האביב ממשיך... והמטפלים בפטיו של קורדובה דואגים לזה
בארץ זו שבה הם תואר שני בבוטניקה פופולרית סבתות יקרות , לגיון של מטפלים ומטפלים בחצר להמשיך לכסות קירות פרחים, רצפות ומרפסות . ביקשנו מהם לספר לנו את כל הסודות (והטריקים) ליצירת אווירה קסומה ואולטרה-חושית הוא של החצרות של קורדובה בכל פינה בבית שלנו.
"הפטיו מרהיבים השנה, אבל במאי הקרוב אנחנו הולכים ליהנות מהם בעצמנו ", הוא אומר לנו בטלפון אראצ'לי לופז , א פטירה מהמסורתי שכונת סן בזיליו , מוקד הפסטיבל ותחרות הפטיו בבירה (מושעה, לעת עתה, עד ספטמבר) תוך כדי טאטוא של הפסולת מאחד הפטיו שלה, זה ב-Calle Martín de la Roa, 2.
חצר זו, המכונה בפי העם "חצר החומה" , זה היחיד שמשמר חלק מחומת האלקאזר הישן בפנים והוא מקושט ב יותר מ-400 סירים , לא סופר את 200 שיש לכם במרפסות וה עוד 400 שיש להם במרפסת אחרת המפורסמת שלהם, זה של בסיל הקדוש, בן 40.
עם מספר צמחים זה, מובן שהעברת עציצים מצריכה בימים אלה הקדשה כמעט בלעדית של כל המשפחה, פעילות שאינה מפסיקה, למרות הנעילה , אלא להיפך, הוא מתגבר בימים אלה יש יותר זמן לטפל בפטיו.
"מסורת הצמחים בבית שלי הייתה משהו טבעי כמו ללכת לקנות לחם" אראצלי מעיר. "עבדנו על הפטיו כבר ימים, לפני התפוצצות הצבע באביב". הכל בשביל במאי, חודש הצבע להמשיך לזרוח גרניום מתפרץ, ציפורנים אדומות ואדומות ... זוהרים על הקירות הלבנים, מסוידים במצפונית, של קורדובה.
מי מטפל בפטיו של קורדובה?
הטקס היומי שלך לא יכול להיות יותר מעורר תיאבון. זה נשמע כמו גשם במדבר עכשיו כשאנחנו לא זזים מהבית: "כל בוקר אני והבנות אוכלות ארוחת בוקר ב-9:30 בפטיו ואז הולכים לעבודה. אנחנו צובעים קירות, משתילים צמחים … בשעה 14:00 עצרנו, אכלנו ורמוט וכל אחד הלך הביתה. למרות שאני מאוד מתמידה, הנה אני שוב (בפטיו) כי נראה שהולך לרדת גשם ואני רוצה לאסוף את הפסולת מהאדמה לפני שזה יקרה".
סודות של פטיו קורדוב טוב
אבל אם יש חצר אחורית שקיבלת כל הפרסים שהתקבלו ועל היותם במחוז , שם המסורת משתרשת חזק מאוד, כלומר החצר של אנסלמו קורדובה , שעונה לטלפון של Rute, מיקום מוביל לפטיו. " אתה תופס אותי בהמולה בפטיו , עם מסכה והכל", הוא מעיר בין הצחוקים.
החצר שלך ניצחה 5 פעמים תחרות הפאטיו, הפינות והברים של קהילת סובבטיקה ו-4 פעמים תחרות הפאטיו, הפינות והברים של המחוז. הוא טוב מכולם, מאז האולימפוס של החצרות של קורדובה , וכמומחה בתחרויות מהסוג הזה, הוא מספר לנו מהם הסודות שחייבים להיות בפטיו קורדובן טוב.
1. עדיף עם צמחים ישנים
"הסוד הוא לא בנטיעת עציצים חדשים רבים", מגלה אנסלמו, "אלא בפנים לשמור על גרניום עם ארבע או חמש שנים , שלם, ישן, עקום, אחד מאלה שבסוף מציג קשת פרח יפה. גרניום זה הוא אייקון הרבה יותר מייצג של קורדובה מאשר צמח שיצא מכמה משתלות לפני שבועיים". ברור, הגיל, גם של הצמחים, בזה של הפטיו, נחשב.
החצר של אנסלמו קורדובה
2. איפה שמים גרניום, ציפורן או צועני...
לדוגמה, ציפורן Reventón Granada , "ציפורן טיפוסית מהסובטיקה של קורדובה"; פלרגוניום , ה סמפרפלורה ביגוניה , ה עגילי מלכה , ה פפירוס (המכונה גם מטריות ) "שנראים נהדר במיוחד באגמים קטנים, בריכות או במזרקות"; ה מפרצונים , זני הצמחים העסיסיים האופייניים לאקלים זה "שאינם זקוקים להרבה מים וניתן למקם אותם על קירות שטופי שמש", מסביר אנסלמו... " אלו הם המינים שהכי מייצגים את פטיו קורדובן”.
3. תן לזה להיות נקי כמו סילוני זהב
זה גם מוערך מאוד ניקוי מעולה . אתה צריך לשמור על הקירות ללא רבב כדי שהכל שהליים זורח לבן נגד הצבע שכל אחד רוצה לבחור לסירים שלו", מספר לנו המטפל במרפסת שירש את התשוקה הזו מדודה רבה שלו.
מרפסות פריגו דה קורדובה שכונת הווילה
4.פסטיבל צבעי הדרום
"שלושה צבעים חיוניים עבורי: אִינדִיגוֹ , אופייני לדרום קורדובה; האלברו ; ואת הצבע אוקר אדום , שזה הצבע הזה שיש לאלהמברה מבחוץ”. אבל זה גם מספק ניגוד לכך שחלק מהעציצים אינם צבועים כדי להדגיש את הבוץ. "בסובטיקה יש לנו כלי חרס משלו , בעיר לוסנה, כלי חרס ישן מאוד. הם סירים מזוגגים מנגן ברזל וצורה מאוד מוזרה שהקדר יוצר. זהו חימר לבן מרהיב שאין לו שום קשר לחימר תעשייתי אחרים מאזורים אחרים בספרד”.
4. בניחוחות, הקורדובן מבין הרבה
ככל שזהות קורדובה יותר, כך ייטב . זה כבר ברור לנו. אבל זה גם מנהג שיש לעמוד בו מבחינת ניחוחות. לדוגמה, אתה לא יכול לפספס את הארומה של פריחת התפוז, של עצי תפוז ולימון , עצים עם הרבה קסם ונוכחים מאוד בכל (או כמעט בכל) הפטיו של קורדובן: "זה הטעם הזה של חוליו רומרו דה טורס, של תפוזים ולימונים. זה לא אותו דבר שיש עץ לימון כמו ערבה בוכייה, שנראה יפה בבריכת שחייה, אלא בפטיו קורדובן, כמובן", אומר אנסלמו.
הם גם מספקים זהות צמחים ארומטיים פופולריים . "ליד המטבח של פטיו קורדובן יש תמיד צמחים ארומטיים להכנת תבשילים מסורתיים: טימין, נענע, מיורן, ורבנה לימון, עלה דפנה …”. כדי להשיגם, ממליצה מטפלת החצר "למשוך שכנים, בעיקר בעיירות". אם אין אפשרות אחרת, תצטרכו ללכת למשפחתונים. "אסור לנו לשכוח שהחצרות הראשונות של קורדובה, בנוסף למה שהיו הפטיו הרומיים , הם הפטיו הערביים האלה שהם מילאו בהם צמחים רפואיים , אלא גם עבור לבשם את האוכל . רופאים כמו אבולקסיס או הרמב"ם מספרים בעבודותיהם את מספר הצמחים שהיו להם בבתיהם להכנת סמים. הרוב הם צמחים ארומטיים בר שניתן למצוא בסיירה מורנה ובסיירה סובבטיקה של קורדובה, כמו קמומיל".
החצר של אנסלמו קורדובה
5. לנקות אבק רהיטי עץ ישנים
הגיע הזמן להיפטר מכל הרהיטים הישנים האלה: כיסאות העומס הישנים, או סירי הבייקון, עשויים גם הם מעץ, כי "למרות שהם לא יכולים להיות בפטיו כל השנה, אלו ימים ליהנות מחפצי האומנות הללו , מיוצר בקסטרו דל ריו השכנה. כך אנו מסמרים את נושא הזהות עד הפרט האחרון", אומר לנו אנסלמו קורדובה. י אם יש לך בוטיג'ו טוב , "זה גם הזמן להוציא אותו, למלא אותו במים ולתלות אותו ליד עץ הלימון".
6.שלא חסרה המוזיקליות של המים
אסור לשכוח את חשיבות נוכחות המים והקול שלהם . לרבים מהפטיו של קורדובן יש כמה אחרים מזרקה או בריכה . זֶה מים מצלצלים חיוני לייצר את האווירה הקסומה של פטיו קורדובן. בנוסף לפונקציה דקורטיבי, מרענן ונופש שהמוסלמים נתנו את המים (הצליל או משחק ההשתקפויות קסמו להם); הוא שימש גם לאיסוף מים להשקיה.
7. מריח כמו תבשיל מקומי (ואם זה עם טועם יין ביד טוב יותר)
אם, בנוסף לסט ההרמוניות הזה, אתה מבשל משהו נפלא במטבח שלך עם יין מקומי, עם אולורוסו מונטילה-מורילס , למשל, והמרפסת שלך לא מריח כמו מזון מהיר "זה מבטיח לך פרס בטוח!" מסכם אנסלמו.
או, הרבה יותר טוב, עם קטווינו ביד. "ככה אתה נהנה במלואו מפטיו", מסביר צ'רו חימנס, בזמן שהוא מכין את שלו בלב סיירה דה מונטילה, זה של לאגר דה לה פרימילה , שהוא חלק ממה שנקרא פטיו של Bodega de Montilla-Moriles . "זה לא אותו דבר פשוט לבקר בפטיו מאשר ליהנות מהם תוך כדי התענגות יין טרי מצנצנת בפטיו של היקב או המרתף”.
טריקים של סבתות שתהיה להם מרפסת נהדרת
אבל אם נלך אל הטריקים, אל הסודות הקטנים של סבתא כדי שיהיו להם צמחים שגם לא פארק היורה , אחד הזוכים הקבועים בתחרות הפטיו במחוז, בעיירה Cabra, מריה , ממליץ עלינו" לשמור את הקור הרך ביותר של החורף ". אליהם בן 88 מייצג את הכל דור של נשים שהעלו את חצרות קורדובה על מסירותו בגוף ובנפש לצמחיו, למשפחתו האחרת.
יקב לה פרימילה
עבורה, שנעה עם קב למרות שזה לא מונע ממנה לבלות שעתיים-שלוש מדי בוקר בפינוק הצמחים שלה, "הפטיו שלך נותן לך חיים" , אומרת לנו הבת שלה. "אני עוזר לו להעביר את הסירים כי יש יותר מ-300 אלה שבין הפטיו לדלת הכניסה. אבל כן, להשקות אותם לא יאפשר לי , כי היא אומרת שהיא יודעת טוב מאוד מי מהם מקבל יותר מים ואיזה פחות”. זה הסוד הבא: להכיר כל אחד מהצמחים שלך כאילו ילדת אותם.
עבור אנסלמו, טריק בסיסי הוא לעשות מנוי טוב במהלך חודש ינואר . הוא עושה את שלו דשן אורגני : "כשאנשים שואלים אותי מה אני עושה עם שלי, אני מעודד אותם להכין דשן משלהם. זה שאני מכין מבוסס על פלומינה . אני מבקש מהכומר שייתן לי לטאטא את מגדל הכנסייה כל יום ואני מביא שני תיקים מלאים; שמתי אותם במים, בדלי, ואני מצליחה להכין את הדשנים שלי. פנטסטי וזול מאוד”.
קונסואלו, כמעט בן 80, מהמסורתי שכונת לה וילה דה פריגו דה קורדובה , אומר לנו שמה שמתאים לה הכי טוב זה שהפטיו יהיה ללא דופי לאורך כל השנה. בעלה, עכשיו בדימוס, הוא זה שעוזר לו להעביר את מאות החרסים שיש לו . "הפטיו שלי מוכר על ידי היסמין, כי יש לי יסמין מאוד יפה, עם הרבה גרניום ועץ דקל במרכז. זו הצגה טהורה”.
ואם נבקש עצה מאחד ממטפלי החצר המוכרים בכל המחוז, חואני, מאיזנג'אר , אחראי ליותר מ 700 סירים מפטיו דה קומדיאס המקסים , וזה שבדרך כלל מוצאים מחלק ממתקים תוצרת בית לתיירים שעוברים בדלת שלה, העצה ברורה: "צמחים צריכים הרבה אהבה" . היא כנגד כל הסיכויים נותנת לו את זה כבר שנים. "השנה צבעתי את כל העציצים עם בעלי, כחול, שזה הצבע של האזור, בגלל המורשת הערבית שלו. זה יקר. אני מאוד מצטער שאף אחד לא יכול לבוא לראות את זה".
מריה, מקברה, בפטיו שלה
מוקף באהבה הבלתי מותנית הזו שצמחים ומטפלי מרפסת מצהירים במחוז קורדובה, הוא גדל תומס , שומר חצר נוסף שיש לו חצר משלו ליד החנות שלו ב שכונת לה וילה, בפריגו , שם בדרך כלל נתקלים בכמה שכנים עם המקל המסורתי שממנו תלויה פחית להשקות את העציצים הגבוהים ביותר, או עולים במדרגות כדי לנקות ולהשקות אותם.
הוא מסביר לנו איך השתנה התחביב הישן הזה של השכנים בכפרים. אמו, הפופולרית טריני, מכיכר סן אנטוניו , נודע ככזה משום שדאג למאה הסירים שהאירו על חזית פלאזה דה סן אנטוניו. " עבור אמי, סירים היו המשפחה השנייה שלה . כולם היו שונים ולכל אחד היה שם. באותה תקופה לכל שכנה הייתה אוסף משלה וביניהם החליפו תנוחות (גזרות), הסתכלו זה בחזיתות של השני ושמעת אותם אומרים: אין לי את זה. תראה את השני הזה, כמה אתה יפה... עכשיו אנשים הולכים ישר למוכר הפרחים וקונים אותם . אבל לפני כן אם היה לך גרניום ישן ונחמד זה היה אוצר. לאמא שלי היה אחד שהיא קראה לו 500 פסטות . הוא קרא לזה ככה כי תמיד בא אדם שרצה לקנות צמח כזה במחיר הזה".
הם היו זמנים שונים. אולי הם יחזרו…
כיכר סן אנטוניו דה פריגו דה קורדובה