"כמה טאקו? תעבירי אותו, תעבירי אותו"
עבור מקסיקני "הטאקו הוא תרבות שלמה" , אשר ארלין בייליס, טיחואנה שבסיסה בברצלונה. היא זו שמסבירה לנו איזה הבדלים יש בין הטאקו המקורי ממקסיקו לאלו שאפשר לנסות כאן, למרות שהחיך שלנו לפעמים לא מצליח להעריך את זה. "יש כמה הבדלים. במקסיקו לא אוכלים טאקו בישיבה. אלא בעמידה. המקומות האלה לא מפוארים כמו כאן. אתה חייב להבין שאין להם מלצרים, טאקו מזמינים ישירות מהטאקו , איתו הם מדברים זמן מה. בצפון מקסיקו, הם לא מוכרים אלכוהול. במקסיקו סיטי כן ”.
למרות שההבדל הגדול הוא הרמז עצמו. "שם מכינים את הבצק ישירות מגרגר התירס. כאן אתה יכול לראות שהוא כבר מוכן. הרטבים הם גם ספרדיים, הם לא כל כך חריפים ולפעמים הם מתוקים", מסכמת ארלין בייליס.
הסברים יותר מהכרחי אם ניקח בחשבון שעבור ספרדים רבים, טקס מקס, לראות את הפג'יטות או הנאצ'וס, הם מקסיקניים . לא הם לא, הם מטקסס אנחנו לא יודעים כלום! כי אנחנו לא יודעים, אין לנו מושג איך לאכול אותם. אבל הטלקסל, אחת המסעדות הטובות ביותר בברצלונה, לא הייתה חורטת את ההוראות איך לאכול טאקו על הפלייסמטים שלהם.
איך אוכלים טאקו
TLAXCAL
_Calle Comerç 27, 08003, ברצלונה (מול Estación de Francia) _
ממוקם באל בורן, Tlaxcal מוכרת את עצמה כמו ”המסעדה המקסיקנית המומלצת ביותר על ידי המקסיקנים“ . הגירואים מאשרים זאת עבורנו. וזה שאותנטיות לא חסרה. הוא אחראי ללמד את כולנו איך אוכלים טאקו , הודע לנו על צ'יפס טורטיה מקסיקני אותנטי (הנאצ'וס האמיתי שלהם) וה צָבָּר , אחד המעדנים שלו.
בין ההתמחויות המומלצות ביותר שלה הן דגים טאקיטוס, לשון, קוצ'יניטה פיביל או הכומר הפופולרי, ממקסיקו סיטי . בסך הכל, יש להם יותר מ 13 סגנונות של טאקו מאזורים שונים במדינה: באחה קליפורניה, באג'יו, סן לואיס דה פוטוסי או מקסיקו סיטי. הדבר הטוב מכולם הוא ללוות אותם עם שלהם רטבים חריפים.
כאן תלמדו לאכול אותם כמו 100% מקסיקני
הטיאנגויס
Calle Villarroel 42, 08011 ברצלונה
זו אולי אחת המסעדות המקסיקניות בברצלונה שיש להן עם מגוון רחב יותר של טאקו , הכל טעים. ביניהם יש את חזיר יונק פיביל, לשון בקר, לחי, צ'וריסו, טאקו ראש וסלסלה, מאודה וזה יכול להיות תפוח אדמה, צ'וריסו או גם שומה. עם זאת, ההתמחויות שלו הן ברביקיו טלה, שרימפס, דג לחם וצמחוני.
הוא ממוקם בסמוך לתחנת המטרו אורגל ואחת הנקודות החזקות שלו היא האווירה שלו, המזכירה את האווירה של טקריה מקסיקנית אותנטית. היום הטוב ביותר לבקר בו הוא יום שלישי, ובכן זה כן יום טאקו.
לרועה: חיוניים
** טאקריה **
Passatge de Font 5, 08013 ברצלונה
אחת המסעדות הפופולריות ביותר בברצלונה, כפי שמציינת הסלוגן שלה ”אוכל רחוב מקסיקני אותנטי לאכול צ'ינגון“ . הם לא טועים, במיוחד באותנטיות. כאן ניתן לראות את הטאקרו מאחורי הבר ואף מעודדים אתכם להצטלם איתו. וזה שרק מחציית הדלת יש תחושה של להיות במקסיקו: האווירה שלה, מלאה במקסיקנים, הצבעים העזים של אדמתה, ריח של כוסברה שמאפיין את הטאקו וצליל הגריל הופכים אותו לאחת האפשרויות הטובות ביותר לגלות את הגסטרונומיה של המדינה. יש להם שירות טאקו בחוץ, אבל אנחנו ממליצים להישאר.
בין הטקיטו שלהם הם הפופולריים סטייק פלנק, סואדרו, סטייק, לשון, לונגניזה, עוף, נופאל, טאקוס אל פסטור וגרינגה . בנוסף לקוקאריטו המיוחד שלו, שמרכיביו מהווים הפתעה. מעדן שמומלץ ללוות עם מיכלדה טובה.
Chipotle Longaniza Taquitos
GASTRO MEXICAN TAQUERIA
קארר דה פריז, 38, 08029 ברצלונה
ב-Eixample משמאל, קרוב מאוד לסנטס, היא המסעדה המקסיקנית הזו שלא תשאיר אתכם אדישים. בין התמחויותיו ניתן למצוא את סביצ'ה טונה טוסטאדאס, מעדן הבית. יש לו גם מגוון רחב של טאקו ללקק אצבעות. הנפוצים ביותר הם אלה של כומר, סטייק פלנק, קוצ'יניטה פיביל, קרניטס או צ'וריסו, בין היתר. הכי טוב: הרטבים שלהם . אם במסעדות מסוימות המקסיקנים מתלוננים שאין להם את טעם הצ'ילי האופייני למדינה, הנה הם מקבלים את זה בכבוד.
באשר לקישוט שלו, זה קצת יותר מפוכח מאשר בקודמים, הם לא מתעללים בצבעים מלבד אלה של הדגל שלהם.
רק הרטבים שלהם שווים ביקור
TAQUERIAS TAMARINDO
קארר אראגו, 236, 08007 ברצלונה
אם בטלקסקל מסבירים לנו איך אוכלים טאקו, ב-Tamarindo Taquerias הם עשו לנו את זה . תמונה גדולה על הקיר מראה לנו איך האנטומיה של רמז: טורטייה, רוטב, מילוי וירקות.
המקום נעים מאוד, הקישוט שלו קצת יותר זהיר מאשר בקודמים ובתוך המסעדה, אתה יכול לראות איך מכינים את טורטיות הקמח או התירס . כולם תוצרת בית. כאן תוכלו לטעום את טאקו המושל, קמפצ'אנה או גרינגה עוף או ברביקיו , בין היתר. באשר לרטבים, למרות שכמה מהם ספרדיים, בהיותם מתונים מעט מהרגיל, יש להם גם גרסה לסיגרים מקסיקנים.
עקוב אחר @raponchii
טורטיה, רוטב, מילוי, ירקות ו-PLACER
_ אולי יעניין אותך גם..._*
- הבראנץ' הטובים ביותר בברצלונה
- איך לפלרטט עם מקסיקני
- רחוב ברצלונה שעכשיו אופנתי
- כך מבשלים את הוואראצ'ה המקסיקני המושלם
- המקסיקנים הטובים ביותר במדריד
- הרצפות הכי יפות בברצלונה #רצפות ברצלונה
- ברצלונה בוערת: שכונת סנט אנטוני
- כל מה שאתה צריך לדעת על ברצלונה
- ברצלונה: אחת של ורמוט וטאפאס - ברצלונה עם זכוכית מגדלת: מסלול רחוב אחר רחוב
- כל מה שאתה צריך לדעת על המטבח המקסיקני