Nugu Burger: קסם מתרחש בדרך לביתך
במהלך ההסגר המסירה לא הייתה מסומנת מהתווית "מזון מהיר". לא יותר מדי איכות שקדמה לו כל כך כדי להיכנס לעולם מלא בחוויות גסטרונומיות טעימות. מהמסעדה האהובה עלינו, דרך הבר "למטה" ועד ל- מפעלי כוכבי מישלן , אף אחד לא רצה לפספס את ההזדמנות להיות חלק מהפורמט החדש הזה.
ההמבורגרים הגורמה של נוגו בורגר היו אחת מאותן הצעות שזכו במהלך החודשים הללו , אבל הם גם עשו זאת בזכות כפולה, בהיותם מותג חדש לגמרי שהופיע במהלך מצב האזעקה (במיוחד, ב-18 במרץ) ושראה כיצד לקוחותיו עלו באופן אקספוננציאלי בתור העוקבים והאזכורים שלהם באינסטגרם. .
המפתחות להצלחתו? מוצר טוב, פורמט יצירתי, מפה לאוזן מלקוחות לצד הפצה ברשתות. והכי טוב: א טכניקה חדשנית לחלוטין עם איזה הכלים שלהם סיימו להתבשל בדרך לביתך.
המקור של נוגו בורגר והעלמה שלו: INMOTION FOOD
בחלק האחורי של נוגו בורגר אנו מוצאים את הסטארט-אפ InMotion Food ואת אנריקה פרז-קסטרו וחוסה לואיס דומינגז דה פוסדה (יחד עם תמיכה כספית של קבוצת מזון חקלאי אנונימית).
“InMotion Food עולה כדי לתת מענה לאחת הבעיות הגדולות של משלוח עד הבית , חוסר היצע איכות . "השותפים המייסדים הם חובבי משלוח גדולים כי אנו מאמינים שזה פותר את אחד הקשיים של החיים המודרניים, שהוא חוסר זמן לבשל. עם זאת, ראינו שהנוחות הזו באה במחיר של איכות, הן של המוצר והן של התנאים שבהם הוא הגיע", הוא אומר ל-Traveler.es אנריקה פרז-קסטרו, מייסד שותף של InMotion Food.
למרות זאת, מצב זה, במקום להוות איום, גרם להשפעה הפוכה, האיץ את צמיחת המותג והפך לאחד ההמבורגרים הפופולריים יותר ויותר במדריד.
"ראינו את זה ההמבורגר היה מלכת משלוחי האוכל , אבל חווית הצריכה הדרושה לשיפור מבחינת המצב והטמפרטורה של המוצר. זו הסיבה שיצרנו את הפרויקט הזה בתור א המבורגר גורמה עם מוצרים שמסיימים את הבישול בדרך הביתה , כדי שזה יגיע ממש טרי", הם מסבירים.
דרך חדשה לבשל ולטעום המבורגרים
שלושת העמודים הכלולים תחת הפילוסופיה של נוגו בורגר הם: איכות של המרכיבים, ה טיפול בתהליך כדי שהאוכל יגיע בתנאים הטובים ביותר והמחויבות ל סביבה.
מ-Nugu הם הבינו שהחיוני במותג, בנוסף לבחירת ספקי הבשר המקומיים הטובים ביותר , היה לקחת בחשבון את הזמן שעובר מהרגע שהמנה יוצאת מהמטבח ועד שהיא מגיעה לצרכן, ובסופו של דבר החליטו לשלב את הזמן הזה בתהליך. "בילינו חודשים, גם בעיצוב מחדש של הדרך להכנת המבורגרים וגם בבחירת הספקים הטובים ביותר, עד שהצלחנו לקבל את מה שמכונה כיום נוגו, משהו שאנחנו באמת גאים בו", אומר אנריקה פרז-קסטרו.
בשביל בשר הם נסעו אקסטרמדורה וקסטיליה לרכוש בשר אורגני שבו מאכילים את הפרות על דשא , בעקבות תזונה טבעית המבטיחה את איכות ה סטייק פרה שבו הם משתמשים. "חלק מהותי ממחויבות זו טמון בשימוש במוצרים מקומיים וברי קיימא, שעל ידי צורך בפחות תחבורה, מפחיתים את טביעה אקולוגית במקביל שהם תומכים ביצרנים מקומיים", מאשר אנריקה פרז-קסטרו.
ואיך גורמים להמבורגרים לסיים את הבישול בדרך הביתה? זה נראה מסובך אבל עמוק בפנים הכל קשור ללחם הנוגו, לאריזה ולדרך הכנת ההמבורגרים.
בתהליך הבישול שלך הלחם נעשה בשלב האחרון , בדיוק ההפך מהמבורגר מסורתי. "אנחנו אוטמים את הבשר ומרכיבים עם שאר המרכיבים, ואז אנחנו עוטפים הכל בלחם הגולמי שלנו אנו מסיימים את תהליך העיבוד בתנור צלחת קרמי בטמפרטורה גבוהה. בדרך זו אנו משיגים כי לאחר הכנת הלחם, החום השיורי שהוא מייצר (עד 20 דקות לאחר היציאה מהתנור) מסיים את בישול הפנים בדרך ליעדו. הלקוח לא צריך לעשות כלום, רק ליהנות מההמבורגר הטרי והחם שלו", אומר אנריקה.
כדי שזה יהיה יעיל, ההמבורגרים הם נמסרים רק ברדיוס מרבי של 3 ק"מ משם . "אנחנו מגבילים במצפונית את טווח ההגעה שלנו כדי להבטיח שהמזון יגיע במצב מושלם", הוא ממשיך.
לגבי האריזה, הם גם דואגים לזה בפירוט באמצעות מיכלים וסכו"ם עשויים מחומרים מתכלים כמו קנה סוכר או תירס, שבנוסף לעיצובם כך שההמבורגרים והתוספות יגיעו במצב אופטימלי, מייצרים את פחות השפעה שלילית על כדור הארץ הודות לחומרים האקולוגיים, המתכלים והממוחזרים שלו.
כאשר פחות זה יותר
תפריט Nugu Burger הוא פשוט, נגיש, עם המבורגרים גורמה , מנות ראשונות (טקינו, אצבעות, תפוחי אדמה...) , קינוחים (עוגת גבינה, שוקולד...) ומשקאות איתם ללוות ארוחת צהריים או ערב עם המבורגר.
לגבי ההמבורגרים, הם מציעים בסך הכל שבע הצעות שונות . מ ה נוגו קלאסי (עם גבינת צ'דר, רוטב ברביקיו ובצל מטוגן), עוברים דרך הטרופאדה (עם גבינת שמנת כמהין ובצל מסוכר), חַקלאַי (גבינת עיזים, פלפל פיקילו ובצל קונפי), ה גבינה נוגו (עם גבינת צ'דר זוגית, בייקון פריך ובצל מקורמל) וה מעבר , אידיאלי לצמחונים. כמו כן, אם אינכם מוצאים את ההמבורגר המושלם שלכם בתפריט, תוכלו גם ליצור שילוב משלכם.
לגבי הזמנות הכוכבים שלו, אנריקה ברור: "עבורנו מאוד קשה לבחור, כולם טעימים ותלוי בטעם, אבל גם וגם גבינה נוגו וכמהין הם הפופולריים ביותר בין לקוחותינו.
העיצוב היצירתי של המותג
החל מהלוגו, דרך עיצוב הקולאז'ים והגיפים באתר שלהם ועד לכרטיס התודה שהם שולחים בכל הזמנה. התמונה החזותית של Nugu Burger ושאר מסעדות InMotion Food נושאת את השם של האמן פילאר גרסיה-פרר . ידוע תחת החותם של פילספרר , האדריכל בן ה-29 הזה הוא אחד המומחים בעולם הקולאז' הדיגיטלי בארצנו. למעשה, שלו היה האיור שהתפשט כמו אש בשדה קוצים במסדרונות האינסטגרם כדי לחגוג את יום סן איסידרו שעבר ברשתות.
עם כל הזמנה, הלקוח משיג את האיור המוכר של פילספרה בחלק מהכרטיסים שיתפתחו וישתנו, בצורה כזו שיהפכו לאספנות ואף יתנו גישה למתנות והנחות כשהן מצטברות. " אנחנו אוהבים את הרעיון שתשאיר חתיכה קטנה מאיתנו ושהלקוח רואה שאנחנו דואגים לכל פרט אחרון", מודה פילאר.
העתיד של INMOTION FOOD
למרות שלאט לאט אנחנו שוב כובשים את הרחובות, עדיין יש מקום בשוק לנוגו בורגר. "האמת היא ש ציפינו לצמיחה מתונה יותר , אנחנו חושבים שללקוחות ייקח יותר זמן לנסות ולראות את ההבדל, אבל אנחנו שמחים כי זה מראה שהשקעה באיכות והתמחות בייצור דברים המיועדים למשלוח זה משהו שהצרכנים מעריכים", אומר אנריקה.
מטרתה לטווח הבינוני היא להרחיב את אזור ההפצה כל עוד ייפתחו מטבחים חדשים כדי להגיע ליותר לקוחות. באשר ל-InMotion Food, כפי שמציין אנריקה: "אנו מתכוונים להמשיך ולקדם את המותגים הקיימים האחרים שלנו - Huerta Nuestra, Caprinchos ו-De La Abuela- וליצור מותגים חדשים המבוססים על דרישת הצרכנים, אך תמיד מתמחים בהבאת איכות למשלוחים עד הבית". לעת עתה הם אינם שוקלים יצירת הנחות פיזיות מכיוון שמהות הפרויקט שלך תאבד.
אם אין לנו ספק בדבר אחד, זה שהסטארטאפ הזה ימשיך לתת הרבה על מה לדבר בחודשים הקרובים.
לוח זמנים: כרגע הם פתוחים רק מרביעי עד ראשון.