תמנון במיץ שלו
לקימור _(רפאל פיקו, 56; פורטונובו; פונטוודרה; טל' 620 25 25 73) _
מעטים הברים שיכולים להתהדר בכזה רשימת יינות כמו זה, הרבה יותר טוב מכמה מסעדות ידועות. וכדי ללוות אותם אתה צריך לתת לעצמך לייעץ ממיגל, במיוחד במה לעשות דג של היום מודאג. אתה לא תטעה.
קנדה _(מרקיז מטריבס, 23; A Pobra de Trives; Ourense; טל' 988 33 02 08) _
מי מתנגד לטוב' ביסקוויט שומן חזיר '? המתוק הטיפוסי הזה, במקור מדרום לוגו, ממכר. אם תפתח את הקופסה (והיא לא קטנה) לא תוכל לעצור עד שתסיים אותה. כאן מכינים את ה'ביקה' באהבה ומושלם ללוות אותה בליקר צמחים טוב מהארץ או קפה למי שלא אוהב קצת להתעודד.
בית דוראן _(Marrua, 25; Moaña; Pontevedra; טל' 986 31 16 53) _
המסעדה המסורתית הטובה ביותר בגליציה, תמיד נאמן לרעיונות שלו, תבשילים טעימים ובעיקר חומר גלם נהדר. מולים מרהיבים וצדפות גילוח, דגים טריים מאוד ( הפס ברוטב הוא מעולם אחר) ותמורה ללא תחרות לכסף.
צדפות סקלופ
CASAL DO UMIA (Campo da Vila, 2 C; Oubiña; Pontevedra; טל' 986 542 737)
תצטרך להרוויח את המכסה. אלא רק בשביל זה תמנון מבושל יבש זה שווה את הנסיעה. אז שימו את ה-GPS, אל תהנו מהמקום הזה שמתהדר באותנטיות ובאווירה טובה. המרפסת שלו היא אחת מאלה שמתאהבים בקיץ , אם כי גם הפנים חמים ומסבירי פנים.
הימאים (Praia da Barrosa, s/n; San Vicente do Mar, Pontevedra; טל' 986 73 82 20)
בירה במרפסת זו המשקיפה על החוף הקטן בו היא נמצאת או קוקטייל אחר הצהריים היא חוויה ייחודית. בלילה הוא הופך לאולם קונצרטים, עם תוכנית מפוארת בקיץ . היא לא איביזה וגם לא מתיימרת להיות, אבל ההצעה שלה מאוד אטרקטיבית.
HOTEL NOVAVILA (Santo Tomé de Nogueira; Pontevedra; טל' 609 11 10 23)
קירות אבן, תקרות עץ וריהוט זהיר מאוד במלון עם פרטי עיצוב בו החפצים, בנוסף, עומדים למכירה. הם מארגנים טעימות כדי לטעום את אלברינו מיוצר על ידי המשפחה שמנהלת אותו. לינה למבוגרים בלבד. הימור משפחתי בפינה ללכת לאיבוד.
חדר אוכל של מלון נובאווילה
או לשתות (Angel Rebollo, 34; La Coruña-A Coruña; טל' 981 21 06 09)
טאפאס ומנות טעימים, החל מה- צדפות סקלופ , בא אחריו תמנון מושלם ו'רקסו' מעולה (חלצי חזיר, עוד קלאסיקה של הגסטרונומיה הגליצינית), ממוסגרת באווירה מאוד מסבירת פנים שבה נשמרת פילוסופיית הטברנה. עוד אחת ממנות הכוכב שלה היא הסקמפי, עם זאת, הם גם מעזים עם מנות בינלאומיות אחרות, למרות שמי שמגיע לכאן רוצה לטעום את הטאפאס המקומי. אבל מעל הכל, זה אחד מאותם מקומות עם קסם שדלתותיו פתוחות מאז שנות ה-70 ועשתה את עבודתה היטב. מי צריך יותר?
או פאזו אסאדור (15917, Pazos; Padrón; A Coruña; טל' 981 81 15 07)
זה המקום למי שמחפש מפעל בשר באותיות גדולות בארץ פירות ים ודגים. עצם הכניסה לתא ההתבגרות מרשימה. פגרי בקר מרהיבים. טעמים עזים. ולהשקות את כל התענוגות האלה, תפריט משקאות חריפים יוצא דופן (ג'ינס וויסקי, בעיקר) ויינות, עם שני אלבריניו , Pazo Arretén, תוצרת עצמית. תנו לעצמכם להתייעץ מהשירות וליהנות מהגסטרונומיה של האזור.
חדר האוכל של O Pazo Asador
ORELLAS (סנטו דומינגו, 2, אורנסה. טל' 988 37 25 59)
במקום המיתולוגי הזה בחלק העתיק של העיר לא יהיו לכם ספקות לגבי מה לאכול. כובע האוזן של החזיר הוא חובה אבל, אם אתה לא מרוצה, אתה יכול לנסות את הטאפה דה רבו, או לאקון... כי כמו שנאמר, כאן נעשה שימוש בכל דבר מהחזיר. הנודע לחם סיאה (מוגן בשל היותו מוצר בעבודת יד) ו משקה ריביירו הם גם חובה . בהיותו ידוע בזכות הערך הרב שלה לכסף בזמני שיא, הוא צפוף מאוד.
PAJÓN (כרמה, 17; לוגו; טל' 982 22 85 27)
מסתתרת בשערי החומה, בפינה המוכרת רק לילידים, מסתתרת הקלאסיקה הזו מבית לוגו, שבעבר אמרו שהיא בעלת התמנון הטוב ביותר בשל איכותו ומחירו. כיום, הטעם והקסם המסורתיים ממשיכים למלא את שולחנותיהם. מזווה בסיסי (מינימום תפריט), אבל אם הוא טוב, עוד למה?
_* פורסם במדריך הגסטרונומי של Condé Nas Traveller 2015, הוא מוצע כעת למכירה בפורמט דיגיטלי ב-Zinio ואפל. _ ניתן גם להוריד את האפליקציה לאנדרואיד וב-App Store לגמרי בחינם ולהתחיל לצלול לתוך מפת הגסטרו הספרדית.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- הורד את האפליקציה החינמית של המדריך הגסטרונומי 2015 ב-App Store ולאנדרואיד
- ראיון עם פפה סולה
- מסלול גסטרו דרך מדריד: המועדפים של דיוויד מוניוז
- הגסטרונומיה האחרת של גליציה
- ספארי פירות ים בריאס אלטאס
- ספארי פירות ים בריאס באיקסאס
- מילון בסיסי כדי להגן על עצמך אם אתה נוסע לגליציה
- שמונה דרכים לאכול תמנון בגליציה
- מנות לאכול בגליציה בקיץ
- חמישה דברים לאכול בגליציה (והם לא פירות ים)
- אתה יודע שאתה גליציאני כאשר... - שימושים ומנהגים גסטרונומיים של גליציה
הממ... תמנון...
דיוקן של פפה סולה