היופי של מדריד של האוסטרים מתנגד לקושי בבחירה בר או קָפֵטֶרִיָה שהוא לא נכנע ל תיירות המונית . אבל, ב מספר 6 של רחוב Mesón de Paños , בר קוקטיילים קם כדי לשחזר את התמצית הזו שנושמת ב בתי קפה עם היסטוריה ושאנחנו כל כך אוהבים.
יולי של המגדל , הבעלים והברמן של קפה מדריד, החליט להתאושש מקום עם 25 שנות חיים לתת לשכנים ולמבקרים את ההזדמנות להתענג הקוקטיילים המיוחדים הטובים ביותר, כשלושים ורמוט וקפה מיוחד באווירה נעימה.
בואו לנסות את הוורמוט שיצר חוליו דה לה טורה
"אני מתמסר לתעשיית האירוח מאז שהייתי ילד ולקוקטיילים כעשר שנים. יש לי עוד בר קוקטיילים ברחוב Ballesta: Santamaría ”, מסביר הבעלים של קפה מדריד, שפתח את שעריו לפני קצת יותר משנה.
ממוקם במרחק נשימה מהתיאטרון המלכותי, המקדש הגסטרונומי החדש הזה, שהניאונים שלו כבר מזמינים אתכם לגלוש, יכבוש אתכם ברגע שתיכנסו אליו שולחנות שיש, הכיסאות העתיקים שלו ויצירות האמנות המעטרות את קירותיו, שכן כל חודש מארח תערוכה אחרת.
שבו ותרגישו בבית, ואם יש לכם ספקות איזה שילוב לנסות, פעל לפי המלצת המורה: "קוקטיילי הכוכבים הם מדריד (וורמוט, ליים טרי, ביטר וג'ינג'ר אייל) ובלה סיבלס (רום, פירות אדומים, ליים, חלבון ביצה וסירופ קינמון)".
"שנית, אנחנו מכינים אחד טרי מאוד עם ג'ין בשם Cuatro Caminos , תענוג", מצביע יולי של המגדל , שהרקע הרב שלו במגזר הפך אותו לאחד השגרירים של מהדורה זו של **שבוע הקוקטיילים של מדריד (21 עד 27 באוקטובר) **.
את כל השמות מהקוקטיילים מתייחסים אליהם מקומות איקוניים של הבירה , מה שער השמש (ג'ין, פירות אדומים, ג'ינג'ר, חלבון ביצה, לימון וסוכר), שדרת אמריקה (וויסקי, נענע, תבלין קנטקי וסוכר חום), דבוד טמפל (רום, ורמוט, שוקולד מריר ודובדבנים מרוחים ברום) אוֹ אָחוּ (ורמוט, אמרו, מיץ לימון, חלבון ביצה וסוכר).
קוקטייל מדריד
וכיון שאין שתיה בלי אוכל טוב, מציעים גם כמה עוגות, שהטבלו בהן לחם מלכות , מושלם לשיתוף (ולהרוג את הבאג). מקלאסיקות כמו בשר חזיר ועגבנייה לשילובים כמו סוברסדה וגבינה. למרות שללא ספק, המלכה היא הטוסט עם שמן אורזה, עגבניות ושמן כמהין.
שמירה על המנהגים של קפה מדריד של פעם, בנקודת המפגש העירונית החדשה הזו שהיא מארגנת כל יום חמישי בשעה 19:00 בערב 'קוקטייל אנגלי' , פגישה שתכליתה את חילופי שפות.
“ אנחנו מחלקים טעימת קוקטייל קטנה לעודד השתתפות ביוזמה זו, כמו גם לעודד אנשים שקצת יותר קשה להם לדבר אנגלית", מסביר חוליו דה לה טורה.
מצד שני, בקפה מדריד מאוד מודעים הקיימות : "ניסינו לחסוך כמה שיותר פלסטיק כמו גם להפחית את צריכתם. לדוגמה, אנחנו עושים שימוש חוזר בחפיסות קרח כדי להשליך את האשפה שלנו", אומר חוליו.
כאן תוכלו לשוחח, לקרוא או ליהנות מחיי הלילה
"יש לנו קשי אגבה אורגניים , אבל, למרות זאת, אנחנו מנסים להשתמש בהם כמה שפחות. שנית, פרי לפני שהוא מתייבש אנחנו ממיצים אותו או מייבשים אותו להשתמש בו כקישוט בקוקטיילים. אנחנו לא רוצים שיהיה פסולת מכל סוג שהוא", הוא ממשיך.
אתה יכול לעצור כאן בכל אחר הצהריים ובחברת מי שבא לך: "אנחנו ידידותי לכלבים . עד כה נכנסו רק כלבים, אבל אנו מודים בכל סוג של בעל חיים. אם יש לך חזיר בר, כל עוד הוא לא הורס את המקום, זה גם מבורך”. חוליו מתבדח.
קוקטייל ארבע דרכים
כמובן, אם תחליטו לקפוץ לקפה מדריד במהלך סוף שבוע , תוכלו ליהנות מערב מונפש על ידי א DJ.
"השקענו בזה הרבה אהבה והרבה התמדה. אנחנו אוהבים שאנשים ירגישו בבית ותן לה לצאת מכאן מאושרת", היא מסכמת. וכמה הם מצליחים.
חוליו דה לה טורה, הבעלים של קפה מדריד