בורגר+פיצה? זה אפשרי.
זה היה בהשראת מדריד פיוז'ן. אנתוני סלים, הוא עבד בקבוצת מסעדות, בפיתוח מוצרים, בתפריטים, ובקונגרס הגסטרונומי הזה הוא ראה מישהו במצגת שהכין "סוג של פוקצ'ה עם בשר בפנים". הנורה היזמית שלו נדלקה: לו, שף מנוסה (ופופולרי באינסטגרם), היה הכל לנסות בבית להכין המבורגר עטוף בבצק פיצה דק.
ניסוי-שגיאה, ניסוי-שגיאה... עד שהוא מצא את המתכון המדויק, המושלם, המאוזן: המבורגר 100% בקר מסומן על הגריל ועטוף בבצק פיצה דק מאוד שמסיים תוך שש או שבע דקות בתנור אבן ב-270 מעלות. "התוצאה הייתה טובה מאוד מההתחלה, היא מושכת הרבה תשומת לב, היא מעולם לא נראתה בעבר והיא התקבלה מאוד", מסביר דלגדו, שהשיק את עצמו במאסר מלא כדי להפוך את המתכון החדש שלו ל עסק חדש למשלוח ו-Take away בלבד: מסבורג.
בצק קל עוטף בשר מהשורה הראשונה.
מסבורג נולדה לקחת הביתה או לאסוף מקומית בגלל המצב בו אנחנו נמצאים ובגלל המוצר שהוא. בצק הפיצה וההכנה, תמיד נותנים לו נקודה אחת פחות, במחשבה על זמן ההמתנה, עושים זה מגיע הביתה הרבה יותר טוב מהמבורגרים אחרים עם לחמניות רגילות. "זה המבורגר שונה, לא רק במראה שלו, הוא מגיע לנקודה שלו, בטמפרטורה הנכונה", אומר דלגדו (ואנחנו יכולים לאשר).
להציע משהו אחר היה המטרה הראשונה של השף והיזם הזה. בהתחלה, הרעיון של ערבוב פיצה והמבורגר עשוי להיראות כמו "גוצ'דה". אבל זה לא (אנחנו גם מאשרים). "זה לא, כי זה בצק דק, כי במציאות אתה מסיר לחמניה", תמשיך ללכת. ולמעשה, בדיוק בגלל זה הוא קל יותר או פחות חזק. ובטח, בטח, זה נקי יותר לאכילה.
הטרופטה.
בבדיקות שלו, דלגאדו גם המציא תוספות אפשריות לבשר הזה, 180 גרם של 100% בשר בקר שמכינים לו אך ורק ("עם הבשר, אחוזי השומן, המלח והפלפל שאני מבקש", הוא מסביר). לעת עתה, התוצאה היא שבעה המבורגרים עם תוספות שונות: ה- Mass NY עם גבינת צ'דר, בייקון ובצל מקורמל; גבינת המאסטר, בשילוב גבינות; ה-Mass Brutal שמלבד בשר ההמבורגר יש רוטב חזיר משוך וברביקיו; המיסה טרופטה או המסה שיק, בליווי גורמה, כמו גבינת כמהין או פלפל מקורמל. וחוץ מזה, יש אופציה צמחונית עם המבורגר קייל וקינואה; והאפשרות לבקש את מיני מסבורג לקטנטנים או לחלוק.
אלו שאתם הכי אוהבים לא יעברו מהתפריט, אבל הוירטואליות של הפרויקט ואופי הטייק אווי שלו מאפשרים לו הרבה תנועה. בקרוב הם יכללו סיבוב המבורגרים מיוחד של השבוע, אלו שאתם הכי אוהבים יתווספו לתפריט.
100% בשר עגל ו-100% פיצה בעבודת יד.
והצעת מסבורג לא עוצרת בפיוז'ן החדש הזה של שתי מנות אהובות, יש גם מנות ראשונות וקינוחים. "מה שאנחנו מנסים זה שלמרות שיש מוצרים מסוימים שכל אחד יכול לקבל, הם כל כך טובים שמתחשק בגלל כמה הם עשירים", אומר אנטוניו דלגדו. מה סלט הקיסר מה הולך עם עוף מטוגן אמיתי, גדול, Tequeños הוכן על ידי ספק ונצואלה, ה כנפיים עם רוטב ברביקיו מסוים... "לדאוג לכמות ולאיכות, שמושכת את תשומת הלב שלך, שאתה חוזר". ובסופו של דבר, השאירו טעם טוב בפה עם קינוחים שלא מחפשים מקוריות, אלא איכות: עוגת גבינה לב נוזלית, פררו עוגת שוקולד או דולסה דה לצ'ה.
סיים בתנור, חם בבית.
כתובת: איסוף ב-Calle Ofelia Nieto, 42 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: הזמנות דרך Deliveroo, Glovo ו- UberEats או דרך האתר שלנו.
לוח זמנים: שני ורביעי מ-20:30 עד 23:00. מיום חמישי עד ראשון בין השעות 12:45-15:30 ובין השעות 20:30-23:00.