זהו החלק הפנימי של מסעדת אוחנה פוקה האוס החדשה
אוכל הוואי עדיין לא ידוע לרבים. כולנו יודעים מה יפני אוכל. אבל מה אוכלים בהונולולו?
תירגעו, המסעדה החדשה בצ'ואקה באה לשנות זאת ולחלוק כבוד לארוחה שהם מאוהבים בה. 'אי' פירושו אוכל, והו, אנחנו!, מי כבש אותנו. ברוכים הבאים לבית אוחנה פוקה, בסגנון מאווי אמיתי.
אוחנה פוקה האוס זה מה קורה כאשר שלושה אנשים מוקסמים מהתרבות של אי שנמצא יותר מ-12,000 ק"מ ממדריד מתאחדים. איזבל, בימבה ובל הם מושיטים את האגודל והזרת וסוגרים את שאר היד ויוצרים את 'סימן השאקה', הברכה הפופולרית ביותר בתרבות ההוואי והגלישה, כדי לקבל בחיוך מאוזן לאוזן את כל מי שרוצה להיות חלק ממשפחתו.
בלה, בימבה וביה, מבית אוחנה פוקה
ודווקא האוכל שהם מביאים כדי לחולל מהפכה בצ'ואקה ומדריד מגיע מהוואי והגולשים היו הראשונים שנהנו להיות ארוחה מהירה, בריאה ועמוסה בחלבונים. הם יודעים את זה יותר טוב מכולם הזמן והבריאות שלנו אינם סותרים.
איזבל הייתה בתקופה ההיא שבה אתה אורז את המזוודות שלך כי תפסת את התסמונת של לעזוב הכל ולעזוב זה משנה את חייך. כך זה היה. הסיפור שלו מאוד סקרן", לשנגחאי יצאתי להרפתקה פגשתי שם את בן זוגי ויצרנו אימפריה קטנה של מסעדות עם טאפאס ספרדי", היא מספרת בהתרגשות ל-Traveler.es.
עַכשָׁיו חוזר לספרד רועש ולהוט לעשות את זה הפוך, להביא תרבות בינלאומית למדריד. הוא הלך לאכול את העולם והיום הוא חוזר כדי שבצ'ואקה יוכלו לאכול קערות הוואי עם מקלות אכילה.
הוא משדר אנרגיה ראויה להערצה, הם אומרים שתושבי הוואי הם אנשים שמחים וחסרי דאגות, ונראה שהיא התחככה עליו לגמרי.
יחד עם בלה, היה להם הרעיון להקים את המקום לפני שבע שנים . היא גרה בשנחאי ובן זוגה בלוס אנג'לס, הם נסעו יחד למאווי לפני שנה ובאותו רגע הרעיון סוף סוף הפך למציאות.
קערות פוקה, אוכל הוואי מסורתי עם השראה יפנית
מנת הכוכב שלו היא קערות הפוקה, הם מגדירים את זה כ"מזון מהיר מפואר, קערות בהשראת סושי הוואי ”, מנה טעימה אופיינית לתרבות הוואי עם השפעות יפניות. "הכל מאוד טרי וטבעי מאוד, המוטו שלנו הוא בריא זה הסקסי החדש", הם אומרים ל-Traveler.es.
ממה בדיוק מורכבת קערת הפוקי? אפשר לומר שזה סוג של סלט שהמרכיב העיקרי שלו הוא דג נא מתובל ולבוש במרכיבים נוספים, עם בסיס של אורז סושי. וואלה, או ליתר דיוק 'אני!
הצד החזק ומה שנותן לבית אוחנה פוקה נופך מיוחד עוד יותר הם הרטבים שלו. "גרתי בשנגחאי 10 שנים ופגשתי שפים רבים שעבדו בהוואי, בארצות הברית... ואיתם יצרנו את הרטבים שלנו, כדי לעשות את זה שונה", מספרת איזבל ל-Traveler.es. גַם, כולם טבעוניים וללא גלוטן.
שיחת צילום של אוחנה פוקה
אתה לא יכול לעזוב בלי לנסות את המועדפים שלהם. עבור איזבל, אתה חייב לאכול את אשכוליות ואסאבי סלמון ; ואילו בימבה, השפית, מעז עם הכי חריף ובוחר הו מקסיקו היפה שלי .
למרות שקשה להם לקבל מועדף, לכן הם מאמינים בכך אתה לא יכול לפספס התאמה אישית משלך בארבעה שלבים : אתה בוחר את הבסיס, הרוטב, החלבון והתוספות.
המשוואה המושלמת שנותנת אינסוף שילובים. "אני אוכל כאן כל יום, וכל יום זה יוצא אחרת, אתה יכול לבוא כל יום ולעולם לא תתעייף" אליזבת מתוודה.
המוצרים טריים ואיכותיים, הם בוחרים אותם בעצמם בשווקים המקומיים . הדג ממקור בר קיימא (עוד אלוהה לסביבה).
מבחר קערות פוקה
במרכיבים אנו מוצאים חלבונים כגון טופו, מוסר ים, טונה, סלמון וסרטנים. אורז לבן, חום, שחור בר או תרד . רטבי מיונז תפוזים טבעוניים, מרינדת שויו, 'חלב נמר' או הכי לוהט אשכולית וואסבי וסיראצ'ה אננס , בלי לשכוח האהוב עלינו, כמובן: רוטב התפוזים הכמהין.
בתוספות יש מגוון רב : בצל פריך, אפונת וואסבי, קשיו קלוי, אננס, אבטיח, אשכולית, אבוקדו, ביצי דגים, ג'לפנוס, עירית, אדמה, וואקמה, כוסברה, נענע, ג'ינג'ר טחון, מלפפון, כרוב אדום, גזר, צנון, אבטיח... בשבילם נקודה גורפת היא להוסיף את המוצר המותסס.
קערה מותאמת אישית
תכונות נוספות
הם מייצרים מוצרים מיוחדים לפי העונה, למשל, בקיץ תוכלו ליהנות מהגספצ'וס האבטיח המרענן שלהם.
המשקאות שלהם מושכים את תשומת ליבנו ואנחנו נלהבים מהם. גַם המוצרים המותססים שלהם. נשארנו, למשל, עם ה**קומבוצ'ה**, משקה פרוביוטי, שהוא עבורם "סם החיים", אבל אפשר גם לבחור בין ללא גלוטן או בירה מלאכה , מים מיוחדים מאוד, בבקבוק בליל ירח מלא, ה ירח מים, ה ג'לי יוזו סאקה (משקה מתוק), האהוב עליו סאקה יחיד אוֹ מי קוקוס.
הרעיון שלו לעתיד הוא ליצור מסעדה עם בר טיקי. (בר נושא בהשראת תנועה תרבותית של תרבויות פולינזיות). נצטרך להיות ערניים כדי לא לפספס את זה!
השף בימבה מכין קערה אישית
בנוסף, במכתבם הם חולקים את הסודות , התכונות המועילות של מוצריו ומרכיביו, כמו אורז שחור, המכונה האורז האסור ועשיר בנוגדי חמצון ועשיר בסיבים תזונתיים.
למה ללכת
לאט לאט, המנה המסורתית של המטבח הזה נשארה עם רחובות מדריד, יש כבר כמה בתי פוקה שאנחנו יכולים למצוא, אבל אוחנה הוא שונה, זה מקום ליד ועבור הפוקה קערה.
בנוסף, הם רצו להפוך אותו לייחודי ו הם הכינו אותו ורוד, עם רטבים ביתיים מעולים ואווירה יותר מאינסטגרם.
זהו החלק הפנימי של מסעדת אוחנה פוקה האוס החדשה
בפנים נוכל למצוא גם חדר עם ה-photocall אליו הם מזמינים את האורחים שלהם להיכנס להרכיב כוסות עם פלמינגו ושרשרת פרחים ולהצטלם הכי מצחיק - זיכרון עם טעם מיוחד. הם גם רוצים לשמור אותו לימי הולדת, פגישות ואירועים.
אוחנה פוקה האוס, גם ללכת
אלוהה היא דרך חיים, מצב של אושר, דרך לעשות הכל באהבה -נכון, זה לא אומר רק 'שלום'-. וזה ברור, איסה, בימבה ובלה עובדים עם אלוהה, וכמובן שבאוחנה -משפחה- שמזמינים אותך להיות חלק ממנה.
בקיצור, זה המקום המושלם עבור לטבול את עצמך בתרבות שונה מאוד, לך לאכול בריא אם אתה ממהר אבל רוצה לאכול טוב או ללכת עם החברים שלך ולחיות חוויה של מיזוג צבעים וטעמים, מיוחד.
מהלו -תודה לך- בית אוחנה פוקה על הרצון לשים חלק מהוואי בלב מדריד, ברור שהמשפחה שלך היא חובה לבקר!
מרכיבי הקערה 'איי מקסיקו היפה שלי'
כתובת: Calle Barbieri, 1 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 911 26 22 74
לוח זמנים: 13:00–16:00, 19:00–23:00
חצי מחיר: 13