המסעדות ההודיות הטובות ביותר במדריד
אג'יט סינג הוא הגיע לספרד בפעם הראשונה ב-2008 לחופשה ולבסוף ב-2009 חזר להתארח בגלל אישה ספרדית. בהודו, מדינת הולדתו, הוא עבד כמדריך לתיירים זרים; בספרד , לאחר שהותקן, חידש את הקריירה שלו אבל במקרה זה להראות למטיילים הודים את האטרקציות של ארצנו.
למרות שגר בספרד במשך שמונה שנים, אג'יט ממשיך לאכול אוכל הודי רוב הזמן. לשם כך, בנוסף לבישול בעצמו, הוא בדרך כלל הולך למסעדות הודיות, מה שהופך אותו למומחה מוחלט. בנוסף, בגלל עבודתו ובגלל שתיירים הודים, כמוהו, שוכחים מאוד מה טעמים של בית , חייב להיות גם מעודכן כדי להמליץ על מקומות איכותיים.
אג'יט בחרה חמש מסעדות למטייל, כאלו שללא ספק אסור לכם לפספס, כי הם יגרמו לך לטעום בצורה מהימנה את הטעם ההודי האמיתי.
תחנת TANDOORI _(José Ortega y Gasset, 89 ו-91) _
עבור המדריך שלנו, המקום הזה הממוקם בלב רובע סלמנקה הוא, ללא ספק, מספר אחד: " האוכל מעולה . הקישוט של המקום המחקה תחנה נראה לי פנטסטי. הייתי מדגיש את השירות, שכן המלצרים מאוד קשובים ומסבירים לך את כל המנות. אני חושב שכל לא הודי שיגיע לאתר הזה ישמח ”.
למסעדה תפריט טעימות שעלותו היא €27.50. השף שלך הוא נאדם סיראג' יליד פקיסטן, אבל להורים הודים. דרך אמו הוא הכיר את המטבח ההודי, ולאחר מכן, בטיולים להודו עצמה, אוסטרליה, דרום אפריקה ואמריקה הלטינית, שעבד תמיד בתעשיית המלונאות, שיפר את כישוריו כשף. לדברי Nadeeem באתר המסעדה, המטרה שלו היא "שהלקוחות שלי דרך החך לנסוע להודו ופקיסטן נהנים משפע של טעמים וניחוחות, תוך כדי ללמד אותם את היתרונות הבריאותיים המדהימים של מטבח הודי והכוח שלו להפוך כל עיבוד למזון-על".
קארי טנדורי
קארי מסאלה _(סילבה, 16) _
"זו אחת ממסעדות האוכל ההודי האהובות עלי במדריד. המנות טעימות, במיוחד ה עוף טיקה מסאלה ", מעיר אג'יט. מלבד טיקה מסאלה הנ"ל, ללא ספק מנת הכוכב, ה עוף טנדורי בחדר מעוטר בדמויות של אלים הינדים.
הייחודיות של המסעדה מוסברת באתר שלה: "אנחנו מנסים לקרב את הטעמים המסורתיים ביותר של הודו כדרך לפרסום התרבות ופילוסופיית החיים שלנו . בשל ההרחבה הגיאוגרפית והאוכלוסית העצומה של הודו, עומק המטבח שלה מאפשר לנו להציע מנות מגוונות עם השפעות שונות מאוד".
קארי מסאלה שייכת לקבוצת אירוח הודית שבבעלותה מסעדות נוספות, שירות אוכל רחוב נודד, שירות קייטרינג וכן מלמדת קורסי בישול הודי.
קארי מסאלה סמוסה
SWAGAT _(נונס דה בלבואה, 29) _
המדריך שלנו מציב את המקום הזה במקום השלישי בקרב ההודים כי "זו המסעדה ההודית הטיפוסית עם א שילוב נפלא של טעמים וריחות . יש גם תפריט יומי ב-13 יורו די מושך".
swagat פירושו "ברוכים הבאים" בהודית, ולפי אתר האינטרנט שלה, זו בדיוק הפילוסופיה של המסעדה: "אנו מציעים לכם אווירה מסבירת פנים ונעימה בה תוכלו ליהנות מההצעות הגסטרונומיות שלנו". יש בו אווירה הנשלטת על ידי צבעים מדהימים ופריטים דקורטיביים בעלי ערך רב.
ההודי המפורסם והמפורסם ביותר
הבעלים והמנהל שלו הוא שיבאני סאיגה שאוהב להצטלם עם הסלבריטאים שמבקרים במסעדה שלו. בין היתר עברו שם הכדורגלנים סרחיו ראמוס וגארת' בייל, הפרזנטור פילאר רוביו, השחקנית פנלופה קרוז ואפילו פרנסיסקו ניקולס עצמו.
אולם סוואגט
** DIWALI ** _(לופה דה רואדה, 19) _
הוא ממוקם בלב רובע סלמנקה, כמה מטרים מפארק רטירו. הוא מציע את המטבח ההודי הטיפוסי ביותר, הריחות והטעמים שלו, כך שהסועד יוכל ליהנות מהודו מבלי שיצטרך לנסוע אליה.
אג'יט בדרך כלל הולך למסעדה הזו, במיוחד עבור אחת המנות שלה: " פאלאק פאניר (תרד עם גבינה הודית). הם הופכים את זה למעודן. כמו שאומרים כאן, אצבע ללקק טוב".
מסעדה זו שייכת לאותה קבוצת מלונות כמו קארי מסאלה. הוא בולט בזכות התמורה הטובה שלו לכסף ולמרות שהמקום קצת קטן ובקיץ המיזוג חסר, האוכל טעים.
** BOLLYWOOD TADKA ** _(אקליפטוס, 1) _
Bollywood Tadka ממוקם ליד ה-M-30 ו-Avenida de la Paz. אג'יט אומר: "למרות שהעיצוב די ספרטני ולא יפה כמו האחרים שציינתי, האוכל די טוב וזה חלל שקט".
למי שלא אוהב את הלחץ של המרכז, המקום הזה מושלם . כאן אתה חייב להזמין את העוף טיקה מסאלה . כמובן, זה קצת מבודד אם אחרי ארוחת הערב אתה רוצה ללכת לשתות בבר מקומי.