השמפניות הטובות ביותר על פני כדור הארץ
ראשית, כמה הבהרות: המונח אלפיים הוא משמש כאשר השמפניה מגיעה מאותו בציר (מכיוון שהגנן סבור שהשנה הזו הייתה יוצאת דופן). לגבי הסוף של גראנד קרו , יש להבהיר ששמפניה יכולה לקבל הסמכה זו רק כאשר הענבים איתם היא מיוצרת מגיעים מכרם הנמצא באחד מהענבים. 17 עיירות מסווגות ככאלה . הם: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay and Verzy.
אז בואו נמשיך להרים כוסית למלך של כל היינות. המלך היחיד שלנו: מסייה שמפניה.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
יצרן אורגני בכרם הקטן של ורטוס, לרמנדייר-ברנייה הוא תלמיד בלתי מסויג של סלוס ו מחבל של הטרור -לעולם לא נאמר טוב יותר. יינות נגישים, אקספרסיביים, (במחיר סביר) ושער פנטסטי ליקום הזה של יצרנים קטנים. מ-15 הקטרים שלו הוא משיג ייצור של כ-100,000 בקבוקים בשנה. שֶׁלָהֶם 'קוביות מובילות' הן Terre de Vertus ו-Vieilles Vignes de Cramant.
אודרי הפבורן והצבאים שלה
**AGRAPART & FILS (Avize) **
פייר אגרארט (נכדו של המייסד ארתור) הוא הדוגמה המושלמת למה זה "Récoltant Manipulant" (RM): הוא עובד בכרם בעצמו, שולט בהבשלת הענבים, בעבודה על האדמה וכמובן בייצור היין. המערות כל התהליך. היא מייצרת רק 90,000 בקבוקים מ-62 חלקותיה והשמפניה שלה הם מאופיינים במינרליות יוצאת דופן שלהם: הם טריים, חדים וארוכים כמו סכין.
**EGLY-OURIET (אמבונאי) **
קָשֶׁה, קשה מאוד לא למצוא בקבוק של פרנסיס אגלי ברשימת היינות של כל מסעדה נהדרת בעולם . המגנום אופוס שלו נקרא "לס קריירס" (חלקה של גפני פינו נואר ישנות) אבל ה-Les Vignes de Vrigny Premier Cru הפשוט יותר הוא כבר שמפניה פנטסטית. מותסס בחביות, עשוי ללא דליפות ומיושן על המשקעים - אחראי לאותם תווים של מאפה, לחם קלוי או בריוש...
**JACQUESSON (Valley de la Marne) **
רכוש האחים ז'אן-הרווה ולורן צ'יקט במשך יותר מעשרים שנה, הצ'יקטים פרסו את הכרמים שלהם על סך של 10 הקטרים הפרוסים בין La Vallée de la Marne ל-La Côte des Blancs. בית היסטורי, שנוסד ב-1798, שעבר לידי משפחת צ'יקט ב-1974, ובזכות כבודו לאדמה, עבודה עם המשקעים, בקרת היבול והוויניפיקציה האקלימית, הובילו את בית ז'קסון להיות אחד מבני הבית. הכי מכובד - ומשקאות. שמפניית הרוזה שלו היא אגדית. חִיוּנִי.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
הרשו לי את הגחמה האישית הזו: "דומיין, שמפניה" . וזה שבאקלים Vovette-Sorvee (שזה שם העלילה) האחים ברטרנד והלן גאות'רו מרחיבים (תחת עקרונות הביודינמיקה) אחת השמפניות המיוחדות, המורכבות והלא מפנקות (100% פינו נואר) ואלגנטי שהכרתי: La Fidèle. ואיזה שם, נכון?
בְּרִיאוּת.
עקוב אחר @nothingimporta
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- השמפניות הטובות ביותר על פני כדור הארץ
- מפת החיים הטובים
- ברים באיזה מקומות
- 22 סיבות לשתות יין
- הטקסולי מגיע
- 19 הג'ין והטוניקים הכי אבסורדיים
- מפה של ברים ומנות נגד הנגאובר
- הגבינות הטובות בעולם
- כל פריטי מפות שולחן וסכינים
אודרי הפבורן ובוגארט שלה