אסטייט מרימאר הוא אחד מאותם יקבים שאם עוברים דרך קליפורניה, אתה חייב לבקר
סבסטופול , אחד מ ארבע ערים בקליפורניה שהיה לו השם הזה (בסוף המאה ה-19 ובתחילת ה-20 היה שיגעון אמיתי לכל דבר רוסי), עיר התפוחים גרבנשטיין (כמו שאומרים, לא כדאי לעזוב בלי לנסות אותם, אלא אם, כמוני, אלרגיה למזון מונעת ממך לעשות זאת); הכפר ההיפי של שנות ה-60 שבו אתה עדיין קורא כשנכנסים "אזור חופשי מאנרגיה גרעינית" , מקום שעה וחצי ברכב שֶׁל סן פרנסיסקו י מחובר לסנטה רוזה , אחד מ בירות היין של קליפורניה , האם הוא מקלט של מרימר טורס, יינן של שושלת יין.
האם זה מצלצל בפעמון טורס, סנגרה דה טורו, מילמנדה, גראנס מוראלס או קברנה מאס לה פלאנה ? ובכן, מרימר היא מהמשפחה ההיא, האישה היחידה מהדור הרביעי של הטורס , שבשנות השמונים, ואחרי שבילה מספר שנים בה סן פרנסיסקו מה שגריר יינות היקב המשפחתי , הפך עצמאי לצורה מחסן משלך מאפס : התחיל קניית כרם , שהוא כינה דון מיגל , כמו אביו והיכן נטע ענבים צרפתיים, שרדונה ופינו נואר, אלו היו תחילת הרפתקת היין שלו.
האזור בו נמצאים הכרמים, עמק הנהר הרוסי (שוב, רוסופיליה), לא התעניינה אז מאוד בהשקעה ביקב במדינה שבה התהילה הולכת לעמק נאפה, אבל אחריה הם התחילו להגיע והיום כבר יינות נהר הרוסי התייחסויות בקרב אוהבי יין.
"אני אוהב את הזריחות במקום הזה, עם ה ערפילים שמגיעים מה שָׁקֶט ו להציף הכל במשב רוח רענן" מרימר מעיר. מהיקב, הממוקם על גבעה ומוקף כרמים, ניתן לראות א נוף טרשי של יערות ונחלים , שכבש את ה קטלאנית כל כך הרבה כדי לגרום לו להכות שורש שם.
מרימר והספרינגר ספניאל הבלתי נפרד שלה
מרימר , ילדת המשפחה, היא נועדה להיות עקרת בית ולהתחתן "טוב" , כמו ציפו מאישה אז , אבל הוא התעקש ללמוד ורצה להפוך לחלק מהעסק. הוא סיים את לימודיו בגיל 19 ב לימודי מסחר ובזכות דובר שש שפות, לא היה אכפת לו לנסוע עם אביו כדי לפרסם את יינות טורס מסביב לעולם.
הוא התאהב בקליפורניה... ומבקר יין מיגל טורס המליץ לו לפגוש, כי הוא דיבר היטב על היינות, הם אכלו ארוחת ערב והאריכו את השיחה באותו לילה... אהבה התעוררה בינה לבין רוברט פיניגן , כך נקרא המבקר, והמשיך בנישואים של ארבע שנים (שלא נהנו מאישור אביו).
תשע שנים מאוחר יותר להיפרד נולדה כריסטינה, בתם, היום נקרא לתפוס את התפקיד לכיוון היקב אחוזת מרימר. ** בוגרת כריסטינה, פרינסטון עם ניסיון בתחום עולם היין מילדות , האם ה דור חמישי של הטורס יחד עם בני דודיו מיגל ומיריה, שמנהלים את הקבוצה המשפחתית בספרד ובצ'ילה, שם יש לטורס יקב נוסף.
מרימר הלך נגד הזרם מתי להיות בעולם היין עבור אישה היה דבר נדיר מאוד ואפילו לא נראה טוב , אבל אחוזת מרימר זה אחד מאותם יקבים שאם אתה עובר שם קליפורניה, חובה לבקר כדי לטעום לא רק השרדונה שלהם (ה-Acero, יין על משקעים שמתיישן רק במשקעים של החומר שנותן לו את שמו, הוא חובה) או פינו נואר, משובח ועוצמתי גם יחד הניסויים שלו עם אלבריניו וטמפרניו ועד היין המבעבע שלו, בלאן דה נואר 2017 , א יין פינו נואר מאחד מהשניים כרמים של מרימר, ליידי מרגרט , על שם אמו.
ביקב שלה היא עוד אחת, שעברה הכשרה בייננות באוניברסיטת דייויס בקליפורניה כדי להתמודד עם ייצור יין, שבשבילו היא גם יש ייננולוג מייעץ , למרות שזה מתערב בכל התהליך.
הוא אוהב לרכוב על אופניים ולרכוב על סוסים וגם כלבים, למעשה, ברנדי, אחת מחיות המחמד שלה, כבר נעלם, מנהל את הכניסה למרתף בצורת פסל ענק. אבל עוד מתשוקה שלו, שאפשר להנות ממנה גם בנכס מעוטר עם כשרון קטלאני, הוא המטבח ו שילוב של יינות וגסטרונומיה.
מרימר הוא המחבר של שני ספרים קולינריים, השולחן הספרדי: המטבחים והיינות של ספרד והמטבח הכפרי הקטלאני, והמפגשים של ה מועדון מרימאר בארצות הברית ומעגל מרימאר בספרד, שם היא מכינה את הפאייה (במטה הקליפורני יש לך זמן להירשם לפגישה באוקטובר).
מרימר טורס ובתה כריסטינה, הדור הבא של אחוזת מרימאר
במרתף שלו תוכלו לנסות, יחד עם אוסף היינות שלו, מנות שרקוטרי קטלאניות וספרדיות או כריכות שהיא עצמה הגתה ולכדה בספרה. וכמובן, לכל הביקורים יש הבטיח אמצעי אבטחה נגד קוביד 19.
למרימר יש כמה מקומות מועדפים** שהיא ממליצה עליהם אם אתם מתכננים חופשה בעמק הנהר הרוסי, כמו לודג' בודגה ביי , עם מלון עם נופים של החוף והצוקים המשקיפים על האוקיינוס השקט ועל המטבח של השף מניו מקסיקו ברנדייל ויאלפנדו.
באזור, חובב היין יכול גם ללכת לאיבוד פארקים טבעיים עם נופים של האוקיינוס והדיונות המזמינים אתכם לגלוש במורד החול, מה הפארק האזורי גואללה פוינט, או לגשת לקטן ויין הלדבורג טאון, נבחרה ל"עיירה הקטנה הטובה ביותר בארצות הברית לביקור" על ידי מגזין Smithsonian, עוצרים ב-Downtown Bakery and Creamery ומתדלקים כדי להגיע היקב של פרנסיס פורד קופולה, היכן לעצור שתה קצת יין, נצלו את ההזדמנות לשחות בבריכה שלו ולבקר במוזיאון המאמרים הקולנועיים שלו, שם תוכלו למצוא את המשרד של הסנדק או את המכונית של טאקר: אדם וחלומו.
מרימר טורס הקימה את יקב מרימאר אסטייט בקליפורניה בשנות ה-90