לאס סאלסאס, הקסם העירוני החדש של מדריד

חזית אמנותית במפגש הרחובות קמפומור ואורלנה

קצת היסטוריה

לפני עשרות שנים, אוהבי מוזיקה הם הגיעו לכאן כדי לקנות אביזרים לפטיפונים שלהם . אבל במשך זמן רב, לרחוב המוזיקלי הישן של הסאונד (Barquillo) יש מעט יותר מהכינוי. אוזניות ורמקולים ממשיכים לשלוט בחלונות הראווה (הכי פחות), ועכשיו אלו מסעדות, חנויות ומלונות עם אווירה קוסמופוליטית שהשתלטו על החללים. זה לא מפתיע שכולם רוצים להיות כאן, בנקודה אסטרטגית: רחוב אחד משם צ'ואקה , שניים מגראן ויה ושלושה מקולון; שלושה אזכורים של העיר שהם, במציאות, שלושה יקומים.

הלובי של מלון Only You עם עיצוב פנים של Lázaro Rosa-Violán

ההתעוררות

במלון רק אתה _(Barquillo, 21) _ הם מסבירים ללקוח בריטי, אחד מני רבים שהפכו אותו למלון הראשי שלהם, כי מאז שנפתח לפני שנתיים , השטח אינו זהה, הוא היה הזרז הסופי לשינוי שכבר נמשך. אבל לא רק זה שכן, איכשהו, זה גם הופך להיות מעין סלון לשכנים , שפחות ופחות מפחדים לשתות משהו או לאכול בו ארוחת בוקר.

הכניסה למלון רק אתה

הגסטרונומיה

האוויר הטרופי בא מהיד של אור תה _(וופל, 30) _. בין מאווררי תקרה לריהוט קולוניאלי, בולטת הרשימה המרשימה של רום, שהובאו מקובה או ברבדוס. סביצ'ה, צ'ופה דה גלינה או טפיוקה עם קוקוס הן כמה הצעות, אם כי התפריט של היום (12.5 יורו) הוא אולי האפשרות הטובה ביותר. אותו דבר קורה ב המטבח _(Prim, 5) _, שבו הקישוט וההיצע הקולינרי נמצאים בהרמוניה.

למרות שזה עתה נחת, בית קרולו כבר מלכתחילה יש לו אס טוב בשרוול: האמרגן שלו, קרולו, **אחד מאותם אנשים מפורסמים בשכונה שעמד מאחורי עסקים מצליחים אחרים כמו המלפפון מבארקילו ** _(Barquillo, 42 ) _ או הלובסטר של אלמירנטה _(אלמירנטה, 11) _. זהו מזנון לריציונות (בראווה, מולים כבושים עם צ'יפס או גבינה עם ענבים) ופיקולו (על לחם לבן או שחור), וחדר לערבים רשמיים יותר. את כל, בראשות דיוקן ענק של קרלוס השלישי , "ראש העיר הטוב ביותר של מדריד", כדי להזכיר לנו היכן אנחנו נמצאים. וברחובות הקטנים האלה התגבשו כמה מהפרויקטים הגסטרונומיים הצפויים ביותר של השנה, כמו הפתיחה של שלב (סטרים), מאת דייגו גררו. החניה קשה והמחירים לא מאוד פופולריים , אבל למי אכפת אם גררו עומד מאחורי כל צלחת.

המטבח (Prim, 5)

עוד אחד עם רשימה טובה של תומכים ללא תנאים הוא Muñoz-Calero. והוא גם רצה לפתוח כאן את אחת ההתרחשויות האחרונות שלו: הגן של לוק _(סן לוק, 13) _, סוג של בוסתן מלא סירים במרפסת מקורה עם כחצי תריסר דוכנים, ועם מכנה משותף: שהם אקולוגיים. לארוחת בוקר, צהריים, תה... הנה אתה בא בכל עת . אבל גם לקנות, למוכר הדגים האקולוגי (הראשון בספרד) ולירקן. בין תה מכל המקורות, גבינות לטבעונים או גלגלי לחם ענקיים יש אפילו מקום, בשביל ההמבורגרים . עם חותם 'אקו' ואפשרות לאכול אותו בקנטינה, לצד קרמים, סלטים ופסטה.

אחרים שפגעו במסמר בראש היו היזמים של בוקדילו דה חזיר ושמפניה _(פרננדו השישי, 21) _: כריכים ומנות בשר חזיר מ-D.O שונים המלווים בלחם טוב ונאכלים בבר או בשולחנות גבוהים. כן, זוהר מאוד. עניין השמפניה נותן לו תו של צבע , אבל רובם ממשיכים להשתמש ביינות כדי לזווג את האיברי. אם יש לנו חבר צמחוני איתנו, תמיד יש את לוח הגבינה.

נסו את הגלידות ב-La Bonata (Plaza de Chueca, 8)

ב סנט וויץ' _(הורטלזה, 78) _ הצעה כריכים בגרסה הכי צ'יליאנית שלהם, נקניקיות, אמפנדס, המבורגרים (האהוב עלינו הוא "עני") והפיסקו חמוץ המוערך מאוד. לטארטלטים, המקרונים והקרואסונים שלו יש מאפה צרפתי מוגבה אמא פרמבואז _(פרננדו השישי, 23) _, ומה יש לו מולו הדוכסית הקטנה _(פרננדו השישי, 2) _, הקונדיטוריה של מדריד שמייצרת, אולי הטוסט הפרנץ' הטוב ביותר במדריד.

אופניים בסלורום

שופינג

סניפים של מותגים בינלאומיים אינם מפוארים, אלא חנויות עצמאיות קטנות שבו יש תחושה שלובשים יצירה (כמעט) ייחודית, ועם השילוב המושלם בין תחכום לאוונגרד. תָג _(ארגנסולה, 2) _, טייולה _(ארגנסולה, 4) _, איילנתוס _(אורלנה, 14) _ או NAC _(גנואה, 18) _ הן חלק מהכתובות שלעולם לא חסרות מסדר היום של כל קונה מכור. זה לא משנה אם הם פרחים, כמו ב מרגריטה נקראת האהבה שלי (פרדיננד השישי, 9), אופניים, כמו ב חדר איטי _(Plaza de Las Salesas, 2) _, קישוט למסיבות, כמו ב של פיפה _(Plaza de Las Salesas, 8) _, או תספורת טובה, כמו במספרה של מאנו מורנו איפור ושיער _(בלן, 18) _... כאן הכל מפנק.

מצא קישוטים למסיבה אצל פיפה

יותר מכוסות

Las Salesas לא נסגר בשעות הפעילות. יש בו גם לילה: מגוון ואקלקטי. המסלול אתה יכול להתחיל עם קוקטייל בבר המלון Only You או משקה בצ'סטר אלוהים אדירים _(אוגוסטו פיגרואה, 43) _ והמשיכו עם מוזיקה טובה בפנים מועדון מאקולטו _(ארגנסולה, 14) _ או ב- בוגי _(Barquillo, 29) _ לקצב הג'אז והנשמה. **מה שכמעט אף פעם לא משתנה זה איפה זה נגמר: סביב הפסנתר Toni2 ** _(Almirante, 9) _, המסוגל לאחד את הדמויות הכי לא צפויות ולהגדיר את האישיות של השכונה הבורגנית הזו שאוהב לעשות שובבות.

* מאמר זה מתפרסם בגיליון 81 בפברואר של Condé Nast Traveller. מספר זה זמין בגרסה הדיגיטלית שלו לאייפד ב-iTunes AppStore, ובגרסה הדיגיטלית למחשב, Mac, Smartphone ו-iPad בקיוסק הווירטואלי Zinio (במכשירי סמארטפון: אנדרואיד, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, אייפד). כמו כן, תוכל למצוא אותנו ב-Google Play דוכן עיתונים.

_ אולי יעניין אותך גם..._*

- מדריד אחרי השיעור: ה'אפטרוורקס' הטוב ביותר בבירה

- חנויות סקרניות במדריד בהן תוכלו למצוא את המתנה המושלמת

- אהבה לנייר: חנויות כלי הכתיבה היפות ביותר במדריד

- מדריך קניות במדריד

- מדריך שלם של מדריד

- רחוב הדגים

- כיכר Matute

- הרחוב של גבריאל לובו

- רחוב נוביטי

- רחוב וילאר

- רחוב הרוזן דיוק

- Rue Street

- חנויות יפות במדריד לאתגר את מדרון ינואר

- Madrid La Nuit: האלפבית של מסיבת הלילה בבירה

- מפת המכס של הגסטרונומיה של מדריד

אתה יודע שאתה ממדריד כש...

- מדריד עם 20 שנה לעומת מדריד עם 30

- הבראנץ' הטובים ביותר במדריד

- הפיצות הטובות ביותר במדריד

- [מדריד: ורמוט קורא

• The B-side of La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)

  - כריכי הדיונון הטובים ביותר במדריד

הכנה מורכבת של קוקטייל בלה קבררה (Bárbara de Braganza, 2)

הרחוב המסחרי של פואנקארל