ארוחות הבוקר הטובות ביותר של ברוקלין

Sauvage: אלגנטיות וטיפול מעולה

חמישה עלים

או שאתה הולך מוקדם מדי? או עמידה בתור תהיה בלתי נמנעת . החדשות הטובות הן שההמתנה שווה את זה. Five Leaves הוא הקפה-ביסטרו הקדום שהיית רוצה שיהיה לך קרוב לבית כדי שתוכל ללכת לעתים קרובות מאוד. הקישוט כפרי למדי, גימורי העץ הם הגיבורים והפרטים הם מה שאתה מתאהב בו, כמו הפרחים הטריים על כל שולחן . בבר עם שרפרפים גבוהים, רבים שותים קפה, אחרים מזמינים להוציא אותו דרך החלון המשקיף על הרחוב, אבל רובם רוצים שולחן שבו ליהנות בשקט מביצים מטוגנות עם בייקון ואבוקדו , גרנולת הבית עם פירות העונה, מגדל הפנקייקים של הריקוטה... כשנפתחה Five Leaves הייתה סערה כי אחד המשקיעים הראשוניים במסעדה הזו, שפועלת מאז 2008, הוא השחקן האוסטרלי המנוח הת'ר לדג'ר . עד היום, שמונה שנים אחרי, יש להם תורים בדלת כל יום בזכות עצמה.

18 Bedford Ave, Brooklyn, NY 11222

ביצים מטוגנות עם בייקון ואבוקדו בחמישה עלים

SAUVAGE

המסעדה החדשה הזו היא פנינה ללכת אליה בכל שעה של היום וארוחת הבוקר אינה יוצאת דופן. בן כמה חודשים בלבד, Sauvage משלב באופן מושלם חללי פנים קלאסיים ואלגנטיים עם שירות ידידותי ואווירה עליזה. Sauvage הוא הפרויקט השני מהצוות מאחורי עטור הפרסים בכורה לבית וזה מקום טוב לשבת ולראות את החיים חולפים. תפריט ארוחת הבוקר שלך כולל סלטים , כמו עוף עם חסה וחתיכות פוקצ'ה או מקרל עם תפוז ושקדים ומנות מלוחות, כמו ביצים עם רוטב מותסס או טוסט פטריות. כמו כן, המאפים תוצרת בית - במיוחד סקון אגוזי חמוציות - זה טעים. כדאי לנסות גם את הפרנץ' טוסט בריוש עם פירות העונה.

905 Lorimer St, Brooklyn, NY 11222

Sauvage מציעה לכם גם אפשרויות טעימות לקחת

מַאֲפִיָה

למאפייה הזו יש את כל הקסם שאפשר לבקש ממקום בו מוגשת ארוחת הבוקר. יש להם שתי קפיטריות-מאפיות, אחת בפנים וויליאמסבורג ועוד אחד פנימה נקודה ירוקה , אבל ההימור הבטוח ביותר הוא ללכת על השני כי הוא הרבה יותר מרווח . בנוסף, ב-Greenpoint יש את בסיס הפעילות שלהם ושם תוכלו לראות – ויותר מכך, להריח – את המטעמים שמתבשלים בסדנה. כשנינה ברונדמו הנורבגית הקימה את המאפייה שלה ב-2009, וויליאמסבורג כבר הייתה אחד ממוקדי הטרנדים והמודרניות הגדולים, ובאקרי לא במקום. חיוני לנסות את הטארטינים המתוקים או המלוחים שלהם -הבגטים שלהם אדירים- ו הביסקוויטים האישיים שלהם מכוסים בשקדים ועם פירות העונה וגם בריושים.

105 Freeman St, Brooklyn, NY 11222

מאפייה בברוקלין

אוקונומי

באוקונומי אין תפריט ולכולם אותה ארוחת בוקר . למסעדה היפנית הקטנה הזו יש שלושה חיים באחד. במהלך היום הוא משרת תפריטי איצ'יג'ו-סנסאי מסורתיים עד שלוש –שעה ארבע בשבתות וראשון-, ואילו בלילה הוא הופך ל-** YUJI Ramen ויש לו תפריט א-לה-קארט ** א. בלילות סוף השבוע זה עובר מוטציה Omakase ראמן עם תפריט טעימות בן 9 או 10 מנות. ממוקם בוויליאמסבורג, החלל קטן מאוד עם שני שולחנות ובר הפונה למטבח, הפתוח לנוף. באוקונומי מגנים על הפילוסופיה היפנית Mottainai q ue מבקשת למזער בזבוז של חפצים או משאבים וכן לשבח את מה שמסביב . תפריט האיצ'יג'ו סנסאי שלהם - מעין תפריט היום הכולל לרוב אורז, מרק ושלוש תוספות - כולל אורז, מרק מיסו, ירקות כבושים, דגים לבחירה, ביצה אחת ושתי תוספות בגודל נגיסה. מה שאתה יכול לבחור זה איך אתה רוצה שהדג שלך יתבשל.

150 Ainslie St, Brooklyn, NY 11211

תפריט סנסאי איצ'יג'ו באוקונומי

ארבע ועשרים שחורים

כאן הדבר החשוב הוא הרגליים. ** האחיות אלסן ** הביאו את המתכון המסורתי מדקוטה מולדתם, דווקא מהמטבח של סבתן, שהיה זה שהכין את העוגות במסעדת הוריהן והתאים אותה לכבוש את חיכי הברוקלין. לדוגמה, הם מוסיפים קרמל מלוח לעוגת תפוחים מסורתית בעוד כדי להכין את הדלעת הם משתמשים בחמאת אגוזי לוז. יש להם גם אפשרויות לא שגרתיות כמו פשטידת המאצ'ה. בקפיטריה שלו בגואנוס יש אוויר לנשימה, התקרות גבוהות מאוד ויש הרבה מרווח בין השולחנות, חלקם משותפים. בנוסף ל לעוגות המפורסמות שלהם יש גם בשר מלוח וכוסאות צמחוניות.

439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215

ארבע ועשרים Blackbirds

WELL CUIT

האופה הנודע זכרי גולפר , שהשנה הייתה פיינליסטית בפרסי ג'יימס בירד, אחראית על המאפייה-קפיטריה האלגנטית הזו שבה, מלבד לחם מעודן, הם מציעים גם מעדני בצק עלים צרפתי מסורתי כמו קרואסונים - על פי הפרסום הגסטרונומי Grub Street הכי טוב בניו יורק או Pains au Chocolat, קישים בסגנון סקנדינבי ומאפי עלים מלוחים. כריכי סלמון מעושן עם חמוצים , או חזיר יורק עם גבינה וחרדל זה נהדר. אם אתה רואה שכל השולחנות תפוסים, תסתכל בחלק האחורי של הקפיטריה, שכן יש מרפסת מקסימה מאוד שבה בדרך כלל יש מקום.

120 Smith St, Brooklyn, NY 11201

ובכן קוויט בברוקלין

ביצה

ג'ורג' ולד החל את הרפתקת המסעדה שלו במכירת ארוחות בוקר בדוכן נקניקיות של חבר בוויליאמסבורג בזמן שהוא לא השתמש בה. יותר מעשור לאחר מכן ביצה היא מוסד בברוקלין ואת שלה ביצי רוטקו הן אחת הסיבות . לחם בריוש רחב ועקבי מאוד הלחם של איימי עם ביצה מבושלת באמצע ומעל גבינת צ'דר. אבל העניין לא נגמר שם, כמלווה יש לו עגבניות ובשר צלויות או ירקות עונתיים. זו אולי מנת הכוכב אבל התפריט שלה, קל לניווט, יש מנות אחרות עם ביצים , כמובן, ופנקייקים, בייקון ואפשרויות בריאות יותר כמו גרנולה תוצרת בית, קייל מוקפץ או סלט פירות בין היתר . בביצה מתייחסים ברצינות למקור ואיכות חומר הגלם שלהם וחלק גדול ממנו מגיע מא חווה שיש להם מחוץ לעיר.

109 N 3rd St, Brooklyn, NY 11249

ביצה: ביצים והמון אהבה בברוקלין

בתנור

ארין פטינקין י אגתה קולגה הם נפגשו במועדון ספרים שסב סביב ספרי גסטרונומיה. שניהם מגיעים מעולם הצדק והעבודה הסוציאלית ויחד הם פתחו את אוונלי בשנת 2010. האמונה האיתנה שלהם להציע מעדנים מתוקים ומלוחים מעסק בר קיימא שבו תהליכי בחירת כוח אדם שומרים על גישה פתוחה מייחדת אותם בעסק הקטן. העולם בברוקלין. אוונלי זה מושלם לארוחת בוקר מהירה , קצת גרנולה, קפה ועוגיה או חתיכת עוגה. מה שאתה צריך לנסות כן או כן הם הסקונס שלהם. יש מתוקים, כמו אלה עם שוקולד וקינמון, או מלוחים, כמו אלה עם פרמזן ופלפל שחור..

31 Greenpoint Ave, Brooklyn, NY 11222

עקוב אחר @ MonicaRGoya

בתנור: חמוד מאויר