הם טובים כמו שזה נראה, אנו מעידים.
למה כדאי לגשת ל רחוב נוביטי ? התשובה יודעת מאצ'ה לאטה ודוראיאקי טעים עם פירות אדומים ומפיץ ארומה נעימה של מאפים טריים. SweetStudio זה מקדש ייעודי למאפים אסיאתיים וצרפתיים כאחד , אחד מאותם מקומות שכובשים אותך ברגע שנכנסים. יכול להיות שהעודף הזה של אנרגיה טובה הוא תוצאה של פנג שואי או, אולי, של ההילה שמקיפה Yihua Zhao, בעליו.
הנה נקודת המפגש החדשה שלך במדריד
הקונדיטוריה הזו צבעי פסטל (לאפשר את היתירות), אשר נפתח בסוף אוגוסט בשנה שעברה, יש שני חדרים: אחד ברגע שתיכנסו, שם תמצאו את הדלפק ושולחן ארוך איפה השמש מחממת את העץ בבקרים שטופי השמש ; ועוד אחד מאחור, אחרי מסדרון ארוך, קצת יותר אינטימי.
”נסה את עוגת המאצ'ה הטובה ביותר במדריד“ , נכתב בכרזה מושכת. וכך אני עושה (ומאשר), בעוד 'אחים לנשק' המלנכולי מתנגן מאת Dire Straits. בין ביס ללגימה - כל אחד יותר טוב מהקודם - מעניין למה הוביל yihua zhao לתת חיים לעסק הזה:
"אני מ חרסינה ואני בספרד כבר הרבה זמן, הגעתי לכאן ב-2005. לפני היצירה SweetStudio הוא עבד בחברת תקשורת. הייתי שם הרבה שנים ומאוחר יותר החלטתי לשנות מגזר", הוא אומר ל-Traveler.es.
"החלום שלי תמיד היה להקים קטן חנות עוגות , בגלל זה למדתי בבית הספר לבישול צרפתי לה קורדון בלו, במדריד. והוא עדיין לובש את המדים בגאווה.
"זו תמיד הייתה התשוקה שלי. יש לי ניסיון נהדר במאפה עילית צרפתי. מִי מדריד עבדתי על סנטה אוליה, הקונדיטוריה המפורסמת של אופרה" , מסביר Yihua Zhao.
הקפה של סוויט סטודיו הוא מקניה
מאותו רגע החליט לתת כנפיים למה שלמד עליו הצד המתוק יותר של גסטרונומיה צרפתית ולמזג אותו עם שורשיו.
לחם מחמצת, קמח אורגני, מוצרים איכותיים וסוכר במידה הנכונה. אלו הם עמודי התווך של המטבח של יהוא ז'או.
במכתב אנו מוצאים דוראיאקי יפני אייקוני (3.8 יורו), עשוי מקמח אורז ובליווי ריבה ושמנת ביתית; טוסט עם מרכיבים שונים; סלטים;** קערות כגון שיבולת שועל ללילה, צ'יה ופירות (€3.5);** ותפריטי בראנץ'.
קומבו הכוכבים: דוריאקיס ומאצ'ה לאטה
"המומחיות של הבית היא דוריאקיס, שאני מכין עם קמח אורז יפני, למרות שמחירו גבוה מזה של החיטה. נתקלתי בה במקרה. הלכתי למצגת של מוצרים יפניים והכנו דוריאקי עם הקמח הזה. אהבתי את הטעם וללא היסוס הצגתי אותו במתכונים שלי", מעיר הקונדיטור.
בנוסף ל תה הינדי כגון צ'אי לאטה (2.8 אירו) ליפנית כמו hojicha או sencha (€3.5) , עובר, כמובן, תה סיני כמו תה אולונג (€3) או יסמין ירוק (€2.8). בלי לשכוח את הגיבור: המאצ'ה.
"ניסיתי, גם במשקאות וגם בביסקוויטים. הרבה סוגים של matcha עד שאמצא את זה שאני מחשיב כאיכותי יותר. אפילו עכשיו אני מבשל עם אחד יותר טוב מ כמה חברים הביאו אותי כשנסעו ליפן", מסביר ל-Traveler.es.
למי שמעולם לא שמע על Matcha הוא תה ירוק יפני טחון. Yihua מפזרת את האבקות הירוקות והממכרות הללו גם על הלטה וגם על הבלילה. הקרפ מיל-פיי - שעשוי גם עם תה אולונג אפרסק - או בסוויס רול.
עוגת תה מאצ'ה
"יש הרבה אוהבי מאצ'ה, זה מאוד אופנתי, כמו במקרה של צ'אי. הצ'אי לאטה או המאצ'ה לאטה הם המשקאות שהלקוחות מבקשים הכי הרבה", נקודות.
"מכיוון שאני מכיר הרבה סוגים של תה, החלטתי שהחודש אני הולך להכין תפריט שיוקדש אך ורק לחליטות", מגלה יהוא.
עוד מהמשקאות המשובחים שאיתם תוכלו ללוות את המטעמים הנפלאים של סוויט סטודיו הם המילקשייק (4 אירו), שהמתכונים שלו מציעים אפשרויות בריאות יותר -זה עם תרד, סלרי, תפוח, קייל ובננה הוא זריקת אנרגיה אמיתית- לטעמים מתוקים יותר, ראה פירות יער ובננה.
וכמובן, הקפה שלך . מנת קפאין מבורכת מהטוסטר קליית קפה בלתי ניתנת לתיאור, מיובא מקניה (Nyeri Kirinyaga) ואתיופיה (Shakisso). מלבד להציע את המשקה הזה בגרסאות הקלאסיות ביותר שלו, יש להם גם קפה פילטר, בירה קרה ובריסטה השולט באמנות לאטה לשלמות. המצלמה שלך לא תוכל לעמוד בפני קסמיה ברבורים נוצצים או הדובונים המקסימים שלו. **
לאטה ארט, תמיד.
"במדריד יש הרבה קפה מיוחד אבל זה כמעט תמיד מברזיל או קולומביה, אבל כאן אנחנו משתמשים קפה קנייתי. זה שבחרנו טעים כל כך אתה לא צריך ממתיקים. מצד שני, קפה טוב חייב להיות מלווה בחלב איכותי, וזה שאנחנו משתמשים בו טרי” , מציין הבעלים של Sweet Studio.
**תכונות נוספות **
ב SweetStudio תמיד תמצא עוגות וביסקוויטים ללא גלוטן או טבעוניים:
"אני מכין לעתים קרובות עוגה עשירה מאוד כלומר ללא סוכר, ללא גלוטן וללא ביצים. המרכיבים שלו: אגוזי מלך, קשיו, חלב קוקוס, תמרים ופירות". Yihua אומר ל-Traveler.es.
שְׁלֵמוּת
בתורם, הם מציעים ארוחת בוקר (טוסט או קרואסון עם קפה) עד 12 בצהריים ובראנץ', ללא קשר לשעה ביום. ממה מורכבת ארוחת הצהריים הזו? אחד הטוסטים הטעימים שלהם בליווי תוספת ומשקה (11.5 יורו).
מצד שני, אם אתה רוצה ללמוד איך להכין את אחת העוגות העסיסיות שלהם, יהוא ישמח ללמד אותך, רק צריך לציין את התאריך מראש.
למה ללכת
כי ב SweetStudio אתה נכנס עם חיוך ויוצא עם אחר, הוסיף לרצון אינסופי לחלוק את הגילוי של קונדיטוריה זו עם כל העיר. בנוסף, יהוא והבריסטה שלו דואגים לכל פרט.
Yihua, הבעלים של Sweet Studio
"הכנתי לך כמה דוריאקים עם חלב סויה כי נזכרתי שאתה לא סובלני ללקטוז", הופתעתי שבוע לאחר הביקור הראשון שלי.
"מבחינתי חיוני שהמוצר יהיה איכותי ושההצעה, ככל האפשר, תהיה בריאה", מסכם.
אנחנו נכנסים?
כתובת: Calle del Noviciado, 16, מדריד ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 919 20 49 67
לוח זמנים: מ-9:00 בבוקר עד 9:00 בערב.
מידע נוסף על לוח הזמנים: סגור בימי שני
חצי מחיר: 3-8 אירו