הכבש, חיוני בהימור הטורקי של בלה איסטנבול
ברצלונה הוא עיר ים תיכונית מפתח שבמהלך השנים הצטבר א פרופיל רב תרבותי מגוונים יותר ויותר. זה בא לידי ביטוי ברבים מסעדות זרות שנפתחות מדי שנה בעיר -וגם בכאלה שכבר ביססו את עצמן כקלאסיקה-.
למרות שכמעט שום דבר לא יכול להחליף ניסיון ישיר, זה נכון שבברצלונה קל לנו לחדור ו לנסוע דרך היבשות השונות דרך חוש הטעם.
דוגמה היא אסיה , יבשת ש-במבט עליה כמכלול- כנראה מציעה את המטבח הטוב ביותר על פני כדור הארץ. מהעצום אוכל סיני (עם מסעדות טובות בברצלונה) עד ה אוכל יפני פופולרי , החך האסייתי כובש סועדים מקומיים רבים. אבל רבות מהמסעדות שפורחות בברצלונה הן גם מקלט שבו מהגרים ממדינות אלה יכולים להיזכר באוכל של אדמתם.
ברשימה הבאה אנו מציעים לך שש מסעדות שאיתן החך שלך יוכל לנסוע מקצה אחד של אסיה לקצה השני - ובדרך כלל, בליווי סועדים ילידים בשולחן הסמוך -:
החך חייב לנסוע
מטבח טורקי: איסטנבול יפה _(עמוד סנט ג'ואן, 57) _
למרות שמבחוץ המקום הזה דומה מאוד ל מאות קבבים שמאכלסים את ברצלונה, בלה איסטנבול היא אחת המוערכות ביותר על ידי התושבים הטורקים של העיר. מלכתחילה, כי התפריט שלו הרבה יותר נרחב ומכיל מנות שחורגות מה דורום עם צ'יפס.
למעשה, מנה חיונית היא טעימות רוטב , שדרכו נוכל לטעום כיצד מערבבים את התבלינים עם ה יוגורט, עגבנייה, חצילים או חומוס , הכל בליווי הקלאסי לחם טורקי.
מומלץ גם לנסות את שלהם מנות טלה , בשר שבו בדרך כלל בולטות מדינות בעלות מסורת מוסלמית. לסיום, הבקלאווה הטעימה שלהם תשאיר אותנו עם טעם טוב בפה ורצון לחזור.
טורקיה על השולחן
מטבח תאילנדי: BANNA _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
בזה מסעדה תאילנדית נמוכה , המעוטר בעץ כהה נעים, נוכל לטעום כמה מהמנות המפורסמות של המדינה הזו. אם כי גם נשים לב איך השפים המקומיים אימצו השפעות שונות : בדיוק, המנה הכי טעימה במקום, סלט בקר עם רוטב Xishuangbanna , משלב את המסורת הקולינרית התאילנדית עם הסינית.
בבאנה אנחנו יכולים לנסות את שניהם שליטה בווק של הטבחים שלך (האטריות הן אחת ממנות הכוכבים), כמו ה שימוש ברטבי קארי (השילוב עם ברווז טעים) וגם השימוש ב פירות כמו אננס בשילוב עם אורז.
אפשר לסיים את הארוחה בשני קינוחים טובים: בננה מטוגנת עם גלידה, או אורז דביק עם מנגו וחלב קוקוס.
באנה, מטבח תאילנדי אותנטי בברצלונה
מטבח איראני: פינה פרסית _(ג/פלורידהבלנקה, 85) _
מסעדה איראנית זו, המעוצבת בצורה יפה וזהירה בסגנון הפרסי המסורתי, יכולה לחשוף גסטרונומיה - בהשוואה לאחרים ממסורת מוסלמית, מעט ידועה - ש מאחד טעם מקומי עוצמתי עם מסורות מהמזרח התיכון ומרכז אסיה.
מומלצים מאוד הם אורז "פולו" שלהם , כמו ה"שירין פולו" המעודנת, המשלבת את טעם התבלינים עם זה של בשר, פיסטוקים וקליפת תפוז.
במכתב נוכל למצוא גם בשרים צלויים טובים ומנות ראשונות טריות , כגון יוגורטים או קרמים של חומוס או חצילים, הנבדלים ממטבחים אחרים בעולם המוסלמי על ידי שימוש בתבלינים מסוימים, פירות הדר ופירות יבשים שבשילוב, הם מלבישים מרכיבים ידועים בטעמים חדשים לגמרי.
גלה את המטבח האיראני
אוכל וייטנאמי: TUTU VIETNAMESE CUISINE _(C/ Clot, 31) _
המקום הקטן הזה מעוטר ברישומים חביבים של החיים הכפריים בווייטנאם , מציעה לנו את מיטב הטעמים הטריים של הגסטרונומיה של המדינה הזו.
כמו מסעדה וייטנאמית טובה, מרק אטריות פו – עם האיזון המעולה שלו בין בשר למרק הדרים – הוא המנה הראשונה שעלינו לתקוף.
כדי ללוות אותה אנחנו יכולים ללכת על לחמניות וייטנאמיות טריות –השימוש בנענע נפלא–, או עבור בשרים עם רוטב בליווי אורז.
בכל מנה, תהיה אשר תהיה, נוכל להעריך את האיזון בין הטעמים שהמטבח הווייטנאמי נותן לו כל כך חשיבות. לסיום, קפה וייטנאמי – היכן שמתרחש גם המשחק הזה בין מתיקות קיצונית למרירות חזקה – ייתן לנו את המגע האחרון של פרידה.
ספרינג רולס: אל תחמיצו אותם!
אוכל קוריאני: SOBAN מאת JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
אחת הגסטרונומיות שחווה את הצמיחה הגדולה ביותר בברצלונה - בעיקר בגלל תעשיית התרבות החזקה שלה - היא הקוריאנית
קלאסיקה כמו המסעדה סובאן מאת ג'ו לי זה גם מנה ראשונה טובה מאוד לטירונים וגם לחך מנוסה יותר. להתחיל, ביבימאפ אורז עם ביצה, בשר וירקות זוהי מנה עוצמתית שתמיד צריכה להיות על השולחן.
כהשלמה אנחנו יכולים ללכת על ה"סושי הקוריאני", מה שנקרא קימבאפ, או הבשרים הטעימים של הברביקיו הקוריאני המפורסם.
אמנם, בואו נזכור, בכל פעם שאנחנו הולכים לשם לאכול הם יתנו לנו מספר טאפאס שדרכם נוכל לנסות ירקות וטעמים שונים , שישלים ביעילות את המנות העיקריות.
מטבח רוסי: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
למרות חשיבותה הפוליטית של רוסיה, המסורת הקולינרית שלה ידועה מעט במערב, מעבר לוודקה או קוויאר.
אכילה באקטרינה יכולה לשנות תפיסות רבות: יש הרבה אנשים שמתחייבים הטעות לחשוב שהאוכל הרוסי אינו שונה מדי מזה של מרכז אירופה.
רק מנסה את אחת המנות הרוסי הטובות ביותר, עוגת הרינג בעיטוף, אנחנו כבר נבין את הייחודיות של המטבח שלך.
נראה שגם במקרה הרוסי ההשפעות מגוונות. מרק הסלק הטעים, הבורש , יש מוצא אוקראיני; פלמני, רביולי ממולא בבשר , יש מוצא שמביט לכיוון סיביר.
אנחנו יכולים גם לבדוק הבליניס, פנקייק עם מילויים מלוחים ומתוקים כאחד, או סלט אוליבייה הקלאסי -ממנו הגיע הסלט הרוסי הספרדי השונה למדי-.
לבסוף, אם יתמזל מזלנו, יהיה לא נפוליאון ארטה תוצרת בית , דרך מושלמת לסיים את הארוחה במסעדה הנעימה הזו.
מטבח רוסי, הרבה מעבר לוודקה או קוויאר