קיוטו מכבדת את מסורת המאפים שלה בתערוכה
קונדיטוריית קיוטו המסורתית העדינה, הנקראת קיוגשי, היא גיבורת התערוכה טבע זן בכף ידך, מסע דרך הקונדיטוריה האומנותית של הבירה הקיסרית, עם מאות שנים של היסטוריה.
מעבר למרכיב הגסטרונומי, מדובר בערך מסע רוחני אותנטי דרך טקס התה היפני ועולם הזן בודהיזם, אלמנטים שנותנים השראה ליצירות האמנות הקטנות והטעימות הללו המייצגות** את אחת המסורות החשובות ביותר של קיוטו.**
המהדורה השישית של מדגם עסיסי זה כולל 50 יצירות שהשתתפו בתחרות מחולקת לשתי קטגוריות: עיבוד ועיצוב.
חמישים היצירות הללו משקפות את היופי והאיזון של הטבע, נושא בסיסי של האמנות היפנית, עם שמות מעוררים כמו לב רגוע, טיפות, קול במבוק, גן הירח או אחר הצהריים של קיץ.
ניתן לראות את התערוכה עד ה-15 בנובמבר בארבעה מקומות סמליים בקיוטו, אך היא מציעה גם אפשרות של ביקור וירטואלי בחלק של התערוכה המותקן במרכז לימודי התרבות של יפן קודוקאן.
טבע זן בכף ידך: אומנות הקיוגשי
קיוגשי: יצירות אמנות מתוקות
ארבעת המקומות בקיוטו המארחים את התערוכה החולפת הזו הם: המרכז היוקרתי ללימודי יפן Kodokan; וילה מיצוי שימוגמו המרהיבה, שהוסבה כעת למוזיאון; הגנים האימפריאליים של קיוטו וקניון Isetan.
ב-Kodokan וב- Mitsui Shimogamo Villa, המבקרים יכולים לחוות את מסורת הקיוגשי על ידי ניסיון מבחר ממתקים מסורתיים עם תה מאצ'ה, האוספים חלק מהקסם, הצבעים והטעמים המשתקפים בדוגמא.
על מה מבוסס מאפה אבותי זה? הקיוגאשי משחזר בצבעיו, במרכיביו ובצורותיו, את עונות השנה השונות, כמו גם את היקום הספרותי והאמנותי היפני עם צורות מופשטות ומתוחכמות.
החתיכות, שאינן שוקלות יותר מ-50 גרם, מתרכזות במידותיהן המוקטנות רמת פירוט גדולה שמשיגים קונדיטורים עם מעט כלים והרבה מאוד מיומנות ואומנות.
לגבי המרכיבים, המאפה הזה משחק מאזן הטעמים והמוצרים העונתיים, בהיותו חלק מהותי מטקס התה או הצ'אנויו.
ממתקי קיוטו היו מאז התקופות האימפריאליות, כלי תקשורת אמנותי, בדיוק בגלל הפרטים והקישוטים המורכבים שלו, הקושי הטכני שלו והיופי המינימליסטי שלו, מאחדים אמנות וגסטרונומיה בצורה טבעית ומפתיעה.
כשמאפה הוא אומנות
מצב זן
ספרות מסורתית - במיוחד שירת הוואקה והנושאים שלה הקשורים למנהגים ולטבע היפנים - מילא תפקיד מהותי ביצירת נושאים והיבטים חזותיים עבור יצירות אמנות קטנות אלה.
לפיכך, בחלקים אלה אנו מוצאים שילוב מעולה של זן בודהיזם, קונדיטוריה וכמובן טקס התה הידוע.
טבע זן בכף ידך מציע מבט חדש על השפעת הזן על הרגישות והאסתטיקה של היפנים , וכיצד הפילוסופיה הזו עיצבה היבטים של תרבות המדינה, תוך מתן דוגמה לצ'אנויו וקיוגאשי.
האסתטיקה היפנית באה לידי ביטוי גם צורות, צבעים וטעם, עם טעמים נקיים וצפופים, אם כי עדינים במיוחד, באיזון מושלם עם התה המסורתי שנהנה ממנו בטקס התה.
העולם המרגש והטעים של הקיוגשי