גבר מכין קבב בחסיר
טיול בברלין הטורקית פירושו עצירה בנויקולן . בנוסף להיותו המקום המאכלס את אחד מכוכבי התקשורת שלו - עלי המתומן ומראהו המגוונים ממשיכים לשלוט בטאמבלר -, שיטוט בסוננלי ובחנויות הקונדיטוריות הרבות שלו מאפשר לך למצוא את המתוק הטיפוסי עם פיסטוק -בקלווה- שיש לו אין מה לקנא באיסטנבול.
לתקציבים מצומצמים, בדאם הסמוך Kottbusser מתנהל קרב אמיתי להציע את ה-döner הזול ביותר -בין 1.5 ל-2.5 יורו-. כשחוזרים לסוכר, ל-Neukölln יש תחרות עם קרויצברג ומחוזות מרכזיים אחרים, שבהם יש חנויות צבעוניות יותר אך עם אותה איכות מוצר. משתלב עם הסביבה האכפתית של Linienstrasse של מיטה Confiserie Orientale . במפעל הזה שנוסד לפני 130 שנה באיסטנבול, תוכלו לנסות תה טורקי טוב יחד עם מעדנים כמו קוקוספן בטעמים - סוכריות קוקוס עם תפוז או לימון או מוצרים מלוחים עם משחת טחינה.
ממתקים טורקיים מבית Confiserie Orientale
Pasam Baklava, באזור Yorckstrasse, מראה בסרטון הקשה הזה כיצד מייצרים את המתוק העות'מאני המפורסם במטבח שלו.
Pasam Baklava Spot מ-Pasam-Baklava ב-Vimeo.
מרכז חיוני לאורח החיים הטורקי בברלין הוא כיכר קוטבוסר טור, שם תוכלו לקנות פירות טריים מדוכני רחוב בחצות או לבקר במסעדות הרבות שלו. אפילו הזיכיון הגסטרונומי שלך, hasir , חולש על חלק מ-Adalbertstrasse ליד הכיכר.
בחצרים השונים שלו המחוברים זה לזה אתה יכול לאכול עם הידיים - הקבב שנמצא בכל מקום - או עם סכין ומזלג - בשר או דג בגריל -. זה בדרך ל-Oranienstrasse, רחוב אופנתי פר אקסלנס בקרויצברג ושם תוכלו למצוא köfte - קציצות בקר טורקיות - במסעדות הפתוחות 24 שעות ביממה. יש גם אחד מהדברים שכל גולה ספרד מתגעגע: קונכיות מקטרות, מוצר שלא קל למצוא בסופר גרמני.
ואיך הגרמנים רואים את הכדורגל? , אתם עשויים לתהות. ** Smyrna Kuruyemis , ברחוב מספר 27, הוא בדיוק זה, בר צינור**, אם כי ראוותני מאוד. מידות הקערות הריקות המונחות על השולחנות החיצוניים של המקום מבטיחות בילוי טוב עם הפרי היבש המיוחל הזה, שאליו תוכלו להוסיף כוס תה או קפה טורקי. הפנים הוא גן העדן של אגוזים ופירות מיובשים , עם תכשיטים שלא קל למצוא באיכות הזו בחנויות אחרות (אגוזי מקדמיה, פיסטוקים, שקדים ואפילו גרעיני חמנייה). המומחיות שלהם היא ממתקים עשויים מדבש ושומשום. ובשילוב עם מוצרים בלתי נתפסים, מרימון ועד אגוזי לוז.
הכנת קבב בחסיר
כדי להילחם במחסור במוצרים ברוב הסופרמרקטים למי שרגיל לתזונה ים תיכונית - וגם בגלל שזו חוויה נהדרת - הם שווקי רחוב בטורקיה . הפופולרי ביותר הוא מייבאכופר בכל יום שלישי ושישי לאורך Landwehrkanal, ליד תחנת הרכבת התחתית Schönleinstrasse.
דיסקרטי יותר אבל מגוון להפליא וזול הוא זה שניתן למצוא בכל רביעי ושבת ביציאה Yorckstrasse של קו S1. בסופרמרקטים הסמוכים המופצים לאורך Potsdammer Strasse, תמצאו מוצרים כגון גבינת חלומי, חומוס טרי ואחרים שבהתחלה פחות אקזוטיים , כמו חומוס מבושל בצנצנת זכוכית, שבסופו של דבר גם בלתי נראים בחלק גדול מהעיר.
יש מעט דברים יותר טורקיים מאשר פארק גורליצר , שבמזג אוויר טוב מתמלא במשפחות עם הגריל הנייד שלהן ובסטודנטים ובוהמיינים שגרים באזור. מדרום לפארק הזה, גם בקרויצברג, נמצא סְחוֹרָה , מסעדה עם יחס איכות וכמות/מחיר נדיב ב-Wienerstrasse 10.
מסורת נוספת בלתי נמנעת היא עישון נרגילה. הברים הידועים כברי שישה מתרבים ברבות מהשכונות של ברלין. אחד המפורסמים ביותר הוא Orient Lounge (שוב Oranienstrasse), בשל העיצוב, האווירה וההיצע המגוון שלו. כמו כן, שחקו את קלף ההוויה אבן שואבת לסלבריטאים מקומיים ובינלאומיים , כמו יוצר הסרטים ממוצא טורקי פהטי אקין, השחקן דניאל ברוהל והזמרת והדוגמנית גרייס ג'ונס.
אוריינט לאונג', אבן שואבת לסלבריטאים
ואסור לשכוח שהטורקים הם גם מלכי ה ספטי , כפי שהוא מכונה בפי הכלל spätkauf, המקבילה הגרמנית לחנויות מכולת בניהול סיני שנפתחים עד רבים כל כך בספרד. הבלוגר הזה הקדיש להם שיר באנגלית.