קנלוני מ-Ca L'Isidre
יש מסעדות שתמיד אפשר לחזור אליהן כי הם מתעלים מתפקידם של חדרי אוכל קיבוציים . מקומות שהם מעוזים של מטבח קנוני וה טעם טוב בהגשה, מקדשים של הכנסת אורחים . מסעדות חגיגיות של בעלי מלצרים ראויים שיודעים את מלאכתם וכופים רק את מי שלא יודע איך להתנהג.
**זו Ca L'Isidre**, המסעדה המוקדשת ל המטבח הקטלאני המסורתי הטוב ביותר שהקים את המפורסם איסידרה ז'ירונס בחזרה ב 1970 בסמוך ל שוק לה בוקריה . כי הוא היה אחד מה המועדפים של קרוואלו הוא ידע על זה הרבה יותר מאיתנו.
תמיד כיף לפגוש אותה שוב. מטבח בורגני קטלאני זה, למרבה הצער, דועך ושאין לאפשר לו ללכת לאיבוד. מתכונים מסורתיים מעודנים, עמוסים בטעם טוב , בתוספת של מוצרים אצילים וטכניקות מטבח עילית של נוריה ג'ירונס וג'ורדי חואן. אסקייקסדה, סוקט, קנלוני, בקלה שטוחה, טריפה ... מנות שאוהבים למצוא בתפריטים.
Caneló trufat מסורתי מ-Ca L'Isidre
זה רעיון טוב להתחיל ב-Ca´L Isisdre עם כמה אנשובי מעולה וזה מצוין טרטר סרטנים אדום עם קוויאר בלוגה שהיא תאווה טהורה. קצת פחות משכנעים התאנה עם בייקון איברי וכמה מוחות חמאה שחורים מאוד מוזרים עם צלפים, עם בלילה פריכה שפגעה בהם ופגעה בעדינות המכלול.
בְּדֶרֶך כְּלַל, המתכונים הקלאסיים ביותר עובדים טוב יותר בלי לתקן כמו המתנשאים האלה ceps en papillote . מבושלים עם פיסת כבד אווז וארמניאק, הם שומרים על כל המיצים והריחות שלהם ומשיגים תוצאה בלתי נשכחת. מנה שמצדיקה טיול.
באותו אופן הם מוגשים ללא דופי בקלה א-לה לאונה עם שעועית סנט פאו מטוגנת ואלה טריפ עם חומוס שהם סימן ההיכר של הבית . תהילה ראויה לתבשיל חלק ואלגנטי עם חריפות חמימה ומתמשכת. אתה מבשל טוב ובטעם טוב בבית הזה.
אנשובי עם לחם עגבניות מבית Ca L'Isidre
רמה גבוהה מאוד שנשארת ב חנות עוגות , שבה נוריה ג'ירונס היא מומחית : נפלא את פרופיטרול מקורמל עם שמנת וקאפקייק תפוזים נפלא.
בקה ל'איזידר, כמובן, זה שותה טוב מאוד . להצעות המסורתיות יותר מתווספת רשימה מאוד מעניינת של יינות ביו-דינמיים וטבעיים המציינים עניין מיוחד של הבית בעניין זה.
חדר האוכל רציני אבל נינוח , לפי המתאים, ו החדר המקצועי והקרוב , מאלה שיודעים לשמור על מרחק כנדרש בכל שולחן.
מסעדה עם חמישים שנה מאחוריה ששווה לבקר בה. תצוגה של טעם טוב.
צוות Ca L'Isidre
כתובת: Carrer de les Flors, 12, 08001 ברצלונה ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 934 41 11 39
לוח זמנים: בימים שני עד שבת בין השעות 13:30-15:30 ובין השעות 20:30-22:30.
חצי מחיר: 50 אירו