טאפאס, בירה ומרפסת: אושר ממדריד
הם לא הצעת הגורמה האחרונה או הזוהרת ביותר. שלך זה עניין של טעם לוואי ותיק וקלאסי . ברים מסורתיים, ללא יומרות, אבל עם אופי ומהות מסורתית שהצלחתם טמונה בהצעה של טעמים מסורתיים , תקף תמיד ובמחירים נכונים. הם לא כולם אלה שהם, אבל כמובן שהם כל אלה שהם ו הייתי צריך להתחיל איפשהו...
- קלאסי בין הקלאסיקות . Casa Labra, שנפתח בשנת 1860, ממוקם בבניין היסטורי. כאן הוא הקים כנסיות פול מפלגת הפועלים הסוציאליסטית הספרדית ב-2 במאי 1879, כפי שניתן לקרוא על לוח ההנצחה על החזית. כיום, הטברנה הזו היא אחת המסורות הטעימות ביותר של הווילה והקורטה: שתיית בירה וא פרוסה פריכה של בקלה טרי מטוגן . או ברז ורמוט וקרוק בקלה שמנת. המקום משמר את העיטור המקורי שלו, עם מבנה חזק בר אבץ ושולחנות שיש קלאסיים. זוהי תחנת חובה עבור תיירים ומבקרים כאחד. 'חתולים' קניות (טבעיות או מאומצות) באזור, אז תמיד יש תור... אבל מגישים מהר! ג/ טטואן, 12.
- עם 'סניקרס' מהמלוס לאכול שלוש. שלוש עם בועה אישית קצרה, כי פתיחת פער לבר היא מאבק גוף לגוף . הסנדוויץ' הצלוי הזה בכיכר לחם באורך של כ-30 ס"מ על גובה של 6 או 7 ס"מ וממולא בנדיבות ב כתף חזיר וגבינת טטילה מותכת היא אחת הטענות של השכונה הרב-אתנית של אמבטיית רגליים . קרוקטי החזיר שלהם בגודל 'קינג סייז' הם מומחיות נוספת של הטברנה הזו עם שעות לא סדירות במקצת. בדרך כלל, תמצא אותו פתוח מיום שלישי עד שבת בערב. C/Ave Maria, 44.
אומלט ואנשובי בשמש בפלאזה דה אולאוויד
- Kybey II הוא דיקן טראסאו בפלאזה דה אולאוויד. Patatas bravas או איולי? למה לבחור כשאפשר לקבל הכל? מטוגן היטב, בגודל מושלם ומתובל ברוטב בראווה 'מרגש' ועליולי מתובל. C/ Palafox, 31.
- בקאסה חוליו יש כמה מהטורטיות הטובות ביותר במדריד. זה כל כך. ואם לא, תשאלי בונוס זה מ-U2 , שנפרדה לאחר ארוחת ערב שכיסה את ידיה המיומנות של גברת מייט גיל בנשיקות. אחרי חיים שלמים של חיתוך תפוחי אדמה והקצפת ביצים, הוא השתלט על בנו לואיס, שאותו לימד להכין קרוקטי החזיר הקלאסיים והבלתי ניתנים לטעות בו , ההצלחה הגדולה האחרת של בית יולי . לואיס התחיל להתנסות והיום הוא הצליח להרחיב את הרפרטואר עם גרסאות של Cabrales, פודינג שחור עם חבוש , תרד עם צימוקים וגורגונזולה, פטריות עם כרישה, טונה עם ביצה... הפתרון כדי לא להישאר חשק הוא להעז עם תערובת. רחוב ווד, 37.
- ואנחנו ממשיכים בצ'מברי. עם 200 שנות היסטוריה, Cervecería Santa Bárbara יכולה להתפאר במשיכה הבירה הכי טובה במדריד . כדי ללוות אותו, אין כמו הסרטנים הלבנים שלו מ-Huelva או הקוקטיילים הגליציים שלו. כיכר סנטה ברברה, 8.
פנים ה-Cervecería Santa Bárbara בן המאתיים שנה
- הטוסטונים הענקיים ב-El Capricho Extremeño הם הטאץ' האחרון לבוקר ב-El Rastro. התור עוזב את המקום וכמעט מסתיים בין ערימות הקומיקס בדוכן. הקאובוי של השביל , עוד אייקון של ימי ראשון המסורתיים ביותר של מדריד, אבל רגוע וזורם במהירות. El Capricho Extremeño הוא סוג של 'להסיר' . לאחר שהכנתם את הטוסט שלכם עם צלופחים עם שום, תמנון, כתף חזיר, אנשובי, עוף לחם או סרטנים עם מיונז, אם להזכיר רק כמה מהם 'חייב' , תצטרכו לחפש לינה באחד מגדות ה כיכר קמפילו . וליהנות! ג/ קרלוס ארנישס, בן 30.
- אנו מתקרבים כעת לשכונה הבוהמית וה'אומנותית' של קונדה דוקה על גבולה עם מלאסניה. Bodegas El Mano זה המקום המושלם להתחיל בו את הלילה. כאשר אתה מצליח להשיג אחד מהשולחנות המעטים שלו או שהוא נפתח ברור בבר השיש הענק שלו, תוכלו ליהנות ממנו תפוחי אדמה קש עם רוטב קברלס , מוגש בסיר חרס, או טעים שלהם לחיים נמר . סי/ דה לה פלמה, 64.
- הכוכב של Bodegas Ricla הוא הטריפ המדרילני מגב' אנה מריה. למרות שהסצ'ינה דה לאון היא עוד אחת מהנקודות החזקות של זה יקב מדריד טיפוסי שתזהו לפי דלתות הצפרדע הירוקות המרשימות שלה. יחד עם מולים משומרים, קוקלס ואנשובי, הם מציעים פרוסות לחם עם בקלה בשמן ואנשובי בחומץ , נשטף עם כוס יין, בירה מצוירת היטב או ורמוט מהחבית. C/Cuchilleros,6.
תחילתו של רחוב קוצ'ילרוס, גן עדן טאפאס