מבשלת ברוקלין: כאן הכל התחיל
שותים בירה בניו יורק. לפי התחייבות (ביום שיבינו איך שותים משקה מעורב/ג'ין וטוניק בכוס גדולה וללא סודה מהברז, נדבר), לפי המסורת (מאבותיו ההולנדים) או למה כן . לפני האיסור, ברוקלין הייתה הבירה העולמית של הנוזל הזהוב הזה שאנחנו כל כך אוהבים, עם יותר מ-50 מזקקות. בשנות ה-70 לא נשאר אפילו אחד. אבל בשני העשורים האחרונים, מאז פתיחת ה מבשלת ברוקלין , תעשיית המיקרו מזקקות שגשגה שוב ברחבי העיר ואיתה הברים המתמחים בבירה מהחבית, לאומית, בינלאומית... יש מה לבחור. אם אתה מעל גיל 21 (או שיש לך תעודת זהות מזויפת טובה) המשך לקרוא.
מפעלים וברים לבירה מלאכת יד
פתיחתה של מבשלת ברוקלין ב-1988 נחשבת לא רק להתחיל את הרנסנס של הבישול באזור (יש אפילו סרט תיעודי, Brewed in Brooklyn) אלא גם הג'נטריפיקציה של ברוקלין באופן כללי . מאז קמו מזקקות בירה כמעט בכל שכונה.
אם אתם מחשיבים את עצמכם חובבי בירה אמיתיים, או שכבר התחלתם להכין בעצמכם במוסך שלכם, זה המסלול שכדאי לכם לקחת ולקבל רעיונות עסקיים. עין, הזמנה מראש בחלק מהמקומות לראות את המפעל ו על בטן מלאה כדי שתוכל לנסות כמה שאתה יכול, מבלי ליפול.
בברוקלין...
ב-**Breukelen Bier Merchants**, **Brooklyn Brewery**, המפורסמת והחלוצה ביותר, חברת בירה שמאלץ (זה עם קוני איילנד לאגרס) ו-Six Point (ב-Red Hook), מגיני ה-l ema בירה היא תרבות . אם אתה רוצה שהסיור יסתיים, נסה את **Urban Oyster**: הם לוקחים אותך דרך המפעלים הנוכחיים וכמה מהמפעלים הנטושים מהמאה ה-19.
... ובמנהטן
גם כאן יש מקום לחביות ענק של בירה כמו **Chelsea Brewing Co.**, עם מסעדה ובר על צ'לסי פירס, או 508, מבשלת גסטרו, המתמחה במציאת ההתאמה המושלמת בין אוכל לבירה. העדכניים ביותר הם מבשלת ברונקס , שנפתח ב-2011, מתמחה באייל שניתן למצוא כמעט בכל בר בעיר, ובקרוב גם במיקומו החדש בברונקס. גם מבשלת גשר ומנהרה , בקווינס, שנפתח לאחרונה ב-2012, הגשמת חלומו של בחור, ריץ', שרקח בירה משלו כבר תשע שנים.
כדי לנסות כמעט את כל התבשילים ממפעלים אלה וממפעלים קטנים רבים יותר ברחבי ארצות הברית, ישנם ברי בירה מיוחדים כגון Barcade **, המפורסם יותר מכל במכונות הארקייד שלו, או Jimmy's N43. שניהם מסובבים את התפריט הנוצץ כך שהלקוחות לעולם לא ישתעממו.
La Birreria: שיפון ונופים באמצע מנהטן
2) גני בירה
באופן כללי, הם מקומות ללכת אליהם כשמזג האוויר הטוב מתחיל וליהנות מ-**התפריטים הנרחבים של בירות אירופאיות ואוכל דשן (נקניקים, מפרק...) **. חלקם הועתקו ישירות מהמסורת הבווארית ומרכז אירופה, כמו ה היכל בוהמי , באסטוריה (קווינס), עם שולחנות וספסלים ארוכים מאוד, המתמחים בבירה ואוכל, בעיקר צ'כית . מכאן השם.
קלאסיקה נוספת, הפעם גרמנית, היא זום שניידר , באלפבית סיטי, עם ספלי אוקטוברפסט אותנטיים. ויש עוד יותר מודרניים כמו ד.ב.א , באיסט וילג' או ב Spuyten-Duyvill , בוויליאמסבורג, עם פטיו קטן ונעים שבו תוכלו לנסות כמה מכמעט 100 בירות מלאכה מרחבי העולם אך בבקבוק (יש מעט מהחבית). ויש גם גני בירה עם נופים : כמו ה ברי פארק , **באופנוען וויליאמסבורג המשקיף על מנהטן (המבורגרים מדהימים)** ו הבירריה , בר הגג Eataly, השוק-מסעדה של מרקו בטלי: משקיף על הפלטירון והאמפייר סטייט, יש לו מזקקת אייל משלו (תסיסה גבוהה) ותפריט של בירות איטלקיות וגרמניות.
מועדוני שכונות
הם המועדפים שלנו: מקומות שבהם אתה יכול להירגע, לשכוח מזיווגים, אם זה מריר מאוד, האחד מאוד בלונדי והשני מאוד צפוף. הזמינו פחית PBR (או Pabst), הבירה ההיפסטרית של האלופים (בדרך כלל $3 או אפילו פחות) או קנקן באדווייזר לחלוק ולשחק בירה פונג (מלוכלך). לעולם לא יהיו ברים רבים כמו בספרד, אלא מועדונים אפלים עם בחורים בודדים שבוהים בשלטי ניאון של מותגי בירה וכדורגל אמריקאי נמצאים כמעט בכל פינת רחוב בניו יורק.
הנה כמה המלצות (מאוד אישיות): רחוב בורבון (407 אמסטרדם אווניו), באד לייט בדולר אחד ליום בשבוע, קישוט משובח מאוד עם מאות חזיות תלויות על הקירות שלו (מאוד מרדי גרא). הכי טוב? קהל הלקוחות הקבוע שלו שמגיע עם עשן שחור: ג'ון לוק (טרי אוקווין). בוויליאמסבורג, אם אתה לא רוצה להעמיד פנים, יש את צ'רלסטון, הבר הכי דביק באזור עם פיצה של 3 דולר בהפי האוור שלהם, ועבור עוד פיצה מכובדת למדי. ומכל אלה, המועדון עם הכי קלאסה הוא המועדון מסעדת Mudville ו-Tap House , ב-TriBeca, עם כמעט 30 בירות מהחבית ממבשלות מיקרו אמריקאיות והאגפים הטובים ביותר בדאונטאון. כנפיים ובירה, זיווג בחסות הומר סימפסון.
הודעה לנווטים: מה-22 בפברואר עד ה-3 במרץ נחגג, באמת, שבוע הבירה בניו יורק , עם אירועים ומחירים מיוחדים.
ברז בבירריה