פיאצה סן דומניקו מאג'ורה
איפה לישון
** Hotel Metro 900 ** _(Corso Vittorio Emanuele, 6) _
מלון בוטיק בתוך **אחת מתחנות הרכבת היפות באיטליה**. המיקום הפנטסטי מאפשר לכם להגיע למקומות הסמליים ביותר של העיר. חדרים מרווחים המעוצבים בטוב טעם ושירות ידידותי במיוחד. ארוחת בוקר, תמיד כלולה במחיר, עם מוצרים אורגניים טריים.
** Decumani Hotel de Charme ** _(Via San Giovanni maggiore Pignatelli, 15) _
במרכז ההיסטורי של נאפולי , בתוך ההמולה של אחת הערים הרועשות בעולם, נמצא מקלט השלום הזה, ביתו לשעבר של הבישוף האחרון של ממלכת בורבון. אתה יכול לאכול ארוחת בוקר באולם מהמאה ה-17 מעוטר סטוקו ומראות גדולות, מותרות!
מלון בוטיק בתוך אחת מתחנות הרכבת היפות באיטליה
איפה לאכול
פיצריה לה נוטיציה _(Via Michelangelo da Caravaggio, 53) _
מהפיצה של אנצו קוצ'יה, הבעלים והשף של לה נוטיציה, פרן אדריאה אמר שזה "מטבח אלגנטי" , כמו גם זה של ג'ואל רובושון . המרכיבים הטובים והמגוונים ביותר: עגבניות סן מרזאנו, אנשובי קנטברי, גבינות מעושנות, אסקרולה... להכין כמה פיצות שכבר יצרו בית ספר.
אל תלכו בימי שני, הוא סגור ולא יהיה לכם את אותו מזל כמו זוג אמריקאים שהלכו בזמן שאנזו הגיע אלינו לפי תור לדוח הזה. הוא היה כל כך אדיב שהוא נתן להם פיצה לפי הזמנה ואם לשפוט לפי פניהם, היה לזה טעם של גן עדן!
50 קלוריות _(Piazza Sannazaro, 201/B) _
השם הוא ביטוי שבז'רגון הפיציאלוס פירושו "בצק טוב", וזה אחד המפתחות ל הפיצה של Ciro Salvo . הוא עצמו הסביר לנו למה הפיצות שלו כל כך קל לעיכול וקליל.
הסוד שלו הוא ההידרציה של הבצק, הוספת מים לקמח האיכותי ככל שתהליך הייצור מאפשר, ולאחר מכן תסיסה איטית. אחת ההתמחויות שלהם: פיצה מטוגנת.
זו אחת הפיצריות הבודדות שנפתחות גם בצהריים, אבל זהירות, הם לא שומרים ורצוי ללכת מוקדם אם רוצים להימנע מהתורים. ההמתנה שווה את זה.
Calzone di scarola בלה נוטיציה
טנדם _(ויה פלדינו ג'ובאני) _
מסעדה קטנה במרכז ההיסטורי, כאשר המנה היחידה שהם מציעים היא הטיפוסית ראגו נפוליטני . יש לו את המוניטין הראוי של להיות הטוב ביותר בעיר. אתה יכול להזמין אותו עם פסטה או פשוט עם לחם לעשות מה שהם קוראים להם סקרפטה כלומר לטבול את הלחם ברוטב... ולגרד אותו!
אל תצפו למותרות גדולות, המקום צנוע אבל הראגו, שנאמר על ידי הנאפוליטנים, הוא כמו זה שמכינים מאמה בימי ראשון.
דיאלטי _(ויקו סטריאנו, 10) _
מקום נעים ב האזור האופנתי של נאפולי . אפשר לראות מה מתבשל במטבח ולטעום רק יינות טבעיים. ההצעה מגוונת אך אנו ממליצים על ארוחות יום חמישי, עם מוזיקה חיה ותפריט טאפאס.
פישרי מתיוצ'י _(ויקו בלדון בצ'איה, 27) _
מקום עם הקסם של האותנטי. בשעות העבודה זה כן חנות דגים , אבל אחרי הסגירה היא הופכת למסעדה צנועת שבה אפשר לטעום עסיסי מנות דגים במרינדה בהדרים ובליווי פירות אקזוטיים.
האחים מנהלים את זה ג'נארו ולואיג'י מתיוצ'י , אוהבי אמת של עירם, שאליה חזרו לאחר שהיו שגריריה ברחבי העולם. זה אפשרי ארוחת צהריים, ערב או אפריטיף , מנהג איטלקי מאוד שלמרות שנולד בו טורינו , גר גם בדרום.
הפסטה הטעימה עם ראגו ממסעדת Tandem
mangiafoglia _(Via Giosuè Carducci, 32) _
כך נקראו הנפוליטנים לפני המאה ה-18, שעם הופעת הפסטה הפכו מנג'ימצ'רוני . מסעדה שדוגלת מטבח שוק ובו הם שולחים ירקות ודגים.
הקינוחים תוצרת בית וטעימים. סטפנו, הבעלים, מאוהב בהיסטוריה הקולינרית הנפוליטנית, ואם תסכימו איתו, הוא יספר לכם על כך. הקפידו להזמין את הארטישוק עם כמהין וביצה!
**אוכל ביתי**
אם אתה רוצה משהו אחר, קרוליין ומרסלה הם מארגנים ארוחות ערב עם מוזיקה חיה באולמות בארוק, בגנים של וילות מפוארות או בסטודיו של אמנים. חוויה ייחודית במקומות לכל טעם עם מכנה משותף: המארחים יגרמו לכם להרגיש בבית.
פיינטאורו _(דרך טולדו, 275) _
באחד הרחובות התוססים של העיר שוכנת קונדיטוריה זו מאז השנה 1785 . המומחיות שלו היא המתוק הנפוליטני הטיפוסי, הספוגליאטלה . הם אומרים שהם עושים כאן את הטוב ביותר בעולם. הדילמה תהיה אם אתה מעדיף פרולה או ריצ'ה.
רק הצורה משתנה, הראשון יותר מעוגל ועם הבצק הרך ביותר והשני משולש ועם הבצק הפריך ביותר. בשני המקרים המילוי זהה: קרם עשוי ריקוטה. כשתנסה את זה תבין למה זה מתוק מיתי באמת.
ארוחת הערב של קלר, אכילה ביתית
פנאי איטליה
אם אתה אוהב לבשל וכשאתה מטייל אתה מתגעגע לזה, שים את עצמך בידיים של וינסנט ופדריקה. הם, בנוסף להרבה תוכניות מעוררות תיאבון אחרות, מארגנים שיעורי בישול להכנת מנות נפוליטניות טיפוסיות.
הסיור כולל הליכה בשוק בו קונים את כל המצרכים הדרושים, שיעור הכנת מתכונים ו ארוחת צהריים או ערב באווירה משפחתית וכמו כל דבר בנאפולי, מאוד אותנטי.
איפה לקנות
שוק פיגנסקה
ברחוב עם אותו שם. לא רק אוכל תמצאו, אם כי אם תרצו לקחת מזכרת מנאפולי, יש דוכנים שלמים עם פסטה בכל דרך אפשרית ובמחירים יותר משתלמים.
תבשיל נפוליטני _(Via S. Biagio dei Librai, 3) _
ישנה התמחות נפוליטנית טיפוסית של מתאבנים, הטראלי . מבחינה היסטורית הם נעשו עם הבצק שנשאר על ידי אופים כשהם אפו לחם . במקום לזרוק אותו, הוסיפו חמאה ופלפל והם עשו זאת סוג של סופגניות קטנות.
כרגע יש טרלי מתוק, מלוח, קר, חם ועם כל מיני מרכיבים. המפורסמים ביותר הם אלה של לאופולדו אינפנטה, שפתח מקום בלב נאפולי בו תוכלו לטעום אותם במקום או לקנות אותם לקחת הביתה , כפי שעשו מהגרים באופן מסורתי, בחבילה ראויה למתנה הטובה ביותר עבור אלה שהדבר הראשון שהם שואלים אותך כשהם חוזרים הוא מה שהבאת להם.
פירות וירקות בשוק Pignasecca
דמויות מולד _(ויה סן גרגוריו ארמנו) _
ברחוב זה תמצאו אינספור חנויות המוקדשות ל אמנות עריסה נפוליטנית.
מרינלה _(ריביירה די קיאיה) _
ליד פלאזה ויטוריה נמצאת החנות מהקשרים המפורסמים ביותר בעולם. הם המציאו את הקונספט של העניבה המותאמת אישית וקישטו את צווארן של דמויות כגון Onassis, Agnelli או Visconti. למרות שזו המומחיות שלהם, הם גם מייצרים צעיפי משי לנשים וכאלה אביזרי עור כמו גם בשמים.
איך לזוז
נאפולי היא עיר שכדאי לגלות הליכה. עם זאת, לפעמים המרחקים ארוכים ותחסוך זמן אם תשתמש במטרו או בפוניקולר כדי לנסוע לשכונות הגבוהות יותר.
יש קו מטרו אחד, עוד קו רכבת קלה וארבעה קווי רכבל. גם אם אתם לא מתכוונים להשתמש בה, אל תפספסו חלק מהתחנות, שכן הן יצירות אמנות אמיתיות. ה של טולדו , עוצב על ידי אוסקר טוסקטס , זה נחשב תחנת הרכבת התחתית היפה בעולם.
אם בכל עת אתה צריך מונית, זכור שלמרות שהמצב משתפר, עדיין יש נהגים שינסו לגבות ממך יותר מדי או לקחת אותך ליעד שלך בדרך הארוכה ביותר.
וללכת לאיבוד בהליכה ברחובות נאפולי...
לחלק מהמסלולים, כמו שדה התעופה, ישנם תעריפים קבועים הכוללים את כל התוספות. הזהיר את התורן שאתה יודע זאת ושאינך מתכוון לשלם יותר לפני תחילת המירוץ.
השכרת רכב היא גם אפשרות אם אתה רוצה לעשות טיולים בסביבה. אבל היזהרו מהתנועה הכאוטית... תהילתו קודמת לה והיא מתאימה רק לנהגים אמיצים וחסרי פחד.
איך להגיע
** איבריה אקספרס ** _(מ-49 אירו) _
כמו שאומרים... "המסע מתחיל כשאתה טס, לא כשמגיעים ליעד". כדאי לעקוב מקרוב אחרי האתר. חברת התעופה הלואו קוסט הדייקנית ביותר בעולם , שכן המבצעים שלה נעים בין 2 ל-1 במחלקת עסקים ועד למחירי השקה מיוחדים ביעדים עונתיים כמו פלרמו .
_*דוח זה פורסם ב-**מספר 121 של מגזין Condé Nast Traveler (אוקטובר)**. הירשם למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון אוקטובר של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך. _