הפיצות הטובות ביותר במדריד

פיצה אורגנית לכולם

1. SQUARE PIZZA TAGLIO BAR (_Crossbow, 10) _

"אנחנו לא רק מכינים פיצה, אנחנו משמחים אנשים". כך אומר המוטו של פיצה אל קואדרדו, מקום קטן שמאיר בצבעוניות את חלון הראווה שלו בשמחת הפיצות שלו. Pizza al Cuadrado, שהושקה ב-2008 על ידי כמה צעירים בלגים, לא רק מכינה פיצות תוצרת בית, אלא גם ממציאה מחדש את המנה האיטלקית הזו עם התערובות הכי מקוריות שלה, כמו למשל. פיצת הבייקון עם קרם דלעת וגבינה מעושנת או פיצת האגסים עם אגוזי מלך. תמצאו מרכיבים שלא חשבתם לשים על פיצה לפני כן. עוד בונוס: לעבוד עם טחנות באזור לאציו מתמחה בתערובות קמח. והתוצאה של כל זה ניכרת (והרבה). הם מוכרים אותם חתוכים לריבועים ולפי משקל.

פיצות נועזות מאוד

שתיים. ב- COOL YES PIZZA _(רודריגז סן פדרו, 34) _

ב-Guay Sí Pizza לוקח אותנו ישירות לניו יורק, לטעם האמריקאי האותנטי של בצק פריך ודק, בדיוק ההפך מאותם בצקים מלאי אוויר שמתרוקנים בפה. הבעלים של הטייק אווי הזה בשכונת ארגולס הם אמריקאים והם מכינים פיצות עם 100% גבינת מוצרלה פיור די לאטה איטלקית, עגבניות פומודורו איטלקיות, ירקות טריים ונקניקיות איכותיות. הם מותחים את הבצק ביד ומבשלים אותו ישירות על האבן הוולקנית , כדי להדגיש את הטעם. התוצאה היא מהטובות: הפיצה, הנדיבה בגודלה, נמסה בפה.

3. הו... באבו! _(Caños del Peral, 2) _

אוו... באבו! זוהי מסעדה איטלקית מודרנית ובולטת, עם עיטור מינימליסטי באדום ושחור שמושך תשומת לב רבה. בעליו הוא השחקן ברונו סקארסיה, חצי ספרדי חצי נפוליטני. זהירות, כי אין ספק שאם תלכו למסעדה הזו תיתקלו באיזה סלבריטי מפורסם . לוליטה או סבינה הן חלק מהלקוחות שלה. הפיצות, העשויות בתנור עצים נפוליטני, הן עסיסיות ואיכותיות מאוד. אנו מציעים ללוות אותם עם בקבוק טוב של יין סיציליאני. הם גם מארגנים קונצרטים חיים ומונולוגים.

איטלקי מינימליסטי

ארבע. טרטוריה דון ליסנדר (אינפנטה מרצדס, 17)

האם אתה יכול לדמיין פיצה עם כמה ביצים מטוגנות מעל? זה נראה בלתי אפשרי, אבל לא, בטרטוריה דון ליסנדר אפשר לאכול פיצה של ביצת שליו עם תפוצ'יפס וקרם קממבר . הצעה אחרת החורגת מפיצות מסורתיות (אם כי הן מוגשות גם כאן). אתה מחבב אותו עוף בקארי ? ובכן, יש לך גם את הגרסה שלך על פיצה. בצורת אליפסה ומוצג על לוחות עץ, הבצק כל כך דק ופריך שלעולם לא ימאס לך ללעוס. אתה יכול לאבד כל חצי מהפיצה בשביל הטעם.

5. מיילים של פיצה _(שדרות ברזיל 6) _

כאן הפיצה לא מסומנת לפי פרוסות, אלא לפי מטרים. קילומטרים של פיצה היא מסעדת גורמה המגישה פיצות באורך של עד שני מטרים. לכאן אתה צריך לבוא רעבים מאוד. התנור וכפות הבישול הם XXL כדי להיות מסוגלים לתמוך במשקל הבצק כולו . המטבח הפתוח מנחה את החדר. אנחנו יכולים לבחור בין 14 זנים, החל מהמרגריטה הקלאסית ועד לעוד יותר משוכללים כמו פיצה אספרגוס עם בייקון, גבינת עיזים עם בצל מקורמל או ברסאולה עם ארוגולה. שימו לב לדלפק שמסמן את כמות הפיצה המוגשת, כשמגיעים לקילומטר יש הפתעה.

אתה מעז עם פיצה של שני מטר?

6. ANEMA E CORE _(נתרם, 2) _

באזור האופרה, אנו מוצאים מסעדה נפוליטנית עם הרבה לב ונשמה : ה-Anema e Core. האיטלקי הזה אלגנטי ורומנטי מגיש מטבח נפוליטני מוקפד עם מגע חדשני. דריו דרריקו -השף- וסלבטורה כריסטיאנו הם הבעלים שלו. למרות שהם מגישים פסטה טרייה טעימה, יחד עם בשר ודגים מסרדיניה וסיציליה (הכל ללקק את האצבעות), הכוכב הגדול של התפריט הוא הפיצה . מיוצרים בתנור עצים שהובא ישירות מנאפולי, הבצקים הדקים ועבי המסגרת שנאפים כאן הם יוצאי דופן.

7. AIÒ מסעדה _(החלקה התחתונה סן פבלו, 25) _

אם יש כאלה פיצות מפורסמות בשכונת Malasaña אלו הן אלה שבישלו מרצ'לו ואנדריאה , שני חברים ילידי סרדיניה שאחראים על איו מדריד . מסעדה מקסימה זו המעוטרת בריהוט וינטג' מגישה אוכל סרדיני אותנטי ומקורי. פיצות מקופלות הן המומחיות שלהם. פיצת הפסטו הביתית ופסטת Malloreddus משובחות. Aiò הוא גם מקום ידידותי לאופניים. רוכבי אופניים המגיעים מדוושים יכולים להשאיר את האופניים בקומה התחתונה.

הפיצות הטובות ביותר במדריד

8. חנות הפיצה (_רחוב לאון 26) _

ממוקם ב-Barrio de las Letras, הפיצהטה הצליחה לשלב בצורה מושלמת בין טעם לידע. כשנכנסים אנחנו מבינים את זה פיצות חולקות מקום עם ספרים . בטייק אווי הזה הם מוכנים קלילים ובריאים, עם תסיסה טבעית ובישול מושלם. הם גם מכינים לזניה וקלצונה טעימים שנוכל להתענג עליהם בבר שלהם בזמן שאנחנו מדפדפים ברומן. הנקודה המתוקה ביותר היא הטירמיסו של האימא. כדי לעודד קריאה, מציעה ה-Pizzateca תפריט האותיות: פיצה וספר בחמישה יורו.

האהבה לפיצות וספרים

9. אמה וג'וליה (מרתף תחתון, 19)

בשכונה המסורתית לה לטינה אנו מוצאים איטלקי עם מסורת: Ristorante Emma y Julia. נפתח בשנת 1998, מקום מסורתי זה מציע א סביבת המשפחה והבית עם כמה פיצות מבושלות כפי שאלוהים התכוון. התפריט שלהם, טעים ועדין, כולל מרכיבים מקוריים כמו צדפות, מולים, ברי, סצ'ינה איטלקית או טרטופו. והכל אפוי בתנור אבן תוצרת איטליה. אמה וג'וליה מבשלות פיצה ביו עם קמח כוסמין אורגני מיועד לסובלים מאי סבילות למזון. יש גם ללא גלוטן.

10. ה-PIZZAIOLO _(ירקות, 84) _

חתיכה קטנה מסיציליה הגיעה למדריד הודות למסעדת Il Pizzaiolo. נעים, עם אווירה לא רשמית ושירות טוב, כאן מגישים פיצות מבצק דק מבושלות בתנור עצים. טעם איטלקי מאוד אותנטי ובמחיר טוב מאוד. ההצלחה מהדהדת: המקום תמיד מלא. בסופי שבוע יש צורך בהזמנה. ר. מתוך 15 הזנים שלה, אנחנו נשארים עם הפיצות "Bracio di ferro" ו-"Primavera". מעדנים נוספים הם סלט הקפרזה שלהם, הניוקי שלהם והטירמיסו הביתי שלהם. כאן הכל מולטו בוונו!

חתיכה קטנה מסיציליה בהורטלזה