מסעדת השבוע: Fismuler Barcelona
יש סמיבס בפנים מדריד איפה בזמן שאתה מפיץ אחד חמאה חוטאת על פרוסת לחם אוורירית אתה יכול לבדר את עצמך צופה ברגליים של אנשים כשאתה חולף על פני: נעלי עקב, נעלי ספורט מעופפות, מוקסינים מצוחצחים...
אחד מאלה היית אתה, רגע לפני שיורדים כמה מדרגות שלוקחות אותך לפיסמולר, חלל בין ניו יורקר לנורדית איפה אתה יודע את זה מראש אתה הולך לאכול טוב מאוד ואתה הולך ליהנות.
זהו מקום סגנוגרפי וחסיד לפילוסופיה "הצ'יפ יפהפה" , עם הרבה לבנים חשופות, כבלים גאים ושולחנות לזרים רצויים, שהיא ביתם של אחת המסעדות המצליחות ביותר שנפתחו במדריד בשנים האחרונות.
האוכל תואם את הקישוט: מטבח עילית מחופש לפשוט ולא יומרני, עטוף תמיד באווירה קוסמופוליטית אך יחד עם זאת מאוד מאוד מדרילני ובמחיר מאוד אטרקטיבי.
שילוב מוזר ומוצלח מאוד שלא עזב את יוצריו, נינו רדולו ופטשי זומארגה (מ-Grupo La Ancha), יותר אפשרויות מהאפשריות מאז שנפתחו ונאלצתם לעמוד בתור לפחות שבוע אם רוצים להזמין מקום.
שנתיים לאחר מכן ו-215 קילומטרים צפונית מזרחית לחברת האם, ** פיסמלר פתחה את סרט ההמשך הראשון שלה בברצלונה**, והביאה את אותו מטבח, וקצת מדריד על הדרך, בקומת הקרקע של מלון REC בשכונת בורן.
אמנם, עם DNA משותף - אותו עירום על רצפות וקירות, אותם שולחנות, אותם קולבים תלויים על סורגים כדי להשאיר מעילים כמו בבית שלך, אותו עיטור פונה לצפון , מטבח פתוח ומלצרים סופר מקצועיים וידידותיים מאוד–, הקטלוני מעצב את האישיות שלו עם הצילומים והגדרת תכונותיו המבדילות אותו מאחיו.
להתחיל זה בהיר יותר לאין שיעור , מוקף לחלוטין בא חלון שבמהלך היום הופך לחלון ראווה , כאשר במקרה זה העוברים והשבים הם שמנצלים את הנעשה בפנים כדי להעיף מבט בזמן שהם לובשים את השמלה או לבדוק אם יצאו יפים כמו שחשבו.
אותו סגנון אבל הרבה יותר קליל
מאחוריו אותו זוג של שניים: נינו ופטשי; patxi ונינו , שבמקרה זה התחברו אליהם חיימה סנטיאנס. שְׁלוֹשָׁה בריונים לשעבר (מה שנאמר בקרוב), השולטים במכתב ברצלונה למילימטר מהמטה של סאגסטה (מדריד), משכפל מנות מדריד אבל מנצל את המזווה המקומי, ים תיכוני כולל, ועם צוות, חדר ומטבח, שמבין בצורה מושלמת את הפילוסופיה של המקום.
כמו בבירה, ההצעה משנה כל שמש עם מה שהשוק מביא, ולמרות שיש כמה בלתי ניתנים לשינוי, אחרים, כמו המפורסם שלו חביתת סרפד , מתאימה ומתאימה אישית לעונה (עכשיו עם כמה סרטנים טעימים ), המאפשרת לך לחזור שוב ושוב לבושה חדשה לגמרי.
קציצות נקניק בפיסמולר
הטקס, גם כאן, מתחיל באותו דבר לחם חמאה בוגד לחלוטין ואחד פרוסה דקה של חזה , באדיבות הבית, המלווה בתפריט היומי על דף נייר (דומה מאוד לבית הארוחות שהוא).
בין הדברים החיוניים (עד היום), הם דניס למחצה עם שקדים וענבים , ה כנפיים ללא עצמות עם חלמון, בטטה וכמהין (אף פעם לא ניסיתם כנפיים כאלה) , החביתה כאמור, חצי ירח עסיסי מאוד שממנו מציצים זנבות הסרטנים מקצף הביצים; והאסקלופ הווינאי ארוכות האוזניים, המסתיימות בשולחן זרוע כמהין ו(במידות גרמניות) .
כמו במסעדת מדריד, כאן לא להזמין קינוח זה לא אופציה. ראשית, לשתף, לקחת... את עוגת גבינה (טרילוגיה של טרי, ריפוי וכחול) אין מתחרה. אתה תמיד צריך לבקש את זה אפשרות א', ואז אם יש B, C ו-D, בחר אחר/ים (במיוחד כדי שהשאר יוסיחו בזמן שאתה תוקף), תשומת לב מיוחדת להצעות עונתיות.
למרות אוויר היום שלו, עם החלון הענק הזה היונק את האור הים תיכוני, ללילות יש קסם מיוחד. במיוחד כשמגיע הזמן ל מוסיקת חיה וההתחלה הראשונה לרקוד (שעולה כאן קצת יותר מאשר במדריד).
ברגע שהסיפון נשבר, המסיבה נחשבת לחנוכה, תמיד מלווה במסיבה שלהם כוסות, עם המשקאות שהם מרסקים בעצמם (ג'ין עם ערער, תפוח וליים, תותים...; וודקה עם פלפל אנגלי; רום עם וניל; וויסקי עם שקדים קלויים...) בסירות הגדולות הנראות לעין או בקנקנים (רבוג'יטו, טינטו דה ורנו, סיידר וג'ינג'ר...).
גם רשימות ההמתנה משוכפלות, וגם לארוחת ערב שישי ושבת כאן אתה צריך להזמין לפחות שבוע . משתלם להיות ראיית הנולד.
איפה מתרחש קסם!
כתובת: Rec Comtal, 17 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 935 140 050
לוח זמנים: פתוח בימים שני עד ראשון, משעה 13:30 עד 15:30. ארוחות ערב, מיום ראשון עד רביעי, בין השעות 19:30-23:30, ומחמישי עד שבת, בין השעות 8:30-12:30.
חצי מחיר: 40 אירו