כובעים, כובעים, כובעים
למעשה, זה לא חדש. תושבי רטירו יודעים זאת מזמן מננדז פלאיו (והסביבה) הולך לאכול אפריטיף עם נוף של הרטירו . בימי ראשון שטופי שמש, לאחר טיול בפארק, לא קל למצוא מקום על הטרסות שתופסות את המדרכה או בפנים. גם לא בשבתות. אבל במשך כמה שנים, הבשורה התפשטה בעיר, והבטוח ** ההימורים הגסטרונומיים החדשים ** התרבו באזור כדי להפוך אותו למקום חיוני במסלול הטברנה של מדריד, שבאופן מוזר הוא מטבח מסלול לאורך כמעט כל ספרד.
אטלנטיק: HOUSE OF PETISCOS
השף הגליציאני עם כוכב מישלן, פפה סולה עומד מאחורי בית האוכל הזה שמזמין אותך לאכול בו פטיסקוס " חתיכות קטנות. כלומר, למרות שהוא יחסית חדש באזור, הוא הולך לפי מסורת של טאפאס, של טעם למנות ראשונות, של ביסים מהירים, כדי להמשיך את המסלול.
ביס אחר ביס, אתה יכול לאכול את גליציה במדריד
** ארזבל **
נפתח בשנת 2009, הוא אחד החלוצים בעידן הזהב של מננדס פלאיו. ואחת התחנות החובה הראשונות, אם מתחילים את המסלול מצפון, מאודונל. ”מטבח מוצר ומטבח שוק“ לדברי מייסדיו, אלווארו קסטלנוס ואיבן מוראלס. העיצוב הפנימי שלה הוא זה של טברנה מסורתית, גם תפריט המטבח הבאסקי שלה, "אבל מחודש".
המטבח הבאסקי "משופץ"
** בית פלו **
כמובן שלך תפריט פינטקסוס וטאפאס נרחב ומגוון (קר, חם, לחלוק, לאחד בלבד); אבל פלו טבעה לעצמה נישה בין התבשילים הטובים ביותר בבירה. וזה הרבה מה לומר.
תפריט ה-pintxos שלו, חיוני לטאפאס טוב
SANCHÍS BAR-חנות מאכלי ים
ההתמחות והבידול בין ברים מסוימים לאחרים ברחוב זה חיוניים. סנצ'יס, נפתח על ידי Manolo Sanchís לפני 30 שנה , מתמקד ב פירות ים ובירה חטובה היטב . מה עוד צריך?
בִּיבָר
האחרון שהגיע, אבל עם הצעה חזקה בדיוק כמו הוותיקים. למרות שהיא מבוססת על המסורת הנווארית, היא גם מחויבות למטבח המוצר. בשביל הפשטות, בשביל החזרה ליסודות, בצורה מודרנית ומאוד ידידותי לאינסטגרם ’.
חתיכה קטנה של נווארה במדריד
כריך חזיר ושמפניה
באותה תקופה שבה ההמבורגרים כאילו הורידו את אור הזרקורים מהכריך הספרדי הקלאסי, חואן טנה, אנריקה פרננדז דה לה פואבלה וחוסה מריה ארזאק הם החליטו להחזיר את המקום שמתאים למקום הזה שבו נאמר הכל עם השם. כמו שזה. כלומר: כריכי חזיר, בלחמים שונים, תוספות שונות, בשילוב עם מיטב השמפניות. ובמקרה שמישהו לא רוצה כריך (מי?) יש לו סלט, סלמורג'ו, קרשי גבינה בתפריט...
כריך חזיר ושמפניה
MARTIN'S BAR
עצירה קלאסית, כל כך קלאסית בית (או בר) מרטין הוא נמצא שם מאז 1940. עם הבירות שלו, הוורמוט שלו ומנות הנקניק, הטריפ או השימורים שלו. אבל מעל הכל, מפורסם בזכות הסטייקים הרוסיים שלו . בית מרזח מדריד כמו מדריד מצווה.
לַעֲשׂוֹת. טאפאס ושוק
הספין המודרני על הטברנה המסורתית, אך מכבד את המסורת הזו.
ואם תעזוב את מננדס פלאיו...
ההצעה כבר מוכפלת והיא פרופורציונלית לאיכות ההצעות. האפשרויות אינסופיות, אך ישנן המלצות בסיסיות: לה קטאפה, לה מונטריה, קולטו, לה קסטלה, טברנה פדרזה, מרקאנו, לה הוג'ה, קאסה רפא... מסע דרך הגסטרונומיה הספרדית, דרך מסורת הכפית, דרך מוצרים טובים, ודרך יין טוב. יחי היין!
עקוב אחרי @irenecrespo\_
לַעֲשׂוֹת. טאפאס ושוק