קפה ומכונת הקפה האיטלקית שלו, כל כך טיפוסית, כל כך הכרחית
מסע סנטימנטלי עבור כל כך הרבה חפצים הקשורים לגסטרונומיה שנותנים לנו השראה על היופי, התועלת והמשמעות שלהם; כמה קשה זה כל כך הרבה פעמים מה שקל.
יופי הוא ממלכה קצרה מאוד, אבל קצרה יותר היא ממלכת המטבח (מה צלחת מחזיקה) והנה אנחנו הולכים כל אוכלי אוכל מטורפים , בחיפוש אחר האורגזמה הבאה. הן ממלכות שונות מאוד. חפץ ומזון : לראשון אנחנו מבקשים פונקציונליות ויופי (או שמעולם לא קניתם מנה פשוט כי היא יפה?) ולשני, טעם ורגש. לוגואים י פָּתוֹס.
מערכת היחסים בין השניים היא גם, במובן מסוים, ההיסטוריה של הגסטרונומיה. האוכל הוא גן, אוקיינוס ובשר אבל החפצים הם שלוקחים אותו אל הפה שלנו ; אלה שבונים, מלבישים ומחשלים את הניצוד או הנאסף. חפצים הם מה, לעתים קרובות כל כך, שעוזרים לנו להבין מזון: אנו יודעים מה לעשות עם מלח ברגע שאנו רואים מלחייה (העבודה של ווגנפלד ). זה עיצוב.
זה לא סתם מלחייה
חפצים שנותנים לנו השראה (בזה גם היופי), שמרומם אותנו ומחבר אותנו עם הגסטרונומיה ברמה עמוקה ואינטימית יותר: סיר מוקה (חפץ יפה) ממלא תפקיד ראשוני - להכין קפה מפול טחון - אבל הוא משיג יותר, הרבה יותר: ניחוח הקפה הרותח, צלצול המבעבעים והמתכת , מרקם האדמה מתחת לכף.
אני לא יודע אם זה נדוש, אבל שלושת הגירויים הפשוטים האלה ( ריח, צליל ומגע ) לנחם ולהרגיע אותי; וקל להיזכר בקנקן הקפה של אמי בשבת בבוקר. והרגש מופעל.
אני שואל חוויאר קנדה , מנהל העיצוב של ** טרמונטנה ** ויוצר הקומיקס על סיפור היצירה של מוקה ביאלטי על זה, אחד החפצים האהובים עליו:
"המראה המתכתי והגיאומטריות הקשות שלו, בנו של הפוטוריזם של תחילת המאה ה-20, ביקשו לעורר חוזק, מהירות ועוצמה. קפה כגירוי, דלק של מטוס שכוון לניצחון פאשיסטי , מותיר מאחור את האינטליגנציה חלשת הלב. כך עוצבה המוקה. זה מה שביאלטי חיפש, בהשפעת מרינטי שעלתה באש : "אני לא הקפאין של אירופה" , צעק האיטלקי בין המהומה.
על כל פנים, אלומיניום מתיישן בחביבות. לאחר שנים של חליטת קפה, המוקה זוכה בוואבי-סאבי ומאבדת את הקור שלה כדי להפוך לחבר של ספרים ישנים, ימי ראשון אחר הצהריים וחיים שקטים. בכך טמון הקסם של המוקה: מיועד לכוח חסר המנוח, עם השנים הוא עובר בסופו של דבר לצד היופי הרגוע ”.
ביאלטי מוקה אקספרס
אובייקטים פונקציונליים ונצחיים כמו Citromatic, בעיצובו של דיטר ראמס ושלנו גבריאל לולס (קטאלוני שהיה במשך שמונה שנים מנהל מחלקת הפיתוח והבנייה של דוד ספרד ) וזה, והנתונים האלה מדהימים, ממשיכים להימכר יותר מארבעים שנה לאחר מכן. פריטים כמו **בקבוק שמן נגד טפטוף מאת רפאל מרקינה ** או **קומקום מאת מייקל גרייבס **.
פח השמן, אגב, הוא אחד החפצים הגסטרונומיים שהוא הכי מעריץ פרנצ'סק רייף (מעצב קטלוני הוענק בפרסי ה-Contract World Awards או ב-Red Dot ואשם בחללים נפלאים כמו מסעדת Sucede או הגסטרונומיה של Ricard Camarena ב-Bombas Gens): "היצירה הזו היא דוגמה טובה לכך שעיצוב טוב, כמו אמנות, הוא נצחי. נפלא לראות כיצד, בשל איכויותיו, אך בעיקר בשל פשטותו, הצליחה מרקינה לחשוף לא רק את מהות הרגע בו נוצרה, אלא גם זה עיצוב שמתעלה על זמנו ”.
עיצוב חפצים למטבח מאת מייקל גרייבס
חפצים שיופיים מדאיג, כמו ה כוס זלטו יין לבן (הכוס האהובה עליי בעולם, שהרעיון שלה הוא פרי יצירתו של הכומר הנס דנק), ה-** Cocotte from Le Creusset , כוסות הוויסקי של נורמן ** או ** קומקום תה אסאם מבודרום**.
חפצים שגם מדברים עליהם הגיאוגרפיה שלה, ההיסטוריה של עיירה ובעלי המלאכה שלה כמו הנפלא מרטיני מסרגאדלוס או אוסף **Monyou de Kika**; גליציה ויפן, כל כך רחוק וכל כך קרוב.
הוא אומר ג'פ גמברדלה פנימה היפהפייה הגדולה , "מדי פעם לחבר (או מקום) יש חובה לגרום לך להרגיש כמו כשהיית ילד", ולמה לא גם חפץ?
צלחת קינוח של כלי אוכל מרטיניו מבית Sargadelos