פיצה קרניב-אגה, חיונית
מלכות הקולינריה trompe l'oeil; הפיתוי שאף אחד לא יכול (או רוצה) לעמוד בפניו; גיבורי המהפכה הגסטרונומית ההכרחית של המאה ה-21; הפיוס הגדול בין טבעונים, צמחונים ואוכלי כל.
כך נוכל להגדיר את הפתילים הממכרים שיוצאים מהמטבח מדי יום פיצת חופש מקומית חמודה , שהותקן בשכונת צ'מברי לפני פחות מחודש.
פינה בתוך המקום, ממוקם בצ'מברי
מה אם הן הפיצות הטבעוניות הטעימות ביותר במדריד? זה נכון שאנחנו תומכים "תיישב ותנסה" , אבל, לאחר שגנבנו כל מילה אחרונה, אנו מרשים לעצמנו לנקוט בפתגם ולאשר ש"תמונה שווה אלף מילים": סריקה ויזואלית של המרפסת הצבעונית שלו כדי להבין איך ידי הסועדים מנצחות מכל מנה על השולחן.
וזה ש-Freedom Pizza הולך להיות משותף, לטרוף עם העיניים, ללכלך בצורה נעימה את הידיים ו , כמובן, לטעום את המנה הנפוליטנית על ידי מצוינות.
“הפיצה עשויה בסגנון איטלקי, היא דקה מאוד במרכזה ובעלת קצוות עבים. הבצק, שתסס 24 שעות, נעשה בעבודת יד. שנית, גבינה, עשויה משמן קוקוס , זה נמס ונמס לשלמות", הוא מסביר. איזבל, שיחד עם בן זוגה מנהלת את Freedom Cakes - שחוגגת את יום השנה הראשון שלה - והחבר החדש הזה במשפחה.
"למדתי הנדסה כימית ו בזמני הפנוי הכנתי עוגות טבעוניות . התחלתי למכור אותם דרך אתר והם התקבלו יפה מאוד. תמיד חשבתי ככה במדריד היה צורך בקונדיטוריה טבעונית כי למרות שהיו הרבה מסעדות עם אפשרויות, לא הייתה אחת שהתמחתה בזה ב-100%", מספרת לנו איזבל.
מיוחד ירקות
למה החלטת לעבור ממאפים לפיצות? "רצינו לפתוח עסק נוסף ומצאנו המקום הזה, שהיה פיצרייה ישנה. אז במקום לשכפל את העסק שיש לנו, אמרנו: בואו להציע משהו שאנשים תמיד ביקשו מאיתנו", איזבל אמרה ל-Traveler.es.
התפריט הוא תצוגה של מנות, כל אחת מפתה יותר, אבל יש אחת שבולטת מעל השאר: la carnív-ega, פיצה עשויה עם רוטב עגבניות תוצרת בית, מוצרלה צמחונית, מעבר לבורגר (תערובת של אפונה וסלק), לא עוף מבית Heura & Vacon. המלצה: להוסיף פפרוני חריף (עשוי עם סייטן).
הם גם ראויים לציון מיוחד טרטופי ופונגי (רוטב לבן, מוצרלה צמחונית, קרם כמהין ופטריות, גבינת פרמזן, שמן כמהין, בזיליקום וארוגולה) והירק המיוחד (רוטב עגבניות תוצרת בית, מוצרלה צמחונית, תערובת של פלפלים, בצל, ארוגולה טרייה ורוטב רומסקו).
מלבד העיקריים שבהם, כדי לעורר את התיאבון יש מנות ראשונות כמו שלישיית סובראסה, באבא גנוש ופטה זיתים קלמטה - בליווי בצק פיצה טרי אפוי- או חומוס תוצרת בית , שבה זה שווה טובלים את לחם השום שוב ושוב.
לגבי הקינוחים, הטירמיסו -מתאים לקוליאקים- והפנקוטה מנגו הם מגע הגמר המושלם למשתה טבעוני בלתי נשכח בסגנון האיטלקי הטהור ביותר.
למה ללכת
כי זה שיכול להתפאר בהוויה המקום הראשון במדריד שמוקדש גוף ונפש לפיצות טבעוניות לא מאכזב מאף אחת מההצעות הקולינריות שלו. על ידי האיכות של כל אחד מהמרכיבים. כי ההקפדה שבה הקימו בעליו את העסק נובעת מכל פרט ופרט. כי עיצוב הפנים בהשראת הרטרו , שבו הניאונים הם הגיבורים האמיתיים, זה, בלשון המעטה, פוטוגני (לא לשכוח לעבור בשירותים). כי יש לו מרפסת. ומכיוון שלא לעשות את זה יהיה חטא.
המרפסת מושכת את כל עיני העוברים והשבים
תכונות נוספות
אם כי, כפי שמזהירה המסעדה, מתכונים מסוימים עשויים להכיל עקבות, התפריט כולו 100% טבעוני, לכן זה גם כן מתאים לאי סבילות ללקטוז. בנוסף, הם התאגדו לאחרונה אפשרויות שונות לצליאקים.
מצד שני, אם עדיין לא היה לך את המזל לנסות קלאסיקות עוגת חופש מה עוגת הפנתר הוורוד או מוות על ידי שוקולד, הפתיחה הזו היא התירוץ המושלם.
סוף סוף, כל יום בראנץ' מוצע מהפתיחה ועד השעה 15:00. . האפשרות האהובה עלינו? השלם: וופלים או פנקייקים, טופו מקושקש, ואקון, טוסט עם עגבנייה ואבוקדו וקפה.
מסלול בונוס: יש להם שירות משלוחים ו-Take away.
לא ישאיר אותך אדיש
כתובת: Calle de Luchana, 13, 28010 Madrid ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 631 29 61 76
לוח זמנים: שני עד חמישי: 13:00 עד 12:00. שישי: 13:00 עד 01:00. ימי שבת: 10:00 עד 1:00 לפנות בוקר. ימי ראשון: 10:00 עד 12:00.
חצי מחיר: €15