כוכבי מישלן 2020: אנדלוסיה וקנטבריה זוהרות בגאלה של מישלן שבה היה מעט ברק
דיוויד מוראליו וישס טרס (במאי וכותב אוכל של Condé Nast Traveller) מדברים על האלוהי, האנושי והאכיל בהקשר של כוכבים חדשים בגאלה של מישלן 2020 , שנערך בסביליה.
יַבַּשׁתִי: המוזיאון הלאומי של פראדו חוגג 200 שנה, עוף טוב הוקם עם ה-ERE וקארינה סיינץ פרסמה אותה זה עתה ברביטורט כרוני ב עיגול גיר . רוזליה עשתה בלגן גדול בטקס הגראמי הלטיני (זה כבר כמעט לא חדשות), התחרפנו מהצוואה של פרנקו וקראתי בפליאה ש חוסה לואיס פראלס פורש (אני אפילו לא רוצה חצי בדיחה עם המחבר של 'למה אתה עוזב'). גם אנחנו חגגנו כוכבי מישלן חדשים מוענק על ידי מדריך מישלן ספרד ופורטוגל 2020 בסביליה. בסביליה זה היה חייב להיות.
בואו נגרום לזה לזרוח... בסדר?
מוסר השכל : חבר ז'סוס, הרשה לי להחליק אל הכרוניקה שלך כדי לאשר שכן, פרלס עוזב - "והוא עזב", כלומר - ואכן, בסביליה זה היה צריך להיות, אבל תחת גשם עצום, כאן תמיד פלא טהור מאז אותו צוות דיבוב עבר על הבלמים כשגברתי הנאווה.
jarreo כזה בא היטב כדי לפצות על גשם רעוע של כוכבים שמדריך מישלן של ספרד ופורטוגל נפל לתוך שלו מהדורת 2020 . שום דבר חדש מתחת לעננים ושום דבר שנראה שמשפיע על הקבוצה למרות הביקורת: הם נובחים, ואז אנחנו רוכבים.
טרס : אנחנו רוכבים (שפים ועיתונאים) אני חושב, קצת בגלל שאנחנו צריכים לדבר על משהו אבל בעצם בגלל הגאונות הזאת של אוסקר ווילד, "להיות חלק מהחברה זה מטרד, אבל להיות מודר ממנה זו טרגדיה". שדבר אחד הוא ראג'ר דה לה רוז' (אני עושה את זה כל פעמיים שלוש) ועוד משהו להכחיש את הראיות לכך כשזה מגיע לשרירים, אמינות ורעש יש רק מדריך אחד , אז בוא נלך עם הפרסים, בוס, זה היחיד שלושה כוכבים חדשים הולכים לקנטבריה.
מוסר השכל : היחיד tristared בלילה, ** El Cenador de Amos , ב-Villaverde de Pontones **, מה שמשמש גם לאשר ש** קוקה , סנצ'לוני , Enjoy ו- Mugaritz **, המפסיד הנצחי בגאלה האלה, נותרו ללא אותו שלישי שנטען הרבה עבור להט גסטרופילי. עוד מאותו הדבר עבור קלאסיקות כמו **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** ו סשה , שממשיכים בלי הכוכב שלהם אבל למי אכפת, אם הם יפרצו קיבולת והמעריצים שלהם נמצאים בגלקסיה אחרת . לרה ראויה לאזכור נפרד, קבוע בבריכות של כל הגורואים, השנה יותר מתמיד, ו הזוכה המוחלט של מדריך מישלן 2020 בלי הגלילה שהז'קט הלבן-אדום כרוך בו: הם לא נתנו לו את זה שוב , בסדר, אבל הקול מהדהד לפני בית וטבח, לואיס אלברטו לרה , שאם נהיה קנוניים לא יגיע לאחד, אלא לשלושה כי, אני מתמלל ממש ממצוות התנ"ך הפנאומטי, הוא מציע "מטבח ייחודי, מצדיק את הטיול!".
לרה, בבריכות של כל הגורואים... אבל לא של ה'רוז'
יַבַּשׁתִי: אם זו אשמתנו, שאנחנו מקווים שמי שהבהיר לנו, מהיום הראשון, שאין לו כוונה לשנות, ישתנה; התאהבנו בה כי היא הייתה נאמן לערכיו ועכשיו אנחנו כועסים בגלל הוא לא רוצה לרקוד איתנו את הצ'ה צ'ה בואו נראה אם אנחנו הולכים להיות קצת כמו ברנדה וולש (או ואלה, שתופס אותנו קרוב יותר) של המסיבה הזו של הכל אדום.
ביקורת על מדריך מישלן תמיד עלתה בגלל החזון המסורתי של הגסטרונומיה והקריטריונים שלו, קצת מעוגנים בזה אוכל משובח מפה, תפריט טעימות ושידוך יין כי כן - אז אנחנו דופקים את הראש בקיר על התעלמות מהבתים האלה אבל זו המסיבה שלהם והם אחראים במסיבה שלהם.
מוסר השכל: וזה בסדר, שימו לב, כבר יש מדריכים כמו של קונדה נאסט טרוולר - ותסלחו לי על הסריקה חסרת הבושה הביתה - להעלות קריטריונים שונים של מצוינות . אנחנו ממשיכים: נהדר כוכב שני לשלושה אנדלוסים גדולים שהם לא באים לפצות על סגירתו של דני גרסיה, על כלום, כי מגיע להם הגלון לעצמם והנה שכל מקל מחזיק את הסינר שלו. איזו שלישייה: פאקו מוראלס (נור), בניטו גומז (ברדל) ומרקוס גראנדה (סקינה).
מגיע גם עבור ** אל פובלט , בוולנסיה **, ובהמתנה עלינו לנתח את ** זווית **, בברצלונה, הפתעה עבור רבים תחת חותמת הטלוויזיה ג'ורדי קרוז . ההדלפה של ** גופיו במדריד ** הייתה כרוניקה של כוכב בישרה ומוחאת כפיים , כי לכנריות הללו יש שפע של כישרון שרבים לא נתנו עבורם פרוטה בראשיתם. היי.
מגניב מה 99 K.O. סושי בר היה הטריגר -מה אנחנו אוהבים ברק וטקס, מישלן- אז דוד אראוז סוף סוף קח את הכוכב שקבוצת Bambú השתוקקה לו והגיעה לו. מצחיק, אגב, שב- ביב גורמנד -לִפְעָמִים כיף לנו יותר עם ה-BG מאשר הנוצצים , אנחנו מודים על זה, אבל אל תעזוב מכאן - הם התגנבו קנטינה רו , ה הטברנה של שוטים של אנטונלי והמיתי בוליבר , שלושה בחורים מגניבים ממדריד להכות ולהתחמק מבועות חסרות מזל ופתיחות אופנתיות. תְעוּדַת זֶהוּת
aurt
יַבַּשׁתִי: עבור גם אל ** Tula in Xàbia **, מאת בורג'ה סוסילה וקלרה פויג; סיפור יפהפה של אהבה וגסטרונומיה שמתאהב בכולם. מאוד שמח על הראשון (סוף סוף!). בגונה רודריגו , האישור של הכישרון של Álvaro Salazar ב VORO של פארק הייאט מיורקה וארטור מרטינז ב aurt (ברצלונה); קבלה של מנטובה בירז וזה ביב גורמנד שנראה כמו בדיחה מהמדריך ל** Baret de Miquel Ruiz ** בדניה, 'השף שעבר מהכוכבים' וגם השולחן עם רשימת ההמתנה הארוכה ביותר בספרד. החיים נדירים מאוד.
מוסר השכל: זה אמר, ואחרי אני מברך את פורטוגל על חמשת הכוכבים החדשים האלה , עם הביסטר בית צ'ה דה בואה נובה לחזית, ישו, מקרוב, אני מבולבל ועכשיו הגיע הזמן להרים כוסית הרבה ובקול רם עם אמאיה ארזואגה לכוכבת הסדנה שלה, בראשות ויקטור גוטירז. וזה שבכל מקום שאמיה הולכת, היא מנצחת, בין אם זה מילאנו, פריז או ריברה דל דוארו. המציא את עצמך מחדש או נני. עניין שמדריך מישלן לא צריך לזרוק על אוזניים ערלות, לפחות בחצי האי האיברי הזה, carpetovetónica, מלחמתי ו מודעים לכך שיש הרבה מפות ששווה לרדת מהכיכר בעיקול הבא . ועוד רבים אחרים... לא כל כך.
יַבַּשׁתִי: אני לא סוגר. תן לכוכבים להיסגר.
שלושה כוכבים
- הגזיבו של אמוס (וילהורדה דה פונטונס, קנטבריה)
שני כוכבים
-נור, קורדובה
- ברדל, רונדה
-סקינה, מרבלה
- אל פובלט, ולנסיה
-זווית, ברצלונה
נור, אנחנו מה שאנחנו אוכלים
כוכב
- La Aquarela, Arguineguín (גראן קנריה)
- אורט, ברצלונה
- Five Sentits, ברצלונה
- אולה מרטין בראסאטגווי, בילבאו
- וורו, קניאמל (מיורקה)
- מגוגה, קרטחנה (מורסיה)
- הספרייה (אירוניה, פמפלונה)
ליידי חואנה, ג'יין
- מנטובה, ירז דה לה פרונטרה
הספרייה, אירונה
- סושי בר 99 K.O., מדריד
- גופיו מאת Cicero Canary, מדריד
- לוס גואירס, מוגאן (גראן קנריה)
- סדנה, Quintanilla de Onesimo (Castilla y León)
- Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (איביזה)
- טעים, סאלו
- איבן סרדיניאן, טולדו
- רטמה, טורנואבה (קסטיליה-לה מנצ'ה)
- הסאליטה, ולנסיה
- טולה, קסביה