האצות המאיימות על הים התיכון
"בפעם הראשונה הודיעו לנו על זה אַצָה בספרד, במיוחד ב Ceuta זה היה בשנת 2015. בשנת 2016 החלו להגיע כמויות גדולות לחופי אנדלוסיה. מאז הוא מתרחב מאוד ואנחנו כבר יודעים שהוא נכנס לים התיכון דרכו גרנדה, אלמריה ומורסיה ". פרננדו ברון הוא פרופסור לאקולוגיה באוניברסיטת קדיז והוא חלק מקבוצות המומחים שהחלו לחקור, במשאבים משלהם, מדוע rugulopteryx okamurae מתפתח כל כך מהר במדינה שלנו, שהגיעה ממנה יפן , ככל הנראה, דרך מי הנטל של ספינות.
אחת ההשערות היא שההתרחבות המהירה שלו עשויה לנבוע מהגידול ב טֶמפֶּרָטוּרָה , אבל אולי זה נובע מהעובדה שכאן יש לו פי שלושה יותר מיקרונוטריינטים מאשר בבית הגידול הטבעי שלו. "עד לא מזמן לא היה תיעוד של המין הזה כי הוא דומה לאצות אנדמיות רבות: זו הייתה מריה אלטמיראנו מאוניברסיטת מלאגה, שהיא נשיאת האיגוד הספרדי לפיקולוגיה, שביצעה את הזיהוי ואימתה שזה היה rugulopteryx okamurae, שבחלקים אחרים של העולם הוא פשוט א מינים אקזוטיים אבל מה פה פַּלשָׁנִי”.
ביולוגים ימיים, אוקיאנוגרפים, שפים או קולות מוסמכים מתעשיית הדיג דנו והציעו פתרונות לבעיות סביבתיות זו ולבעיות סביבתיות אחרות. מפגש הימים , קונגרס נודד ייחודי בעולם המאחד מדע, גסטרונומיה ודיג שמתקיים באנדלוסיה מאז 2019. השנה, המומחים קראו לנקוט בצעדים, מכיוון שהאצה rugulopteryx okamurae היא כבר איום שמשפיע יותר מכל על דיג אומנותי.
ה-rugulopteryx okamurae
"הדייגים מברבאטה או טאריפה חוזרים כשהרשתות שלהם ריקות מדגים ומלאות באצה הזו, שדורשת שעות של עבודה כדי לנקות אותן". גם מגזר יסודי נוסף באזור, התיירות, מושפע. "החופים של טאריפה, כמו פלאיה צ'יקה או לוס לאנס, מושפעים מאוד מכיוון שמספר גדול של כניסות מגיע בזמנים כמו קיץ, שבהם קשה יותר להסיר אותם. אנחנו כבר מוודאים את נוכחותו בפוארטו דה סנטה מריה... וב-rugulopteryx okamurae ימשיך להתרחב מסביר ברון.
צ'ארלס דוארטה , המנהל המדעי של מפגש הימים, הוא פרופסור למדעי הים באוניברסיטת המלך עבדאללה למדע וטכנולוגיה בערב הסעודית וגם משקף את הצורך להתמודד עם הבעיה בהקדם האפשרי: "הדבר הראשון שצריך לעשות הוא ליצור תוכנית לאומית עבור ניטור ומעקב, שעדיין לא קיים, כדי להתחיל לחפש פתרונות. הרבה פעמים המערכת האקולוגית מסוגלת להגיב לתוקפנות הזו ומצליחה לצמצם את הפלישה הזו, אבל אנחנו עדיין לא יודעים אם זה יהיה המצב”.
החוקרים מבקשים תמיכה ממוסדות ו מְמַמֵן (שהחל להגיע ממש לאחרונה): "צריך להעריך את הכניסות, שיינתן סיוע ישיר למגזרים שנפגעו ולנסות להפוך את הבעיה כך שתהפוך לפתרון".
אחת התשובות האפשריות הללו היא היישום של אצה זו על גַסטרוֹנוֹמִיָה , רעיון שהוצג במפגש הימים. חברת החדשנות והפיתוח מעבדת רעיונות למזון יצרה חמישה מוצרים שאינם למכירה, שהם רק אבות טיפוס, אבל גם הצעות יצירתיות לספק פתרונות לאתגר שיש לנו בים שלנו.
רוטב חריף כמו סרירצ'ה על בסיס אצות? יכול להיות
"זו אצה שנראה כאילו נולדה לא כדי להיות לה יישומים גסטרונומיים, אלא פנימה כמויות קטנות עשוי להתאים. תחושת הפה של Rugulopteryx okamurae היא, בסדר זה, ימית, מרה ומתובלת, דומה לקפסאיצין , שזו מעלתו הגדולה ביותר. בהתבסס על התכונות האורגנולפטיות שלו, יכולנו לפתח משהו ממש גסטרונומי, אבל ראינו שזה בראש סדר העדיפויות לעשות עבודה של מוּדָעוּת . לכן לקחנו את שני הרטבים החמים הנצרכים ביותר בעולם, שהם טבסקו וה סריראצ'ה , ואנחנו עובדים עם המתודולוגיה שלה, מחליף צ'ילי לאצה הזו.
דיוויד צ'מורו הוא מנהל מעבדת מזון אידיאות, שכוחה הוא יצירתיות ומחקר. האפשרות האחרת, הרבה יותר פשוטה, תהיה לייבש אותו ולשווק אותו באבקה, כאילו היה תבלין”.
וכדי ליצור שיחה סביב סוגיה סביבתית שמדאיגה מאוד מומחים אך עדיין לא מספיקה לחברה, Food Idea Lab יצרה גם שלושה מוצרים לאותו ארוחה ספרדית ממש: "a סודה , מכיוון שהטרנד של חוסר אלכוהול הולך וגובר, א טעם מר וה מזוקק ”, עם מי שמציע להכין, למשל, א rebujito (וויסקי עם ורמוט או יין ריחני ומריר) או קלאסי מנהטן.
חשוב לציין כי rugulopteryx okamurae היא אצה חדשה שמעולם לא נצרכה ולכן, במסגרת התקנות האירופיות היא תיחשב כאל אוכל חדש , כך שיחלפו שנים עד שהוא יכול להיחשב כמזון.
קרלוס דוארטה, ביולוג ימי ואוקיאנוגרף שקוע בפרויקט 2050, המוקדש להתאוששות האוקיינוסים
באשר לשימושים אחרים, המדען קרלוס דוארטה אופטימי: "יש לו פוטנציאל שאין להכחישו רמה פרמצבטית , אבל בשביל זה נצטרך עשר שנים וא הַשׁקָעָה חָשׁוּב. בינתיים אפשר להשתמש בו בתור דלק ביולוגי או ליצור ביו-פולימרים שעוזרים לנו לעקור את השימוש בפלסטיק סינתטי או אפילו כקיבוע ישיר של פחמן, כדי להסיר CO2 של האטמוספירה ולתרום ליעדי האקלים. הם חישבו כי הוצאת טון של הנשפים של אצות אלה מהחופים עולה כ-100 אירו וערך הפחמן הכלול באצות אלו, אם הן יקברו, עשוי לשלם 60% מהעלות הזו".
כרגע האפשרויות מונחות על הפרק, אבל מה שהכי מתסכל את המומחים הוא לראות שהזמן עובר ושלא עושים כלום, ועלול לקרות שהתגובה תגיע מאוחר מדי.