אותנטיות היא המטרה
המסע הגנאולוגי של פייק
המטה הקוקטי של היקב הזה נחנך בין גבעות ואלטוי דה אבחו, באחד האזורים המוערכים והגזעיים ביותר של האזור כולו. עם ההגעה, אף מארחת או פרסומת לא משתתפות בביקור. נקודה ראשונה לטובתך . וזהו המסע דרך קרביו, ההיסטוריה והסקרנות שלו זה נעשה ביד של בן משפחה , של יורש כלשהו שבדרך זו או אחרת שמר על העבודה הטובה ו הפילוסופיה של סבא רמון . מכיוון שכמו בכל סיור ביקב לתווי הטעימה ולמאפיינים הספציפיים של הארץ יש את חלקם לתפארת, כאן מה ששורר הוא יְרוּשָׁה , ה אֲנֶקדוֹטָה וה מיזם עסקי.
בהליכה בין הגפנים ליד המטה שלה, לומדים דברים רבים. מכיוון שאל בירזו היא ארץ של משקים קטנים עם שמות משפחה שמאפשרים למעשה לקבוצת יין גדולה לבוא ולהומוג את הכל עד שרוב הכרמים שלה יהיו בני יותר מ-80 שנה. למעשה, בפרופורציה, זהו גזרת המקור עם האחוז הגבוה ביותר של גפנים ישנות בעולם . מכאן שהענבים שיוצאים מצמחים אלו הם באיכות עילאית. עובדה מבדלת זו, יחד עם סיום הקואופרטיבים בתחילת המאה והתנופה הייננית בספרד הפריפריאלית יותר, הובילו את שבט פיקה ליצור מותג משלהם, לכבד את הזנים המקומיים שגדלו על אדמתם ולצאת להרפתקה של ייצור יין.
ברגע שידוע שכאן אנחנו באים לדבר על אנשים ולא כל כך על חומרי בנייה או על פרסומות, הגיע הזמן לחזור לספינה, לחצות את חדרי הייצור שלה ולוודא שהם בהרחבה מלאה. אכן כן, לאט לאט ובזהירות המאפיינת את הארץ הזו (וזה, יחד עם תהילתו הפחותה והתשוקה הקטנה שלו לאקסהיביציוניזם, הם מסמרי הצלב שלו). לעת עתה, האזור החברתי החדש שזה עתה הסתיים הוא כבר התקדמות של עץ ואור המוסיף עתיד לעבר מקורותיו ולהווה של אותם יינות שבהם שני ענבים אופנתיים: Godello ומנצ'יה.
"אתה צריך לדאוג מאוד ליין הנושא את שם המשפחה שלך, אתה צריך להרגיש הכי גאה בו". (חורחה פיקה)
היקב שלעולם לא נסגר
לנתק את Palacio de Canedo והמותג שלו לכל דבר, Prada a Tope, מ ג'וזף לואי פראדה זה בלתי אפשרי ופזיז. וזה שהאיש הזה הצליח לחולל מהפכה בכל דבר באל בירזו, החל מחנות נעליים שבה נמכרו מיטב דגמי הקמפר עוד בשנות ה-70, ואחריה אחוזה בקקבלוס בה הוצע יין חינם לעולי הרגל בקמינו דה סנטיאגו וכלה, למשל, בתחנת הטעינה הראשונה של טסלה בכל צפון מערב המדינה. לאורך הדרך יש עוד הישגים, כמו זה של אותה מערכת זיכיונות עם השם שלו כדי להפיץ את מיטב המוצרים של הארץ הזאת ברחבי ספרד וזה שעליו באנו לדבר כאן: היקב שלו ומלון תיירות היין שלו.
כמובן, האישיות העוצמתית של חוסה לואיס נוכחת בו אחוזה אצילית זו מהמאה ה-18 שהוא שיקם בהקפדה רבה ובכפריות להפוך אותו למלון ולמחסן . למעשה, הוא עצמו מהווה אטרקציה עבורה, כאשר הוא מצטלב דרכיהם עם מבקרים ואורחים ומפלט את המפורסם שלו. "מלא!" עם מי הוא עשה מותג וסלוגן . אבל מעבר לפיתוי של הדמות, רוחו המציגה ואהבתו לאזור זה מחלחלת לכל דבר. לדוגמה, אזור ייצור היין תמיד פתוח והגלישה חופשית לכל מי שסקרן (אם כי יש בו סיורים מודרכים עם טעימות, כבר בתשלום ) ולכרמים שמסביבו יש שבילים משולטים בצורה מושלמת הנגישים לכל סוג של מבקרים. סוף שבוע מושלם בתחומו אי אפשר להשלים בלי ביקור בחנות שלו, תצוגה מרהיבה של תכשירי אוכל טעימים ואומנותיים ובלי לחוות את חמימות גסטרונומית ואוטוכטונית מהמסעדה שלך.
פראדה א טופ, הקלאסיקה הנצחית
נווה מדבר של אבן בין כרמים
לונה בברייד היא כמעט סוד, אבל איזה סוד! למחסן התעשייתי שלו יש את התמריץ של מה שמיוצר כאן וזה מגיע מהתקופות שבהן הפטריארך של המשפחה עזב את הקואופרטיב, יצר קשר עם כמה מהייננים המפורסמים ביותר מריברה דה דוארו והוצע לעשות את היין כמו בקואורדינטות הטובות ביותר של המדינה. מחויבות שבטווח הארוך אפשרה להתייחסויות שלה לקבל משקל בינלאומי ושאין יינן גדול באזור שלא שואב השראה מהדרך שלהם לטפל באדמה, באדמה ובענבים. עם זאת, למי שלא כל כך מעריך יין או מחפש חוויה 'יפה' יותר, ולדטרוכס הוא הגורל שלך.
זה מתחם קטן שיש ליקב בפאתי Villafranca del Bierzo , מעין קפסולה של אבן ועץ שבה לא חסר אחוזת המשפחה, המזרקה הבלתי נלאית, רצפת האריחים והאסם בכניסה . שילוב שמקבל סובלימציה עם הכרמים המקיפים את המתחם וזועקים ללכת, ללטף ולגלוש. אזור זה הוא ציר תיירות היין של היקב וממנו יוצאים הביקורים שלהם, הרפתקאותיהם רכובים על סוסים או באופניים שיכולים בסופו של דבר להצטרף לעולי הרגל אשר, מטרים ספורים משם, פונה אל הירידה אל ההרמיטאז' של סנטיאגו ואל דלת הסליחה המפורסמת שלו.
ששש...
הוליווד של טילנוס
היקב הזה הוא דו קוטבי מסיבות שונות. במקור, יש לו שני שמות - סטפני וטילנוס - שאיתו לייעד ושישלטו על חלק גדול מהשילוט והמותג שלה. עם זאת, עבור ציבור תיירות היין, טילנוס מיוחד יותר בגלל ההיסטוריה שמאחוריו (זו הרומנטיזציה של שמו של לוחם קלטי גדול) ובגלל שכאשר הוא יוצא אל ההרים הפתוחים, יש לו את רגע התהילה שלו. , שעליו נפרט בהמשך. אבל את הפרצוף הכפול הזה כבר אפשר לראות במטה שלה, בין ה מחסנים מוארים ומתקדמים והמיכלים הגדולים שבהם נבצרים עדיין את הענבים בדריכה, אחת מאטרקציות תיירות היין העיקריות שלה בספטמבר ואוקטובר. גם בגלל השילוב הזה של עיצוב פנים מודרני, יינות עדכניים ומראה חיצוני כפרי שהוא יורש מעברה כחלב וזה נותן לו נופך כריזמטי.
עם זאת, האוצר העיקרי שלו הוא נופי התשלומים שלו, הממוקמים על מדרונות סחרחורים ורכסים עזים. רבות מהגפנים שלה בנות למעלה מ-100 שנה ושרדו באזורים מרוחקים אלה בזכות ריחוקן וחוסר נגישותן. . ההליכה בהם היא התפעלות מהקוטפים והחקלאים המפנקים אותם לאורך כל השנה. וגם, צלם תמונה ליד הפסל הטיפוגרפי מעץ שכתוב עליו 'טילנוס' ושנשלט על העמק כאילו היה השלט המפורסם של לוס אנג'לס. נכון שלעולם לא צריך לחשוב על תיירות יין בלי כרם, אבל במקרה הזה הזיווג בוטה ואטרקטיבי עוד יותר.
Bodegas Estefanía: האם אתה כבר מצפה לגלות אותם?
שקיעה מעל GODELIA
למיקומו של היקב המשגשג יש שני סוגי קואורדינטות. ראשון שממקם אותו בלב גזרת המקור הזו, בבניין בסגנון כפרי אך עם כוונות טובות שהפך לעוד אייקון בדמותו. בפנים זה נושם מודרניות ( בן עשור בקושי ), ולא רק בגלל שהכל מבריק, אלא בגלל שכשאתה חוצה את הגבול הבלתי נראה כדי להגיע לחביות ולטנקים שלהם, אתה יכול לראות שהם עובדים כאן עם הטכנולוגיות העדכניות ביותר. זה, יחד עם הידע של אנשי המקצוע שלה והאהבה שהם משקיעים בהסברים, אומר שכל מבקר מבין למה היינות שלו הצליחו לפתות את המומחים התובעניים ביותר.
הדרך השנייה להציב את גודליה היא מתחת ליישוב הקלטי והרומי של קסטרו ווינדי . חורבותיה של מה שהיה פעם עיירת חומה שאיתה נשלט האזור כולו מאפשרות לנו להבין עוד יותר את מאפייני האזור. הם אומרים שהרומאים הם שהכניסו את הגפן לאדמות אלו, ולכן לא מטורף לחשוב שהכרמים הנטושים השוכנים על צלע הגבעה תופסים את אותה אדמה כמו מטעי היספניה. מעבר להיסטוריה, לפני הנוף, הפנורמה נותנת נוף המורכב מכתמי צבעים ואדמה, מה שמסביר מדוע כל יין בירזו שונה כל כך. אפילו בפסגות הגבוהות ביותר שמסביב ניתן לראות כמה גפנים שמנצלות את הצפחה והמיקרו אקלים. א. ובסופו של דבר, לראות איך השמש מסתתרת כמו הסיל מאחורי הרי גליציה נותנת נופך אחרון אידילי לכל יום יין באל בירזו.
Bodegas Godelia: נופים שגורמים לך להתאהב