הירוקים הכנים, פילוסופיית 'אכול טוב, תרגיש טוב' במדריד
מדריד שמה את הסוללות. ואנחנו אומרים את זה כי לאט לאט נראה שאנחנו סופגים את הנטיות של מדינות מובילות אחרות במדינה תזונה ואורח חיים בריא . אם דיברנו לאחרונה על שוק ואוכל אורגני , עכשיו גילינו מסעדה חדשה המחוברת לאופנה של 'תאכל טוב '. נקרא הירוקים ישרים .
הפנים של Honest Greens, ישר ירוק
קלדרון דה לה בארסה כבר אמר: "ירוק הוא הצבע העיקרי של העולם ומכאן נובע היופי שלו", ובשנה שבה הצבע הזה תופס את כל היבטי חיינו, המקומות שבהם ניתן להצטרף לדת החדשה הזו. ישר גרין נולד מידם של שלושה שותפים: אחד אמריקאי, אחד דני ואחד ממוצא צרפתי . הִזדַמְנוּת? זה לא. ניו יורק, לוס אנג'לס, סידני וקופנהגן נמצאות בחוד החנית של הערים שהכי מתאמנות בהן אוכל בריא . השף בנימין בנסוסן (אתם תכירו כי במשך שנים הוא עבד במטבחים של לה קבררה ) היה ברור. "פעם אהבתי בשר והמבורגרים שמנוניים, אבל כתוצאה מבעיה בריאותית קטנה וראיתי סרטים דוקומנטריים שונים כמו 'לפני המבול' של ליאונרדו דיקפריו, החלטתי שהגיע הזמן לקחת את העניינים לידיים שלי ולהתחיל לטפל. של עצמי. מה אנחנו אוכלים ואיך אנחנו עושים את זה", משפט.
פלאפל ביתי עם מלפפון חמוץ כרוב אדום
ממוקם באחד האזורים החמים של מדריד, קרוב מאוד ל כיכר אזקה , פתחה את המסעדה הזו שבה האוכל נמצא אמיתי, כנה וקרוב . רוב המרכיבים שהם משתמשים בהם מגיעים פרדסים, מרעה ויצרנים ממוקם פחות מ-100 ק"מ ממדריד, וכל מה שהם לא יכולים לקבל מהם, הם מנסים לעשות את זה אורגני . מטבח עונתי, מעט מעובד -לשימור כל אבות המזון שלו- וללא תוספת סוכרים. והכי טוב, מהיר, בריא, טעים, וגם, תופים, זול. כי הם חושבים שלדאוג לעצמם ולאכול טוב לא צריך להיות בסתירה עם לעשות זאת ב מחיר צנוע של 11 יורו הכרטיס הממוצע.
אבוקדו סופר ירוק ובשר בקר דשא
המקום, שתוכנן כמטבח גדול ופתוח, מזמינה אתכם לשבת וליהנות מוקפת בעץ וצמחים . הדבר הכי מצחיק הוא שאפשר לראות את כל המרכיבים לפני שמזמינים את המנה. אפשרויות התפריט מחולקות לשני שלבים, או 'צעדים' כפי שהם קוראים לזה. תחילה אתה בוחר בין א 'צלחת שוק' מבוסס חלבון או, מצד שני, גן-קערה ' או סלט. לאחר מכן אתה מתבל את המנה שלך לפי הטעם בקישוטים שונים. כל זה מתאים לתזונה **צמחונית, ללא גלוטן, פליאו או טבעונית**. בין אפשרויות החלבון תוכלו לבחור בעוף לחופש, בשר בקר מדריד מהרי מירפלורס, טטאקי טונה צהוב סנפיר , פלאפל או טופו תוצרת בית וללוות אותה, א קרם חצילים טעים, חומוס השבוע , דלעת צלויה או סלק אפוי בין היתר.
בתוך ה 'קערות גן' מזונות-על כמו **קייל, אבוקדו ** (אנחנו אוהבים אבוקדו), כוסמין או קינואה מתאחדים.
סלט אבוקדו סופר ירוק
מה עם שתייה? מים מושרים ותוצרת בית של מלפפון, תפוח, בזיליקום ודבש או תה ירוק, דבש וכוסברה, בין היתר, מיצי כבישה קרה שהם מכינים מדי יום או יינות, ורמוט ובירה ממדריד.
טיפול בגוף ובנפש מעולם לא היה כל כך כיף.
עונות השנה מסמנות את התפריטים שלהן
תכונות נוספות
בקרוב מאוד הם יעשו זאת לחנוך ארוחות בוקר שמבטיחים להפוך למלכי האינסטגרם. אם המנות שלהם, בנוסף להיותן עשירות ובריאות, יפות, דמיינו את ארוחות הבוקר שלהם... ואם בא לכם לשתות, הם מוסיפים לתפריט תזקיקים ממדריד וטוניק ללא סוכר. זה להיות נאמן ב-100% לפילוסופיה שלה . אנחנו אוהבים.
למה ללכת?
במדריד כרגע אין כמוה. ב-Honest Greens השיקו מניפסט יפהפה שמבוסס על שלושה עקרונות: 'תאכל טוב' - לאכול עם עונות השנה, ללכלך את הידיים באוכל אמיתי מהאדמה, לפגוש את החקלאי המקומי שלך; 'להרגיש טוב' – להזין את הגוף והנפש, לחיות יותר ויותר טוב, לשתף ולחגוג דברים טובים; 'עשה טוב' - עשה משהו שיכול להימשך, חפש את התשוקות שלך וחי את החיים הטובים ביותר שלך, לא חיים מושלמים. האם זה משכנע אותך? אנחנו חותמים עכשיו.
חזה עוף במרינדה עם רוטב צ'יפוטלה ביתי ב-Honest Greens
IN DATA
כתובת: פסאו דה לה קסטלנה, 89
טֵלֵפוֹן: 914 215 911
לוח זמנים: מיום ראשון עד חמישי בין השעות 13:00-16:30. ומשעה 20:00 עד 12:00. שישי ושבת משעה 13:00 עד 16:30. ומשעה 20:00 עד 1:00 לפנות בוקר. קפה כל יום מהשעה 12:00. לסגור.
מחיר: כרטיס ממוצע, 11 יורו
עקוב אחר @macarenaescriva
הפנים של Honest Greens, תענוג