נכנסים לרחוב יריד סביליה
למרות שתמיד תתקלו בתיירים יפנים שנראה שהם נושאים את התיקים שלהם לכל מקום, בעונת השפל שלהם גם תיהנו סביליה נינוחה יותר , שיקבל את פניכם בזרועות פתוחות וגם עם מטבח מקומי כמו שהוא קוסמופוליטי. עיר שבוכה למעריצים בכל פסחא (כפי שכתב מיגל ריברה) אלא שבשאר ימות השנה שואפים לצאת, להתמודד עם העניין וליהנות ממנו במלוא היקפו.
מסתבר שב סביליה הרחבה זו עוברת ביסודו דרך המרכז, שבעבר הוגבל על ידי החומות הערביות והחומות הערביות נהר גואדלקוויר . זה הציר של כל מה שקורה בבירת אנדלוסיה. או כמעט הכל. ובתוכו, ה יריד רחוב , במלואו שכונת לה מקארנה זה ההתחלה והסוף של כל הדברים. באורך הקילומטר הקצר שלה נמצאת תמצית סביליה, מה שהופך את העיר הזו לייחודית. אבד את עצמך במורד הרחוב, כמו ** מר צ'ינרו **, כדי להיכנס לעולם של עולמות מקבילים שמגיע לשיאו באמצע השבוע עם הבלתי ניתן להשוואה שוק פשפשים ביום חמישי.
שוק יום חמישי, חיי השכונה
שאר השבוע לא רחוק מאחור, שכן עסקים מסורתיים ותיקים מתקיימים יחד עם העתיד: מ חוזה לואיס 'אל מאטו' י רהיטי קרמונה לחנויות בגדי וינטג', חנויות מכולת ותיקות, עוברים בשוק מסורתי ייחודי מוקף בטאסקיטאות או במתקנים האטרקטיביים של גלריית דיוואפ . הצוות היצירתי שלו עבר לשם ב-2013 כדי להשיק חלל ייחודי. החלונות הגדולים שלו יאפשרו לכם להציץ מבחוץ בתערוכות ובאירועים שהם מארגנים, אבל אם תיכנסו פנימה, תוכלו לגלות את האמנות של סריגרף או עבודה באתרם של כמה אמנים מעניינים. ואם אתה הולך לאיבוד, הם הופכים למנהלי הקהילה שלך, מעצבים עבורך אתר או מכינים עבורך קמפיין פרסומי. עד כדי כך המקום הזה אקלקטי, שבו אפשר לקנות גם חולצות וכובעים מודרניים שיגרמו לך להתלבש אחרת משאר כדור הארץ. אפילו בזה, רחוב פריה שונה : אין חנויות מותגים או זיכיונות גדולים, הכל כאן מקורי (טוב, חוץ מחנויות של יורו אחד, שגם קיימות) .
בקצה הדרומי, הכביש מתמזג עם אחר קטן כמו שהוא בלתי נתפס באחר צהריים אחד. זה לגבי ה רחוב רגינה , בקושי 200 מטר אורך ומלא במקומות שתרצו לחזור אליהם כל יום. ** המזווה האקולוגי **, מלא מוצרים בריאים ועשירים בפינה , והבר ג'ון הקדוש של הדקל , ממול, הם הצהרת כוונות טובה לגבי מה שאתה הולך למצוא כשאתה חוקר אותו. כדאי לחקור את הז'אנר של בקבוקים ופחיות , מקום מלא באחד ובשני, אבל גם בעוד הרבה מוצרים שיגרמו לך להשתגע אם גסטרונומיה היא הקטע שלך. יינות טעימים עם שמות מקוריים חולקים את המדף עם שעועית אסטורית, שעועית ירוקה, ריבות תוצרת בית, בירות מלאכה, תערובות אצות, קליפות עדשים או אפילו כמה צ'יפס ווסאבי חזירים קורא לך מהגג, שימורים מהעיר שלך ומגוון אינסופי של פטה (לובסטר, מולים, שרימפס אדומים, סרדינים, צבי פדרו שימנז, פטריות, ברווז...) מתווספים להיצע שגם מדגיש גבינות שמעוררות את התיאבון רק על ידי מתן שמות.
בקבוקים ופחיות
האחראי לכל זה הוא קרלוס קלזאדה , שפתחה את העסק לפני 13 שנים מתוך כוונה להפוך את הרכישה שלך למהנה יותר : שם תשכחו ממוצרי התווית הלבנה ותגלו כמות מדהימה של מוצרים איכותיים מכל הארץ. קרלוס הוא אדם חסר פחד ומלא תשוקה שמגלה כל מעדניה בירידים גסטרונומיים, אבל גם בפינות אבודות. כפי שתהיו כשתעזבו את המכולת היקרה הזו. ואם תעז Piacieri Italiani , אולי אתה לא יוצא יותר בזכות המוצרים הטעימים מאוד שלה מאיטליה, כמו המדהים scamorza affumicata.
עיצוב פנים Qmono או וילונות José María García הם גם כמה מקומות שראויים לתשומת לבך, כמו גם המותג, עצי הפטרייה הקוקטית או התותים , רק שלוש מתוך חנויות האופנה, האביזרים והתכשיטים הרבות באזור הקניות הקטן הזה, שם מתוקים רגינה, בר רג'ינה או סכו"ם רג'ינה . גם הרחוב כמובן רג'ינה , מגיע לשיאו ב כיכר ההתגלמות, הידוע ביותר במשך כמה שנים בזכות הבניין העצום הזה שהגיע מהעתיד שנקרא מטרסול שמשיה ומכונה בפי העם פטריות . אל תפספסו את ההזדמנות להשקיף על המרפסת שלה כדי ליהנות מנופים ייחודיים ולצלם את התמונה החובה לאינסטגרם או לטבול במרתפים שלה כדי לטייל בין שרידים רומיים בני יותר מ-2,000 שנה.
אחרי כל כך הרבה הליכה, הבטן שלך תבקש שמחה. את ההשבעה אפשר לתת בית ויזקאינו , קלאסיקה בין הקלאסיקות שתמצאו מפנה את צעדיכם לכיוון הלב של Calle Feria ומול כיכר הר-שיון . הוורמוט העשיר שלו הוא אלטרנטיבה מצוינת לבירות שכולם מבקשים שוב ושוב בכל שעה (תעבור כשתעבור, תמיד יהיה מישהו בבר שלך). הם אומרים שהעסק נולד ב-1929 כבית אריגה, אבל עד מהרה ראו שלשרידי קרוזקמפו יש יותר פומבי, אז ב-1934 הם הפכו לטברנה. מולים בסופי שבוע, תורמוסים וזיתים בימי חול , הם הליווי המושלם למשקה, שתוכלו לקבל במקום או ברחוב. בצהריים אפשר לראות שם את השמש וחצי מסביליה לוקחים שם את המשקה הראשון בזמן שהם מתחממים בשמש כמו לטאות.
לשנייה אתה יכול ללכת לשתות כמה בשר מרפא או כמה מההצעות העשירות שהם מציעים האמביגו , רק כמה צעדים צפונה יותר. ולשלישי, שוק האוכל הוא המקום שלך: השמחה של Fair או הפינה הקטנה של yerbabuena ייקח אותך אל יקומים מקבילים ו הקנטינה , אליו מגיעים דרך סמטה עם שער ליד כנסיית אומניום סנקטורום , יהיה מקדש הטאפאס שלך (והמפלה שלך) המבוסס על סרפדים, צדפות, חביתות שרימפס, דגים מטוגנים, טונה ביתית או ביצי שוקו. אם תרצו עוד, ** La Lonja de Feria ** בהחלט יכול לגרום לכם לאבד שפיות בהתבסס על אוכל יפני, מקסיקני, אורז או דגים מטוגנים. אבל מתינות, שעדיין נשארה.
תחת השמש החמה רחוב הוגן זהו מקום מושלם ליהנות מהחורף הסבילי, אבל קרוב מאוד יש עוד אפשרות שלא מזיק: לשבת כמו גברת או ג'נטלמן במקום מקסים ולהעמיד לפניכם את מיטב הבית. זה בדיוק מה שהם עושים ב חנות מכולת העתיקה של סן לורנצו , הממוקם במבנה מהמאה ה-18 ואשר מהווה סקירה של הגסטרונומיה של המדינה. שם יש להם תפריט שנקרא מה רמון אומר ואם אתה נסחף, מה עליך לעשות? רמון ייתן לך את המוצרים הטובים ביותר של הרגע כך שזה הבית החדש שלך בסביליה.
מכולת סן לורנצו
יש לך גם אפשרות להזמין א-לה-קארט, מלא במוצרים שעושים אותך רעב רק מקריאתם: ממונטדיטו טוב של חלציים עם קברלס ועד נקניק אנדלוסי, סוברסאדה אווז או משהו כזה. צ'יצ'רונים מיתולוגיים מקאדיז בלי לשכוח פלא שנעשה גבינה כחולה מחלב עיזים Payoya . נקרא וכחול, הוא מגיע מסן חוזה דל ואלה והולך בצורה מושלמת עם ורמוט או פדרו שימנז. בין הקלאסיקות של המצרכים ניתן למנות את הקרפצ'יו של חלצי בקר על עלה אלון, לבבות ארטישוק בסגנון מונטילנה או חביתת תפוחי אדמה עם רטטוי. ואל תשכחו לשאול על ההצעות מחוץ לתפריט, כמו קרוקטים של סקייט וסרטנים. הכל עם יינות אנדלוסיים טובים והפתעה ייחודית: שקט ראוי למקדש פולחן (אוכל טוב, במקרה הזה). הם נפתחים מעשר בבוקר עד חצות, אז יש לך זמן לאכול הרבה ביסים, וגם אם בא לך להתחיל את היום עם קפה טוב ו כריך של pringá , זה יהיה גם המקום שלך.
הרוגע של ה חנות מכולת העתיקה של סן לורנצו משתנה באופן קיצוני תוך מטרים ספורים בלבד, היכן שהוא נמצא בית רפיטה , בר קטן עבור אוהבי בירה שבו זה נשמע אותו הדבר cher ש'הפלגה' של חסר רצון או שהם צופים בכדורגל (הכריז על עצמך שאתאיסט כדורגל כדי לא לפגוע ברגישויות בין בטיס לסביליה). אבל שם המהומה היא הקטנה ביותר: אתה יכול ללוות את הקנים הטריים עם mantecaítos הקלאסי שלהם (מונטדיטו עם פילה חלציים עם חזיר בתוספת ביצת שליו מטוגנת) או ה חצילים עם סלמורחו. לעולם אל תפסיקו לשאול על מה שמחוץ לתפריט, שבדרך כלל זוכה להצלחה, ובמקרים רבים גם בצורת מכאו טונה.
בית רפיטה
לפני שיהיה מאוחר מדי, אנחנו חוזרים ל-Calle Feria כדי להבין שבסביליה לא הכל מסורת. (עשה זאת, אם אתה יכול, תחת הקטע של מרבבי אלמדה במה שייראה כמו הליכה קטנה בעבר הכי וינטג'י). ה שכונת לה מקארנה הוא גם מציע מספר לא מבוטל של הצעות המשלבות מאכלים מכאן ומכאן או שמביאים את המיטב מכל בית לעיר. דוגמה טובה היא האחווה המהנה של סושי, באותו רחוב כמו פריה: הטבח והבעלים שלה, טקאשי, אותו דבר לגבי ניגירי דג חמאה מאשר טופו סלמורג'ו, סשימי סקאלופ או איזה תבשיל וקרוקי מיסו לבן. ואפילו אדום קיץ יפני על בסיס יין שזיפים . מגוון עשיר המשלב את היצירה היפנית הטובה עם המבטא הסבילי ושמניח סיור הלוך ושוב של המטבח המזרחי מבלי לצאת מהשטחים הקטנים שלו צלילי הפלמנקו של קמרון על מוזיקת הרקע (לפעמים עם ריקודים חיים) או הסלע של טריאנה, בגלל זה הם נולדו ברחוב הזה.
מסע חדש, הפעם למקסיקו , הוא המוצע ב יד קדושה , שם המושלם למקום שבו תתאהבו במטבח האצטקי. סביצ'ס, אגואצ'יל, סלט קקטוסים, גוואקמולי עם צ'יפס טורטייה או קוסאדילה עם הוטלאקוצ'ה הם בחירה טובה להתחיל את המסע המקסיקני, שייקח אותך גם דרך כמה טאקו אל כומר נהדרים, חזיר יונק פיביל טעים וגרינגה שאין כמותה. אל תשכחו להזמין את אחד המיצים הטבעיים שלהם, בירה פסיפיקו, מיכלדה או הקוקטיילים העוצמתיים, שמלבישים את התפריט שלכם לשלמות ולמה לא, יעשו לכם חשק לרקוד לפי הקצב האלקטרוני של הקתדרלה השקועה . אפשרות נוספת, שמתאימה לכולם, היא לשתות קפה. שני שלבים יש לך גברת פופ איפה, כן, הם נשמעים בדרך כלל Los Alslandticos, Los Delinqüentes או Tomasito . מקום אקלקטי מלא ב-chiaroscuro שבו הם נשמעים אותו הדבר שבו אתה יכול להזמין קיט קאט גלידת שייק או לקאסיטוס, או אחת מהעוגות הביתיות הטעימות (והנהדרות) שלהם או וופל, כמו גם שפע של סוגי קפה. אם אתה הולך בבוקר, טוסט בשר מכה יעיר אותך ; ואם תעשה את זה בלילה, הקונצרטים הרבים שלו ישירו אותך.
Alameda Multiplex
עוד הצעות רבות מהסביבה של יריד רחוב הם באחריותן של שתי קבוצות חזקות שהתמחו במטבח פיוז'ן ושכבר יש להן תריסר מוסדות: La vida en tapas y צוות MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante או Sidonia הם ההצעות העיקריות של החיים בטאפאס . עד כדי כך שבימי שישי ושבת תמצאו מספר לא מבוטל של אנשים שעומדים בתור להיכנס אליהם ומלצרים שעוברים ממקום למקום עם המגשים שלהם לאורך רחוב קלטרווה . הקבוצה גם נפתחה לפני כמה חודשים המרפסת באותו רחוב, ולפני כמה שבועות, לובו-לופס במרחק יריקה מבית העירייה.
לפני כמעט שנה הגיע תורו של טאפאס צ'יפה , מסעדה יפה ליד Alameda de Hércules המציעה פיוז'ן של אוכל פרואני ומזרחי על בסיס סביצ'ים, סלטים, ווקים, מאקיס או משהו טעים לחם באו . בולטים ה-ají de gallina המצוין והסביצ'ה בס ים ותמנון, מנות שתוכלו לתבל בקוקטיילים מתוקים או מלוחים. המקום מאפשר לכם לקבל מושג על הרעיונות העשירים שמציעים לכם בצורת אוכל בשאר המפעלים של קבוצת לה וידה אן טאפאס. כמובן שבסופי שבוע המקום מלא בדרך כלל עד אפס מקום, ואז תבינו למה הזרים אומרים שהאנדלוסים (אנחנו) מאוד רועשים: חמישים אנשים בקומה השנייה של הצ'יפה יוצרים הרבה מהומה ומעט שיחה אינטימית.
צ'ילי מולינה דה צ'יפה
דומות אך שונות הן ההצעות של צוות MpuntoR. יש להם שלוש מסעדות באלמדה עצמה: **Bar Antojo, Zero Tapas ו-La Niña Bonita, אבל כמה דקות משם יש להם PerroChiko ו-Perro Viejo**. האחרון מרמז מושלם למוטו של הקבוצה העסקית הזו, שאומר שהם הבית שלך הרחק מהבית. שם הסבו בניין סביליאתי ישן עם כמה קומות למוסד נעים: ברגע שנכנסים, אח יפה מחמם את האווירה יחד עם כמה כורסאות יפות, כאילו אכלתם ארוחת צהריים ליד האח. בינתיים באולם המרכזי עץ זית משמש כציר המרכזי שסביבו ניתן להזמין את אותם ניסים קטנים בדמות אוכל השופע בתפריט. סרדינים כבושים עם פורטובלו, דאשי ופרמזן פריך, ה אגואכיל של סלמון ישירות ממקסיקו D.F. או אורז שחור עם עלי עלי זעפרן הם רק חלק מהם, כמו הצדפות שתוכלו להזמין בבר או מגוון הקוקטיילים המהנה.
אוכל כלבים זקן
בין אחד לשני יש לך תריסר מקומות לאכול טאפאס במשך חצי חיים אבל, למרבה המזל, סביליה היא אפילו הרבה יותר. ותמיד תוכלו ללכת לאיבוד ברחוב המבוך של שכונת סנטה קרוז כדי להכיר את אל אלקאזר וליהנות ממטבח מסורתי בברים כמו יקב רוזמרין (יחי pringá montaditos שלך) או הכוכב (עם חצילים עם סלמורג'ו וסרטנים בין סיפורים גסטרונומיים רבים אחרים). לכו גם לשכונת סן לואיס כדי לגלות את המטבח הסלואו פוד של מסעדת conTenedor. תעז לגלות שסביליה אחרת, ואם עם Calle Feria יש לך מספיק (וזה סביר מאוד) לזמן הזה, תחזור כדי שנוכל לספר לך יום אחר.
יקב רוזמרין