טירת הפולבזארים
מחוז לאון מדהים , אחד מאותם שטחים שלא מפסיקים להפתיע עם נופים משתנים וערים ייחודיות. מישורים ומצות, עמקים מרהיבים, לאון, אסטורגה, סאגון, הכוח העצום של טריטוריית בירזו, פונפראדה, וילפרנקה; עיירות ייחודיות כמו פניאלבה דה סנטיאגו, קסטרילו דה לוס פולבזארס, בית החולים דה אורביגו, המרתפים התת-קרקעיים של ולדבימברה...
יש כל כך הרבה מה לראות, שלפעמים אלה מאיתנו מבחוץ אנחנו שוכחים את ההר, את הצפון הגדול וחלק גדול מהמערב , יותר ממחצית המחוז, של מסורת כרייה בחלק מאזוריה , של עיירות קטנות השוכנות על המדרונות, של נהרות הרים, יערות עתיקים ונופים שנשארים לנצח חקוקים בזכרונך.
סדרה שלמה של מחוזות אנקרס, לסיאנה, באביה, לונה, ברנסגה, טוריו, ריאנו - עם האישיות שלו ועם גסטרונומיה, שבה הצפון, הרמה וההר הולכים יד ביד , שכדאי לחקור ולרדוף אחרי נופיה.
המסלול שלנו מתחיל ב אסטורגה ונכנס לכיוון פונפראדה דרך ה הרי ליאון , בעקבות ה הדרך של סנטיאגו, עם המסה של טלנו וגובהו 2,200 מטרים מדרום . אנחנו מתחילים כאן כי אם יש שני אייקונים גסטרונומיים לאונזים, הם בהחלט יכולים להיות מבושל מרגאטו וה berciano botillo . והשלב הזה עובר מאחד לשני.
אפילו אסטוגה, על השוקולדים שלה, המנטקאדות שלה ומאפי העלים הסירופיים שלה , אנחנו מתחילים לקראת טירת הפולבזארים , קצת יותר מ-5 דקות נסיעה ברכב אחד הכפרים היפים בספרד , לעשות קניות ולעצור לבקר אלפונסו בוטס ומשפחתו ב מיסון של אריירו , כי הם אנשים מקסימים. ומכיוון שהתבשיל שלהם יצדיק את העקיפה גם אם היו בעיירה הכי מכוערת באזור.
במעלה ההר, ואז אל צלב ברזל , כדי לאחר מכן לרדת לכיוון El Bierzo. עיקולים, עיירות צפחה ותחנות, אולי עדיין על צלע הגבעה, בהולי , אולי למרגלות ההר, כבר במולינסקה, כדי למצוא מקום שמגיש בוטילו טוב. אני זוכר את Mesón El Acebo כאחת התחנות הגדולות כשעברתי שם בעלייה לרגל.
פייסבוק / Meson del Arriero
מרגטו מבושל ממסון דל אריירו
מרגטו מבושל ממסון דל אריירו
הפעם אנחנו לא עוצרים פונפראדה - לא מזמן דיברנו על המסעדה הנהדרת שהיא מונא - ועלינו לאנקרס דרך המסעדה עמק קואה. קאסה גויו, בשערי וגה דה אספינארדה , היא תחנה טובה לטעום טאפאס מסורתי מהאזור: הצ'ורסקו האפוי, הטריפה או, לפי בקשה, הבקלה עם פלפלים טובים, וזו הסיבה שאנחנו נמצאים איפה שאנחנו נמצאים.
ממערב, האנקארס, עם בשרי ההרים והערמונים שלהם. באלוטה, העיירה האחרונה לפני הכניסה לגליציה ואסטוריה , מוקף הרים ויערות אינסופיים, תמיד גורם לי לחשוב על הסרט העמק האחרון.
העמק האחרון
אבל היום אנחנו פונים למזרח, לכיוון לקיאנה והפיקואלוס שלה , בצק מטוגן בספירלה, איכשהו בין צ'ורוס לפריקסואלוס (ממשפחת הפנקייקים הגליציים) מאזורים אחרים במחוז, שהם חולקים עם מחוזות אסטוריה הסמוכים, בוודאי הביאו, או נשאו, אי אפשר לדעת, על ידי בוקרים ושהיום הם אחד מסימני ההיכר של האזור.
אנחנו ממשיכים. תִינוֹק . השלווה היא מוחלטת. קל לשכוח שאתה לא ממש רחוק מלאון או אוביידו. קפה ב-Babieca של Piedrafita de Babia , שבדרך כלל יש להם פיקולוס טריים. ואז, לאכול, בשר מהאזור, בלי הרבה קישוטים, בקאסה אניטה, בקבריליאנס או בפואנסנטה דה הוארגס.
בכל מקרה, חפש עוגת בביאנה לקינוח . סוג של פודינג לחם בישיבה מטוגן בחמאה . קלוריות, כן, שצריך כאן. ואת המתכון הזה לא תמצאו בקלות בשום מקום אחר.
עוגת Babieca לקינוח ב- Babieca
ירח והמאגר . הנופים כאן עוצרי נשימה. והטמפרטורות, גם בחורף. זה המקום המושלם לבלות בו את הלילה . אולי ב ספא קלדס דה לונה -מאז שאנחנו, קצת רגיעה אף פעם לא מזיק- או אולי בפנים ימי ירח , אחד מ המלונות הכפריים המקסימים ביותר במחוז.
אפשרות הרבה יותר בסיסית, אך ייחודית בדרכה, היא הוסטל לה קולדה דה אראלה . זהו הבית היחיד ברדיוס של 10 ק"מ, הממוקם על ראש הנמל, ביותר מ-1,500 מטר גובה, לאחר פניות ועוד פניות של הכביש . החדרים מאוד פשוטים - המחירים בהתאם - אבל יש בהם משהו שלא קל למצוא.
כי כאן זיהום אור לא קיים והשמים, אם הלילה יהיה בהיר, ייקח זמן לשכוח אותו . והשתיקה היא מוחלטת. יכולות לחלוף שעות עד שמכונית נוספת תחצה את הנמל. בין זה לבין הנופים בשקיעה, כשהשמש יורדת מאחורי המאגר, כדאי לעצור, גם אם זה לתת ללילה לרדת, בקיץ, בעוד השעות חולפות במרפסת.
מאגר ירח
עוד יום אחד. והקטע שלו, להיות איפה שאנחנו נמצאים, זה לעשות חלק מהדברים מסלולי הליכה בשפע באזור , או מעל, בנמל, או בצד השני, כבר נכנס ל אדמות גורדון.
אנחנו נכנסים ל לב שמורת אלטו ברנסגה והנופים הם מחזה. טיול דרך ה מסלול הפאידו (יער אשור) של לה בויאריזה לוקח זמן לשכוח. בנוסף, זו העילה המושלמת לעורר את התיאבון שלך, שנמצאת ממש ליד גראס, ובגראס נמצאת רוזי עם המסעדה שלה אנטרפניאס.
Entrepeñas הוא שם מיתי של הגסטרונומיה של המחוז. פגשתי אותו בגלל המקום שיש להם בליאון, בפלאזה דה סן מרטין . לעתים רחוקות אני עובר בעיר מבלי לקחת שם אחד. כוס פריטו פיקודו וטפה של צ'וריסו חריף . אבל בית האם הוא זה, זה של גראס. ורוזי הוא אחד מאותם שמות ששפים רבים מזכירים כשהם מדברים על המטבח הליאונזי המסורתי. אז כאן אתה חייב לעצור.
נקניק מאנטרפניאס, בג'ראס
כדאי לעשות עצירה טכנית בבר, לפני המעבר לחדר האוכל, כדי להיכנס לאווירה. טאפה של סצ'ינה, או אולי כמה קרוקטי צ'וריסו תוצרת בית ויין ואנחנו מוכנים לצלול ישר לתוכו.
כבר ליד השולחן צריך להיסחף למטבח של האזור. לשון בקר - מבושלת, מבושלת, למינציה וכבוש בשמן - או אולי קרם צצ'ינה . לאחר מכן, אם הלחיצה הקרה, האפשרויות מופעלות: העז העז זה כבר כמעט נדיר שכדאי להכיר ואת תבשיל טלה מאוד מנחם. תפוחי אדמה עם חזיר בר, חזירים ברוטב, תבשיל עוף לחופש . או האנטרקוצידו של הבית: לשון, פודינג שחור, צ'וריסו, צלעות, אוזן ואף. אתה מבין למה היה שווה לעורר את התיאבון בהליכה קטנה בבוקר?
דה ז'ראס, עבור ה עמק צר של נהר Casares , א הרובלה ועבור עיירות הכרייה -ג'וליו לאמאזארס נמצא מכאן ועד בונאר, לקפה וקצת ניקנור . ושוב לכיוון ההר, על גדות ה מאגר פורמה , עם נקודות מבט שקשה לשכוח. ומשם עד מוזיאון חיות הבר של ואלדהואסה , או אולי לעיירה הנטושה של קמפוסולילו והקפלה שלה של סנטו תומאס אפוסטול.
מאגר פורמה
גבוה יותר, כן Puebla de Lillo, Isoba, האגם, המסלול התלול לאגו אוזנטה ושערי אסטוריאס בסן איסידרו , כשהברניה שלו קפואה בזמן. וה Picos Torres, La Ventanona, Valverde, עם פארק הטבע Redes מאחור . נשארנו כאן, בשדה שליד הרמיטאז' של Virgen de las Nieves , מחליטים אם לחזור דרומה, לכיוון העיר לאון, אם להיכנס לריאנו ומשם לפיקוס דה אירופה או אם לרדת לאסטוריה כדי ללכת לאיבוד מגל של נהר אלר . למרות שזה יהיה יום אחר.
הבוקרים של הרי לאונזה