שוק חי
השווקים המסורתיים הם כמו מין בסכנת הכחדה בספרד . למרבה הצער, יש כמה מחוזות ספרדיים שחסרים להם שווקי אוכל, מקומות שבהם אפשר לקנות את המוצר העונתי, את המלכוד של היום או את בשר השבוע. מסיבה זו, כשאתה מבקר באחד טוב, הצעקות של הסוחרים המכריזים על החומר המתכלה במפתח הבס נשארות בזיכרון. וריחות דוכני התבלינים, קול הקשקשים המעידים על משקלה המדויק של נתח היום, העגלות החושפות את הגבעולים הירוקים של כרישה טרייה חתוכה...
יש שווקים פנטסטיים בספרד, אבל בשבילי הטוב שבהם הוא ולנסיה. הוא נפתח בשעת בוקר מוקדמת, כשהמלח האחרון כבר הגיע מהים עם רשתות מלאות בדגים ים תיכוניים ותושבי הכפר מגיעים עם סלים נצרים מלאים בחטיפים שהאדמה נתנה להם היום. וברגע שהדלתות נפתחות, מתחילה ההמולה של האנשים שם. זה שוק חי . חי על ידי הבעלים ועקרת הבית שיש להם הרגל בריא לעשות שם קניות מדי יום. כאן כולם מכירים אחד את השני בשמם והם מתקשרים אחד לשני בהנאה ושואלים לשלומם.
בנוסף, שוק ולנסיה מאמץ את ההיסטוריה שלו בזהירות: הוא צץ בעיר בתקופת ולנסיה המורית, ממש ליד המסגד, בלב מבוך של סמטאות מרוצפות, מסגרת אבן שהובילה למרכז הקניות של חקלאים ודייגים של אותה תקופה. כבניין היסטורי טוב, הוא שומר על האגדה שלו : עדיין אומרים בבירה שהבניין הנוכחי נבנה על ידי אדון צרפן וקנאי שאשתו עזבה אותו בשביל ימאי. מספרים שהג'נטלמן, לאחר מספר שנים שהסתובב בעיר עצוב על אהבתו האבודה, מצא את הגברת מוכרת דגים בשוק הרחוב הישן, הדג של אהובה. זה היה ככה הוא קנה את הבניין כדי לסגור את האישה בין הסורגים של שוק גדול.
מכל הסיבות הללו, השוק המרכזי של ולנסיה שווה ביקור: לכו דרך כל מעבר, גלה מה יש אחד המקומות הבודדים שבהם הם מוכרים פרחי מאכל, פטריות עונתיות ושם אפילו דוכני ביצים נפתחים מדי יום, הכי מגוונים וניתן להעלות על הדעת. זה רצוי לאכול משהו בברים הקטנים בתוך השוק. אתה יודע, הטאפאס הטובים ביותר, אלה שיש בשוק! אבל הרעיון לגסטרונום הוא להירשם לטרנד 'קורס בישול בשוק' באחד מבתי הספר הסמוכים לשוק. קוראים לזה Food&Fun ובסופי שבוע הם מארגנים סיורים בשוק עם שיעורי בישול שלאחר מכן. יאללה, תענוג ו דרך אחרת להכיר את המקדשים האלה של היאטאר.
כאן אנשים מכירים אחד את השני בשמם.