כמו ברחוב בבייג'ינג.
מעבר מההמולה של מרכז מדריד, ה-Calle Preciados ממש, ליד קאלאו, לרחובות הניאון של טייוואן המלאים אוכל רחוב . זה מה שחיפשתי וקיבלתי בעל הפונדק פדרו לי בפרויקט (עט) האחרון שלו, **Misska.**
זה עתה נפתח במדריד (וכבר אחריו מיקום אחר בעיר בילבאו), מיסקה היא השתקפות של מה שפדרו לי התגעגע הכי הרבה מארצו, טייוואן: "אוכל רחוב", הוא אומר. "כשאני הולך לשם זה הדבר הראשון שאני עושה, הולך לדוכנים, כל אחד מוכר סוג אחר של אוכל". למרות שתמיד היה לו פייבוריט, ללא ספק: "גואו באו, שזה לחם סיני ממולא בדברים שונים. ומה שרציתי זה להביא אותו לספרד". כמו קודם, הוא הביא הרבה גסטרונומיה אחרת.
טבע דומם של אוכל רחוב אסייתי.
פדרו לי חי בספרד כבר 44 שנים. "באתי לסלמנקה ללמוד רפואה ואחרי שנה וחצי הבנתי שזה לא בשבילי", יש לו אוצר מילים ספרדי מושלם. הוא הלך לעבוד "כדי להרוויח כסף" באירוח ואהב את זה. הוא החליט לפתוח מסעדות משלו. "אמא שלי תמיד אמרה לי: 'למה אתה לומד רפואה, אם בסופו של דבר אתה פותח מסעדה'", הוא צוחק.
הראשון היה מר לי בבילבאו, "המסעדה הסינית השנייה בעיר". מאוחר יותר, ב-1995, הוא פתח עם שותף המסעדה הסינית של מלון Villamagna במדריד. "עד אז היו רק סינים שכונתיים זולים עם אורז מטוגן ועוף עם שקדים, והתחלתי להביא מוצרים חדשים ומנות טובות יותר שנמצאות עכשיו בהרבה מקומות", הוא מסביר. ובסוף, הוא עבר למדריד ובשנת 2000 הוא פתח קפה סייגון (שנפתחה כעת מחדש במיקום חדש), הילדה היפה שלה.
גם אפשרויות טבעוניות.
עבור חלוצה זו בגסטרונומיה האסיאתית בארצנו, מיסקה היא להמשיך בקנה אחד עם מה שאוכלים הכי הרבה ביבשת מוצאה וגם למה שאנשים דורשים היום. זה גם מגיב ל"רוח הצעירה" שלו, איך הוא מגדיר את עצמו, למרות גילו, דבר שאינו מסתיר ("אני כמעט בן 70, אבל אני כמו ילד", הוא אומר).
אורות צבעוניים, נהנה.
למעשה, מיסקה הוא ניסיון להראות את המנה האהובה עליו במדריד מאז שהיה צעיר. עם מתכונים שהוא ניסה וניסה עד שמצא את הטעמים הטייוואנים האהובים עליו. "כשהייתי סטודנט אהבתי אמבטיות, כולם אמרו לי: 'שוב עם אמבטיה?' ואמרתי להם: 'כן, קוראים לי לי באו', שטר כסף. Misska פירושו "גסטרונומי" כי הוא לא רצה להגביל את עצמו ו בתפריט הוא הוסיף עוד מנות רחוב ממדינות אחרות (סושי, קערת פוקה...), אבל הוא כמעט קרא לו לי באו.
אמבטיות ואמבטיות.
למה ללכת
כי הקישוט של חוסה ארויו זה מוציא אותך ממדריד לזמן מה ולוקח אותך לטייוואן ולטעמים שמייבא פדרו לי עוד יותר. ה חדרי אמבטיה הם הכוכבים, אבל יש מנות לכל הטעמים: סושי, כופתאות, ווק...
תכונות נוספות
אפשרות ללכת כל היום. פתוח מצהריים עד חצות. אפריטיף או חטיף אחר הצהריים עם אחד הקוקטיילים שלהם. בנוסף, יש לו כמה שולחנות טרסה במרכז.
כתובת: Calle de Preciados, 33 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 819 29 73
לוח זמנים: ראשון עד חמישי בין השעות 12:30 עד 12:00. שישי ושבת בין השעות 12:30 עד 01:00.
חצי מחיר: 20 אירו. תפריט היום: €11.95