ליד השולחן עם ריקארד קמרנה
2020 הייתה שנה קודרת במובנים רבים. כולנו ידענו שחג המולד הזה הולך להיות שונה. לא יהיו חגיגות גדולות, לא מרובות. למזלנו, במקרים מסוימים ובזהירות רבה נוכל להיפגש עם משלנו. מה נגיש לשולחן?
ענף המלונאות הומצא מחדש במהלך השנה הזו . רבים התאימו את הצעותיהם ל מְסִירָה והם אפילו השיקו קווי עסקים חדשים סביב הרעיון הזה. למה לא להקצין אותם לחגים? למרות שאחת המסורות הגדולות של חג המולד הן התפריטים שאנו מכינים בימים מיוחדים, 2020 גם כאן כדי לשנות את זה ובמקרים רבים, לשפר אותו. מה אם נשאיר את הסינרים חונים באותו יום וניתן לאחרים לבשל עבורך?
לאסוף במסעדות שלך, לקחת הביתה, ברחבי ספרד או באזורים מסוימים . אלו הן ההצעות הטובות ביותר שדמויות גדולות של שיקום המדינה, מעמידות לרשות כולם.
ממדריד לגן עדן (גסטרונומיה וחג המולד)
מה שהתחיל בשלוש מנות בלבד במאי, היום הוא שלם קו עסק מצליח של אחד השפים המבריקים ביותר בזירה הלאומית . אנחנו מדברים על Dabiz Muñoz והמשלוח שלו, GoXO . הוטבעה כהצעה ל'אוכל ביתי מלא דמיון', התחילה במדריד, ורק לפני חודש השתקעה גם בברצלונה. מוניוז גרמה להרבה אנשים ממדריד וברצלונה לרוק עם מנות כמו תבשיל הונג קונג-מדריד או אטריות המרק XOS.
עכשיו השף זורק, דרך Glovo , א תפריט חג המולד של GoXO . "כולנו ידענו שחג המולד הזה הולך להיות שונה, אבל מה שלא ציפיתם הוא שזה יהיה כל כך גוקסים ", הוא הסביר באינסטגרם שלו. כך הוא השיק הצעה במהדורה מוגבלת, ל-24, 25 ו-31 בדצמבר ול-1 בינואר , עם אפשרות של להזמין הביתה או לאסוף אותו במדריד אם אתה מחוץ לאזורי המסירה.
"נהנתנות טהורה וגוצ'יזם מואר טהור", המשתקף בקופסה המכילה א סלט עם מיונז קימצ'י, עם קרפצ'יו סלמון, ביצי טוביקו פריכים וניבושי (סרדינים מטוגנים קטנים), ואחריהם כמה קנלוני עופות גיני עם רוטב הואנקה ומיץ מעצמות העוף עצמו . המשתה ממשיך עם שוק בקר לבן עם קארה יפנית, בליווי פירה בסגנון רובושון. לקינוח? עוגת הגבינה המפורסמת של פדרושה. כמובן, זה יכול להיות מלווה בקוקטיילים שלהם עם חותם XO, מוכן לשתייה בבית ויינות. איך להזמין את זה? זמין בהזמנה מוקדמת דרך Glovo. מחיר? חבילה לשני אנשים 175 אירו.
אבל לא רק מוניוז משיקה את שירות המשלוחים עד הבית של מנות חג המולד. שני פלאים נוספים, עם שני כוכבי מישלן כל אחד, מצטרפים להצעה. פאקו רונסרו , מהמסעדה ההומנית שלה, משיקה חוויה שמטרתה לחרוג מהחגיגות, כי היא חושבת גם על ארוחות ערב בעבודה, מפגשים עם חברים... עם משלוחים לכל ספרד.
"אנחנו רוצים להעביר חלק קטן ממהות העבודה שלנו לסועד", הוא מסביר. ככה אתה שתי תיבות, יכילו תפריט שונה כל אחת . במחויבות אחת למסורת, באחרת, לאוונגרד. הם ישתפו אייקונים של המטבח שלהם כגון הטוויסט של כבד אווז ושוקולד לבן, הפיליפיני של גבינת עיזים ושוקולד לבן או 'זית גורדל', בנוסף ל 'טיפפלטים' כמו גן הירק, שוק עגל עם מחית לימון או מנות מודרניות יותר כמו לובסטר עם מרק שמן זית רויאל כתית מעולה ואשכולית ורודה. לקינוח? נוגט אומן.
איך להזמין את זה? כאן. מחיר? תפריט מסורת 3 (2 אנשים) 110 אירו. תפריט ואנגארד (2 אנשים) 156 אירו.
תפריט פאקו רונסרו
חלק מהמנות ב-Coquetto, המסעדה הבלתי רשמית של אחים סנדובל , אפשר היה להנות מהם כבר בבית. כעת, יש להם ברית עם מוצרי יוקרה ויקבים המרקיז מריסקל , כדי ליצור תפריט טעימות לחג המולד, שמתחיל בשש מהמנות האייקוניות שלו. הם יהיו חבילות, שנוצרו כדי ליהנות על ידי כ-4/6 אנשים , עם מנות עיקריות כמו קפון ממולא, שוק עגל, צלעות בקר או חזיר יונק קוק המיתולוגי. אבל העניין לא מסתיים בזה, כי כל אחד כולל מוצרי גורמה שונים , כמו סלמון מ-Ahumados Domínguez, שימורים מ-José Peña, בשר חזיר איברי מ-Arturo Sánchez או ברווז פואה micuit, וכן יינות מ-Marqués de Riscal ושמפניה מ-Maison Laurent Perrier.
איך להזמין את זה? כאן. מחיר? חבילת רשת 335 אירו, חבילת קאפון 355 אירו, חבילת חזיר יונק 425 אירו.
החזה של קוקטו, החזה של האחים סנדובל
אם כל השאר נכשל ואתם נשארים ללא כל אחד מהאמור לעיל, תוכלו גם לעבור ולסקז של ז'וזליטו ולרכוש את המנות מהליין החדש שלה Joselito Eats. הם מבטיחים 0 סיבוכים ו-100% רווחה. והם משיגים את זה עם מנות איכותיות, עשויות עם הבשרים והבשרים של ג'וסליטו, ללא תוספים, חומרים משמרים, לקטוז או גלוטן.
בשולחנות חג המולד תוכלו לעורר את התיאבון -ולהתחמם- עם קונסומה חזיר, לנצח עם תבשיל סירופ עם ראש דלעת חמאה ובצל אביבי ולסיים את המשחק עם המלך, וולינגטון עם חלציים של ג'וזליטו, אציל. חתיכה מכוסה בבצק עלים, פטה דוקסל ופטריות.
איך להזמין את זה? כאן. מחיר? Loin Wellington € 29.99, Joselito Ham Nectar € 12.99.
טעם אסטורי טהור בכל מקום בספרד: נאצ'ו מנזאנו ומרקוס מורן
הקהילה האוטונומית של אסטוריאס ממשיך עם הגבלות על אירוח. האופציה היחידה כרגע? המשלוח . זה לא מקרי ששניים מהשפים הטובים ביותר באסטוריה יצאו ליצור מגוון שלם של הצעות לחג המולד הזה ושניהם מגיעים לכל ספרד.
אנחנו מדברים על אחד מהם עם השילוב החדש של קופסאות עם מוצרי הכוכב שלה, שהגיעו לכל נקודות חצי האי. נאצ'ו ואסתר מנזאנו התחילו ביוני , שולחת כמה מהמוצרים המיתולוגיים שלה, כמו תבשיל שעועית או פיטו קלייה, בקופסאות. כעת, הוא שומר על אותו פורמט המותאם לחגיגות חג המולד.
אתה יכול להזמין אחד קופסת פאדה או תפריט מסורתי לארבעה אנשים, עם תבשיל השעועית המעולה שלו, ה קרוקטים של בית לחימה ופודינג אורז לקינוח. גם עבור ארבעה אנשים, יש להם את תיבת פיטו קליה , שם הם כוללים את חטיפי הפיטו פאטה שלהם, אורז פיטו, פיתו מבושלת וקרוקטים. אם שניכם, הם יצרו אפשרות, ה קופסה מעורבת , שמאחד את הטוב משניהם ומשלב אותו.
איך להזמין? בבית לחימה. מחיר? קופסא פאבאדה ל-4 אנשים 100 אירו, קופסת Pitu Caleya ל-4 אנשים 110 אירו, קופסה מעורבת ל-2 אנשים 104 אירו.
נאצ'ו מנזאנו בבית
עוד מהבאנרים של אכילה אסטורית טובה, מחכה פנימה להדליק כדי שיוכלו לחדש את פעילותם. עם כוכב מישלן, קאזה ג'ררדו, עם השף מרקוס מורן בראש , כבר החלה את שירות משלוחי האוכל שלה, תחת השם של קאזה ג'ררדו בבית שלך . בנוסף לאפשרות להזמין מנות מיתולוגיות מהמטבח שלה כמו כריכי גבינה אסטוריאניים פריכים, קרוקטים של קומפאגו או פבאדה, השיקו מבחר מנות מיוחדות לערב חג המולד, חג המולד וסילבסטר וחבילות לאירוע.
הפסטיבל הגדול מגיע איתו חבילת אסטוריאס הכוללת את כריכי הגבינה האסטורית הפריכים כאמור, חזיר Joselito Gran Reserva, טרין אווז כמהין, סלמון קרפייר, קוויאר אוסטרה עם חמאה מלוחה, מארז לחם תופח, מיני כרישה קונפי, חזיר יונק ללא עצמות טעימה מתבשיל השעועית שלהם מפרנדס . השאר מקום לקינוח, כי החבילה הזו מגיעה עם טעימה של קרם פודינג אורז ומבחר ממתקים מתוצרת Pomme Sucre עבור Casa Gerardo זיווג: לחם קצר, שוקולד פריך ונוגט פאנטון. הם גם קשורים למיתי בר קוקטיילים ורשה בגיחון , כדי לשלוח את הקוקטיילים שלך ולהמתיק את המסיבות.
איך להזמין את זה? בקאסה ג'ררדו בבית שלך. מחיר? כריכי גבינה פריכים (4 יחידות) €6, Fabada de Prendes €20, חבילת Asturias לשני אנשים €250.
הפאבדה של קאזה ג'ררדו בבית שלך
כוכבי ולנסיאן ותיבות תפריט הטעימות שלהם
Ricard Camarena ו-Quique Dacosta הם חלק מאלה שהצטרפו לאופציה החדשה -והשימושית- לחגים. מצדו, כדי להפוך אותו לייחודי עוד יותר, אם אפשר, את חודש דצמבר, שלושת כוכבי המישלן Quique Dacosta , בתוך קו משלוח המזון שלה, מתנות משלוח חג המולד , א הצעה יחידה ל-24, 25 ו-31 בדצמבר, אשר יופץ בוולנסיה ובערים סמוכות שונות, וכן ניתן יהיה לאסוף אותה במסעדה שלה בדניה או בליזה נגרה, בבירת ולנסיה.
ה פסטיבל חג המולד אתה יכול להתחיל עם מנות בלעדיות לימים אלה, כמו שלה סרטן אדום מיתולוגי מדניה מבושל במי ים , להמשך צדפות גילארדו והרטבים שלו או סלפיקון מתחלב עם סרטן עכביש מגורר ושמנת חמוצה. בין המנות העיקריות ינצחו תבשיל לובסטר ים תיכוני עם תפוחי אדמה ואגוזים מטוגנים או עוף קוקלה מזוגג במילוי אווז ופטריות. בנוסף, הוא מציג אפשרויות תפריט, מעבור שני אנשים, עד שישה.
איך להזמין את זה? כאן. מחיר? סרטן אדום של דניה (6 יחידות) 55 יורו, תבשיל לובסטר ים תיכוני 58 יורו. תפריט ל-2 בארבעה 292 אירו.
משלוחי חג המולד של Quique Dacosta
שני כוכבי מישלן ריקארד קמרנה , וירטואוזית במטבח ובעלת אישיות במטבח שקשה להשתוות אליה, גם מעודדת אותנו לחגוג בבית עם אהובינו מבלי לדאוג מה נגיש לשולחן. הוא שם את האוכל . כדי לעשות זאת, הפעל ארבע קופסאות, המיועדות ל-4 עד 8 אנשים , שנועדה כמנה עיקרית, עם הוראות פשוטות לסיום הכנת המנות, שלא לוקח יותר מחצי שעה.
אתה יכול לבחור בין אחד צלע אנגוס מזוגגת ומעושנת , כתף טלה לאומי, שעצמות וממולאות בבשר טלה טחון, כמהין וצנוברים, פולארדה אורגנית במילוי כבד אווז וכמהין שחורה או כאופציה לדגים, בס ים עם וולוטה הדרים וירקות. לכולם יש ליווי שונה כמו בייבי תפוחי אדמה, גזר ובצל מבושלים לחשיבות, מחית כרובית צלויה בשמנת או סלט ארוגולה טרי, וגם לחם בריוש מלאכותי שהכין ריקארד בעצמו.
אם אנחנו רוצים שהם ידאגו לשאר ארוחת הצהריים או הערב, הם גם בוחרים מְתַאֲבנִים כמו סשימי בטן טונה מבושלת במיסו, קוויאר אוסטרה עם בליניס וקרם חמאה נויזט, או קינוחים כמו עוגת גבינה עסיסית במילוי כמהין שחור או פלאן נוגט. ניתן לאסוף אותם ב-23, 24, 25, 30 ו-31 בדצמבר או 1, 5, 6 בינואר , ובכך מכסים את כל החגיגות העיקריות.
איך להזמין את זה? כאן. מחיר? קופסת צלעות אנגוס (5/5 אנשים) 128 אירו, קופסת כתף טלה (5/6 אנשים) 125 אירו, קופסת בר ים (5/6 אנשים) 145 אירו, קופסת פולארדה (8 אנשים) 175 אירו.
קופסאות Ricard Camarena מלאות במוצרים נהדרים ובהכנות מושלמות לחגוג את סופה של 2020 הנוראה הזו
מברצלונה באהבה (למטבח הטוב ולשולחן החגיגי)
משני אחים, לשני אנשים . כך גם ה קופסאות שהאחים טורס הוצגו לחג המולד הזה ממסעדת ברצלונה שלהם, גם לאסוף שם וגם להזמין עד הבית ברחבי ספרד . הקו הגסטרונומי החדש הזה נולד כדי להישאר ובשבילו הם בחרו מדגם קפדני של המנות הטובות ביותר בתפריט שלהם, כדי לשמור על אותה רמת מצוינות, מהמטבח ועד הבית שלכם.
יש שלוש הצעות: תפריט מסורת, עם מנות כמו הקנלוני של סבתא קטלינה עם כמהין וכבד אווז; תפריט אבולוציה , עם קרם בצל מבית Las Fuentes עם לחם פריך, קוביות חזיר איברי וכמהין חורפי או באבא עם רום לקינוח, עם פסיפלורה, מנגו ושנטילי וניל; ותפריט האשליה , שיאפשר לנו ליהנות עם Carabinero de Huelva עם אבוקדו וצ'ילי צהוב ועגל דבש עם ערמונים, בצל ותפוחי אדמה מזוגגים, בין שאר מעדנים. כולם כוללים בקבוק יין או קאווה, שמשתלב בצורה מושלמת עם הכרטיסים בתפריט.
איך להזמין את זה? בטלפון 93 410 00 20, בימים שני עד שישי בין השעות 10:00 עד 14:00, או בכתובת [email protected]. מחיר? תפריט מסורת 170 יורו, תפריט אבולוציה 195 יורו, תפריט אשליה 230 יורו.
האחים טורס לא נוטשים אותך בחג המולד הזה
אם האפריטיף קדוש בחג המולד, למה לא לקחת אותו לשלב הבא? ובשלב הבא, אנחנו מתכוונים לחטיפים ממיטב השפים בסצנה הלאומית. הראשון, מסתורי, אליו מגיעים באמצעות מפתח וממנו יש רק 100 יחידות ממוספרות. תיבת הניגודים, שהפגישה את השף אלברט אדריה ואת ה-Maison Dom Pérignon , הוא כבר מושא לרצון. בין אם כמתנה ובין אם כדי ליהנות, הוא כולל שמפניה וינטג' 2010 ושתי כוסות וסדרת חטיפים מתוצרת Adrià, כמו כוס יוזו, פרופיטרול דומדמניות שחורות, גלגלי זעפרן תפוחים או פיצה פרמזן ועוד.
איך להזמין את זה? כאן. מחיר? 400 אירו.
תיבת הניגודים, שהפגישה את השף אלברט אדריה ואת ה-Maison Dom Pérignon
השני, אחד מאלה שמנצחים כבר כמה חודשים. אנחנו מדברים על ה "קופסת חטיפים לחלוק וליהנות לשני אנשים" של לא יותר ולא פחות מזה תהנה. אוריול קסטרו, אדוארד קסטרוך ומאטו קזניאס , הם נותנים לנו את המתאבן הפשוט למסיבות האלה, עם א מבחר חטיפים יצירתיים, עם טעמים ומרקמים שונים ומנות נשגבות כמו אבקת הקוויארולי העגבניות המלוחות והזיתים, סופלי לחם הסרטנים, מרנג הסלק הבהיר או רביולי בוטנים תאילנדי פריך, בין היתר.
גַם, הם ממליצים לשלב אותם עם קופסת הקוקטיילים שלהם , עם ארבע יצירות כמו האננס הים תיכוני או קוסמופוליטן עם פירות אדומים, שאליהם הם מוסיפים את הטאץ' המיוחד שלהם.
איך להזמין את זה? ב- Enjoy Barcelona. מחיר? קופסת חטיפים 49 יורו. קופסת קוקטיילים 39 אירו.
התפריט של ברצלונה לעולם ליהנות