תה מאצ'ה: היכן ניתן לקנות ולנסות את מזון העל הטרנדי החדש במדריד

שייק תה מאצ'ה פראפה

Matcha הוא תה איכותי המתקבל מעלי תה ירוק הטחונים בצורה אומנותית. התוצאה לאבקה דקה עם יתרונות בריאותיים מרובים. כאשר כל העלה נצרך, תכונותיו עדיפות על פני תה אחרים. כפי שכבר סיפרו לנו בווג, המשקה היפני הפופולרי הזה הוא פצצת בריאות אמיתית. להתחיל, עוזר לנו לרדת במשקל , שכן הוא משפר את צריכת כמות גדולה יותר של אנרגיה ומווסת את התיאבון שלנו. ברמה תזונתית ונוגדי חמצון, כוס מאצ'ה שווה ל-10 כוסות תה ירוק . הוא מכיל קטצ'ינים (אנטי סרטן), כלורופיל (מטהר דם נהדר), סיבים, מינרלים וויטמינים B2, C, D, E ו-K. בנוסף, יש לו ל-תיאנין , תרכובת שנותנת לנו אנרגיה, מעוררת את המוח שלנו ובו זמנית עוזרת לנו להירגע. כמובן שכל מה שעודף אינו בריא, ותה מאצ'ה הוא התווית נגד אנשים הסובלים מבעיות לב או כליות או כיבי קיבה.

עוד אחד מהיתרונות הגדולים של האבקה הירוקה הזו הוא הרבגוניות הגדולה שלה במטבח: אנחנו יכולים לקחת את זה בחליטה, עם חלב, בשייקים, גרניטה, בכדורי גלידה, בעוגות, ביסקוויטים, עוגות, קוקטיילים ואפילו בקרמים ומרקים. . זה לא מוצר שאנחנו יכולים למצוא בסופר (כרגע) ומחירו תלוי באיכות המטע ממנו הוא מגיע ובתהליך האומנותי שלו. אתה רוצה לנסות את זה? אנו נותנים לכם את הכתובות במדריד בהן תוכלו ליהנות מאוכל העל החדש הזה על כל גרסאותיו.

מאצ'ה לאטה כפי שאלוהים מצווה

בשייקים, גלידה, עם חלב...

אנחנו מתחילים את מסלול המשחק שלנו ב מגאסנד , שם הם מגישים טעים שייק תה מאצ'ה פראפה . מכינים אותו עם אבקת תה מאצ'ה, חלב דל שומן אורגני, קרח פראפה וסירופ אגבה אורגני וזה עולה 4.40 יורו. ב-** Panda Pattisseri**, של Hattori Hanzo, מכינים עוד מאצ'ה פראפה מדהים עם חלב סויה, מאצ'ה תה ירוק, קינאקו או פולי סויה צלויים, פטל, קרם וניל וקרח כתוש.

פנדה מגישה גם את ** מאצ'ה לאטה הפופולרי, משקה עם חלב סויה, תה ירוק מאצ'ה וקינקו או פולי סויה צלויים.** הטעם העזים והשמנת גורמים לנו לנסוע ישירות ליפן. ובלי קשקשים. אם תשלבו אותו עם אחד הממתקים והלחמניות היפניות שלהם, אפילו יותר טוב. בפנדה מציעים את הדוראיאקי, האנפן, המקרונים או עוגת הרולים (כולם עם המרכיב הכוכב). גם איכות המאצ'ה לאטה ב-**HanSo Café**, ב-Calle Pez, לא רחוקה מאחור. הבעלים של האספרסו בר הזה שכבש את מלאסניה הם ממוצא סיני ומכינים כמה מתכונים מתוקים ירוקים עמוקים שיגרום לך לחזור בוודאות.

גלידת תה מאצ'ה

בפורמט קָפוּא אנחנו יכולים לטעום את תה המאצ'ה תַעֲרוֹבֶת . עשוי מחלב חווה טרי ותה ירוק עצמו, יוצריו ממליצים עלינו לשלב אותו עם סחיטת לימון (שמפחית את הנקודה המתוקה של תה ירוק מאצ'ה) או עם שוקולד צ'יפס לבן למי שרוצה להעצים את מתיקות הגלידה. מחיר האמבט או הקונוס הקטן הוא 2.80 יורו. הם גם מגישים את זה ככה ב-** Sushita Café**: שתי כדורים של גלידת תה ירוק מאצ'ה אורגני עם Stracciella תמורת 4.50 יורו.

ב-** Yoka Loka**, ב-Mercado de San Antón, מגישים מאצ'ה חמה וקרה של חברת The Matcha House (מוכרים אותה גם בחנות שלהם). אנחנו יכולים לנסות את הגרסה המתוקה ביותר עם Sweet Matcha, תה מתוק שמתמוסס קר, מעולה לשתייה טרי או בשייק. ומה דעתך על קוקטייל מאצ'ה? כאן הם משרתים את Shochū Matcha (עם אלכוהול) וה Matcha Calpis (ללא אלכוהול ומתוק מאוד בשילוב עם calpis). המאצ'ה החמה מוגשת בליווי כמה טראפלס שוקולד תה ירוק. אידיאלי לסיום הארוחה.

MATCHA עוגות ועוגות

גם מאפים לא יכולים לעמוד בפני התה הירוק הבריא הזה. אנחנו יכולים לנסות את זה בעוגות, ביסקוויטים או אפילו מקרונים, כדי להתענג עליו בביסים קטנים. המועדפים שלנו הם אלה שהוכנו בהאטורי-הנזו, מקרוני תה ירוק מאצ'ה עם ריבת שעועית אזוקי אדומה ופטל פריך . מרנגי שקדים קטנים אלה במילוי גנאש מאצ'ה משלבים בחוכמה טכניקות צרפתיות עם טעמים יפניים. גם בהאטורי-הנזו מכינים א מאצ'ה סוויס רול טעים, ספוג מאצ'ה ג'נובזי במילוי קרם מסקרפונה, ריבת שעועית אדומה ממותקת אזוקי ופטל פריך מיובש בהקפאה.

מאצ'ה דוריאקי

מעדנים אחרים של קונדיטוריה יפנית זו הם שלה _ אנפאן מאצ'ה _, לחמניית בריוש במילוי קרם תה ירוק מסקרפונה, ריבת שעועית אזוקי וקראנצ' פטל ; וה _ מאצ'ה של דוריאקי _, שניים רכים לביבות יפניות ממולאות של קרם מאצ'ה, מסקרפונה ופטל טרי, מושלם לחטיף בליווי פראפה, כוס שמפניה או כוס לימונדה יוזו טבעית.

ועכשיו תור העוגות. בבר ** אוקאשי סנדה ** מכינים עוגות תה ירוק בנדיבות במילוי שמנת ומעליהן שוקולד צ'יפס לבן. הם מגישים גם מאצ'ה דוריאקי במילוי אנקו ושמנת ומאצ'ה טייאקי עם נוטלה (הבל של השוקולדים). ** Tekoe Madrid ** הוא עוד מקדש של תה מאצ'ה וקונדיטוריה יפנית. זה לראות את תצוגת החלון שלך ולבכות מרוב רגש. אנחנו אוהבים את העוגה שלהם (4.5 יורו למנה) ואת הקאפקייקס הפיננסייר שלהם שהם מוכרים ב-1 יורו , מושלם לחטיף בשילוב עם תה פרחים או עם אחד מהמאצ'ה לאטה שלהם או סלושי תה ירוק.

עוגה שלא תשאיר כלום בצלחת

גם במרקים

יש טבחים שמתנסים גם בתה הבריא הזה במתכונים רבים כמו קרמים או מרקים. זוהי הדוגמה של **צ'וקה ראמן בר** ו מרק המאצ'ה שלהם וראמן קארי ירוק . זוהי מנת כפית המכילה שפע של מרכיבים, כמו חלב קוקוס, ממרח קארי ירוק, פטריות שיטאקי, קאטסובושי, אצות קומבו, משחת שומשום, פניני טפיוקה, ג'ינג'ר, גלנגל, למון גראס וקפיר ליים ועוד. וכמובן, תה מאצ'ה. הטעם של המרק האקזוטי הזה מדהים: מצד אחד, הוא ממזג את הטעם העדין של המאצ'ה והדאשי עם הטעם התאילנדי של קארי ירוק. התה מעניק לו ארומה, רעננות ומרירות קלה המשתלבת עם המתיקות של חלב הקוקוס. המרקם מתוק מאוד. מחירו: 14 יורו, עם אטריות ראמן ותוספות נלוות.

מרק עם תה מאצ'ה

איפה לקנות

הכנת תה מאצ'ה משלך בבית היא אפשרות מצוינת נוספת. ואותו דבר עם הקינוחים והמתכונים שראינו. כמובן שלא תמיד קל להשיג את האבקה הירוקה היקרה ולדעת להכין אותה לוקח זמן. "הכנת תה מאצ'ה דורשת כמה קווים מנחים חשובים מאוד, כגון בטמפרטורת מים, זמן מנוחה או שימוש בקערה רחבה ומקצפת במבוק (נרדף). חיוני לעשות את זה נכון כדי לא לקלקל את התה העדין הזה. הטעם הסופי שלו יהיה תלוי בכל זה", מסביר מנואל, מומחה וחובב התרבות היפנית שמגיע אלינו מאחורי הבר. הר התה של לפונט (מרטין של הגיבורים, 37).

בחנות המקסימה הזו המתמחה בתה, קפה ושוקולד מוכרים תה מאצ'ה בפורמטים שונים, ממטעים יפניים שונים. "הרגע קיבלנו הזמנה לתה מאצ'ה אורגני שנראה טוב מאוד", אומר מנואל, שמבטיח לנו שב החנות שלו מוכרת מאצ'ה באיכות גבוהה שיכולה להגיע ל-50 יורו. למי שעושה את צעדיו הראשונים עם תה מסוג זה, מנואל ממליץ לנסות מאצ'ה המיועדת לבישול, שהיא פחות איכותית, זולה יותר וגם טובה לשתייה. מהסוג הזה מוכרים שתי מצגות של 30 ו-100 גרם. ולמומחה ביותר שרוצה ללכת רחוק יותר, פנימה הר התה של לפונט יש להם את כל הכלים לעשות טקס תה יפני אמיתי וספרים יפניים. יתרון נוסף לבקר בחנות זו: ב בחדרם האחורי הם מארגנים סדנאות, הדגמות והתכנסויות על שירה, ספרות וקולנוע יפנית.

חובבי תרבות יפנית

ב**Tkoe Madrid** (Huertas, 22) מוכרים שקיות של שני סוגי תה מאצ'ה: בישול , מיוחד לבישול (100 גרם, 19 יורו) וה טֶקֶס , תה איכותי יותר שמגיע ישירות מיפן בשקיקים של 50 גרם (גם 19 יורו). בחדר התה של ** Amaté ** (ארגנסולה, 6) הם בדיוק פתחו מדור המוקדש לכולם matcha , עם כל מיני סוגים של תה, קומקומים, קערות, מקציפים וכו'. אם יתמזל מזלכם, תוכלו אפילו להשיג מאצ'ה קיט קאט (שאלו את הבעלים).

שַׁרשֶׁרֶת חנות תה יש לה מספר מפעלים במדריד ובו אנו יכולים לקנות _ מאצ'ה שייק, צנצנות מאצ'ה עם חמישה ניחוחות שונים: מנגו, תות, קרמל, דובדבן ואננס , טוב מאוד להכנת שייקים ומתכוני מאפים. הם מוכרים אותם ב-14.95 יורו ליחידה. גם ב-TeaShop אנו מוצאים את Organic Matcha, מבחר מחקלאות אורגנית ושפחית 30 גרם שלה עולה 24.95 יורו. *** אולי יעניין אותך גם ב_**

- השייקים והמיצים הטבעיים הטובים ביותר במדריד

- שמונה מקומות במדריד שבהם שעת התה היא קדושה

- לגלידה העשירה! הגלידריות הטובות ביותר במדריד לנצח את החום

- מדריד היא לאכול את זה: שש מסעדות עם השם שלהן

- קפיטריות Cuquis במדריד שבהן אתה יכול להרגיש בבית - 13 מקומות במדריד שבהם אתה יכול לקבל את חטיף אחר הצהריים

- כריכי הדיונון הטובים ביותר במדריד

- מדריך למדריד

- כל המאמרים של אלמודנה מרטין

צועדת מאצ'ה לאטה!