם את המסלול הזה כדי שגם אם תלכו לאיבוד, תוכלו למצוא שוב את המקומות לאכול ואז לספר על כך.
המחבט