באיזה מהם נתחיל?
נקודת המפגש בין שישה רחובות של שכונת **לה לטינה**, מרפסת מקסימה הממוקמת על אחד מגרמי המדרגות המצולמים ביותר ב- מדריד של האוסטרים ומקומי... מה זה מסתיר קפה אנג'ליקה לא ניתן להגדיר בכמה מילים. כך, למה שלא ניכנס ונגלה?
ברגע שדרכה כף רגלך בממסד, רוגע מיוחד פולש אליך. כמו כשאתה חוזר לבית הקיץ שלך או, אם נהיה קצת רומנטיים, כמו כשאתה מאוהב וחושב "נראה שהכרתי אותך כל חיי". כלומר, מה שאתה מרגיש הוא אהבה ממבט ראשון.
הסנוור הוא כזה שאתה אפילו מתחיל לשאול אם אתה באמת שם או אם קיים טלפורטציה אתה מוצא את עצמך בבית קפה וינה ישן. אבל למרות שמקורה נראה אוסטרי, הבעלים של מסעדה זו, השייכת ל קבוצת Deluz & Cía, הם מקנטבריה : לוסיה וקרלוס זמורה, מייסדי חברה עם מטרה חברתית ברורה.
“ אנחנו מיזם חברתי. קונים אותו ישירות מהחווה, מהדייג, מהחקלאי... איתם סוכם על מחיר הוגן. בכל המתחם נעשה שימוש במוצר אקולוגי וכמה שיותר טרי . חלב, למשל, מגיע ישירות קנטבריה בבוקר", הוא אומר. לואיס גרסיה מורנו, אחראי על Café Angélica La Latina, ל-Traveler.es
המרפסת של קפה אנג'ליקה
לשתות ולטעום ברוגע
קליית הקפה נמצא ברחוב המקומי סנט ברנרד , שם נוכל למצוא תבליני בר מכל העולם, תה וחליטות טבעיות ו קפה אורגני מיצרנים קטנים באפריקה ובאמריקה.
היא נחלה כל כך הרבה הצלחה שהוחלט לפתוח עוד אחד בלה לטינה. אבל הפעם עם חלל גדול יותר, תפריט מורחב ומרפסת אטרקטיבית. "כאן אנחנו מציעים את אותו קפה, אבל אנחנו אחים" , מציין לואיס גרסיה מורנו בפני Traveler.es.
ניכר שהגיבור כאן הוא הקפה, שמגיע מקואופרטיבים קטנים וחוות משפחתיות ב**ברזיל, קולומביה, טנזניה, אתיופיה, רואנדה, הונדורס, גואטמלה ואל סלבדור.** פעם בארצות ספרד, הוא נצלה בקפידה ב. פרובאט גרמני, "הרולס רויס של מכונות הקפה".
“ הקפה משתנה לפי השבוע , ויש זמנים שיש לנו למזג עונות (תערובת של סוגים שונים של קפה). וכמובן שיש לנו את בירה קרה או קפה מבושל קר ועם התה שנמצאים באזור סן ברנרדו", מעיר לואיס גרסיה מורנו ל-Traveler.es.
חורבן הקפה הוא בלה לטינה
לבד, ריסטרטו, חתוך, אמריקאי, עם חלב טרי מקנטבריה, קפוצ'ינו, שוויצרי, מוקה, וינאי, פונטה דל אסטה (עם דולסה דה לצ'ה וקצפת), לעזאזל (אורוג'ו, רום או ברנדי), אירי, סקוטי או אייס קפה הם חלק מהזנים שאיתם אתה יכול להתענג על מנת קפאין טעימה.
ובשעות אחר הצהריים החמות של הקיץ במדריד, אחרי טיול תחת שמש קופחת, מה יותר טוב מאשר לימונדה מרעננת או גרניטה לימון מהעיירה קנטבריה נובאלס.
כל המשקאות הם תענוג. מ ה אנג'ליקה ורמוט, מרוחה עם תבלינים שונים ועם תה קינמון, לימון ותפוז ; עד ה קוקטיילים קלאסיים וייחודיים , במיוחד ה תזיין אותי ריק ברדסל, ברמן בבית המרקחת האגדי של לונדון; עובר את יין חבית, מגמה גוברת ב אַנְגלִיָה ו** ארצות הברית **, מאז מפחית את ההשפעה הסביבתית מה שגורם ליצירת פסולת ביקבוק.
אתה לא יכול לעזוב בלי לנסות את 'Fuck Me Up'
מבצעים של המאה ה-21
גן העדן של כל אוהבי האבוקדו ממוקם מתחת לגג של קפה אנג'ליקה. הטריינראס, סירת דייגים אופיינית לחוף הקנטבריה, היו מקור ההשראה לאחת המנות המוזרות ביותר שלה: מאמני האבוקדו . לך תבין כריך שהלחמים בו הם חצאי אבוקדו והמלית לבחירתכם: סלמון בר אלסקה, קינואה, רוסטביף או עוף אורגני... שְׁלֵמוּת!
מאמנים מבורכים!
אפשרות בריאה וטעימה נוספת היא אחת שלהם קערות מעורבות , בין המנצחים חומר הרגעה במיוחד (רוסטביף אורגני מ-Siete Valles de Montaña, אבוקדו ממאלגה, אורז בסמטי סחר הוגן, עגבנייה מ-Huesca, חסה אורגנית חיה מ-El Cantábrico ותותים), מאפיין סופר (חזה עוף אורגני מסנצ'ונאר, אורז חום מאלבופרה, אבוקדו, עגבנייה ואספרגוס ירוק) וה אנטי שחיתות ואנטי חמצון (סלמון בר אלסקה, אורז בסמטי, אבוקדו ועגבנייה הואסקה).
הנה אחת מהקערות המעורבות שלהם או "מנות המאה ה-21"
כל אחת מ"מנות המאה ה-21" הללו מתובלת בשמן מיוחד שאותו הם חורצים עם תבלינים שונים . הבסיס של כולם הוא שמן זית, ולמשל, ה ג'ון של הדבר הוא עשוי עם צ'ילי, כמון, מיורן, כורכום, גלנגל, פפריקה מתוקה וחמה, כוסברה, גרידה וטיפות ליים, זרעי משמש, שמן פשתן, אצות נורי, פלור דה סל וחומץ אורז.
טוסט עם אבוקדו, עגבנייה או סלמון , בליווי קפה טוב או חליטה לארוחת הבוקר; בזמן אפריטיף שאתה יכול לקבל קצת ארטישוק, קצת אספרגוס לבן, קצת מולים או נקניקיות איבריות ; לחם שיפון אורגני או כריכי בריוש לארוחת צהריים או ערב; והדובדבן שבקצפת (אף פעם לא נאמר טוב יותר), עוגות תוצרת בית וגלידה ארטיזנית של קורנט פסיגו. בכל שעה ביום טוב לבוא לכאן.
“ רבים מהקינוחים אינם מופיעים בתפריט, כמו עוגת השוקולד ללא גלוטן, שהיא המתוקה המככבת שלנו. גם להצליח עוגת הגזר ועוגת הגבינה הבננה. תיקנו עוגות אבל במהלך השבוע אנחנו יוצרים אפשרויות חדשות וגם אופים עוגיות לארוחת בוקר", אומר לואיס גרסיה מורנו ל-Traveler.es.
קפה עם היסטוריה
לא רק שהם מהמרים על אוכל איכותי ואורגני, אלא שהם גם חלק ממנו פרויקטים של סולידריות. כמו לבחור מקומות היסטוריים בעיר להקים את העסקים שלהם, תוך שמירה על המהות והקסם של המקור.
האם שמעת אי פעם על קפה של הנונסיו ? בית הקפה המפורסם הזה הוטבל בשם המעבר בו הוא נמצא אחד הסמלים ביותר בבירה , למרות שהוא לא מבוגר כמו שהאמינו. קפה אנג'ליקה החדש נולד בין כתליו.
"המקום הזה היה אמור להיות בית קפה מהמאה ה-19. האדריכל בא לראות כיצד ישוחזר ו התברר שזה חיקוי שנעשה בשנות ה-80 . זה לא היה מקורי. כולם הניחו שזה מהמאה ה-19. הוא קיבל אוויר חדש, אבל שומר על המהות שהייתה לו", מסביר לואיס גרסיה מורנו, מנהל קפה אנג'ליקה לה לטינה.
לאכול ארוחת בוקר תחת ציור אימפרסיוניסטי מאת פאביל
מראה איטלקית משנות ה-20, ציור של הצייר האימפרסיוניסטי אלי אנטולה פאביל או כסאות הקש של מיגל מילה הם חלק מהאלמנטים שנותנים את המגע המיוחד והאותנטי לקישוט.
“ האבוקדו האימפרסיוניסטי זוהי מנה בהשראת אותה תנועה אמנותית. הוא מורכב מאבוקדו חתוך על נייר יפה מאוד, שעוצב על ידי קפה אנג'ליקה, ואתם אחראים על צביעתו, בחירת המרכיבים המרכיבים אותו ", מסביר לואיס גרסיה מורנו ל-Traveler.es.
האבוקדו האימפרסיוניסטי
הרעיון היה שהמקום הזה נוצר כ בית הקפה של האמנים , וזו הסיבה שהוא מארח פעילויות יצירתיות רבות. " ארבעת ימי ראשון של חודש יולי זה מתקיימים אירועים: תערוכת ציורים, תקליטן, הופעה, קונצרט... ובמהלך הפגישות האלה, מלבד מנות התפריט, יהיו קארי צמחוני ומאפה בקר, מתכון ממוצא אפריקאי שמורכב מבשר עגל עם רוטב בוטנים והקישוט שלו יהיה אורז בסמטי", מגלה לואיס גרסיה מורנו.
"המוצרים על הבר ואתם יכולים לקום, לשפוך מים, לבוא להזמין, לראות מה יש לנו באותו היום... כאילו אתה בבית . בקפה אנג'ליקה אפשר למצוא כל מיני אנשים: נשים שבאות לשתות את הקפה האירי שלהן, אמנים שיושבים לעבוד על המחשב, משפחות עם ילדים בימי ראשון... אה! י נעשו גם כמה מפגשי צילומים וצילום ", מסכם לואיס גרסיה מורנו.
כתובת: Calle de Segovia, 9 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 914 38 41 31
לוח זמנים: מ-9:30 בבוקר עד 1:00 לפנות בוקר בימי חול. שישי ושבת עד 2:30 לפנות בוקר. ביום ראשון הוא נסגר בשעה 00:00.