סן סבסטיאן ליד השולחן!
הליכה דרך החלק הישן
לא משנה מה השעה, שלל הברים שלו, עם מאות פינטקסים במיקום אסטרטגי לאורך הבר, הם מלאים במקומיים ובתיירים בחיפוש אחר הטוב ביותר. אנחנו מתחילים את המסלול שלנו ב-** Casa Urola ** _( Fermín Calbetón , 20) _ לפי הטעם הצדפה שלו עם אז'ובלנקו או הארטישוק עם פרלינה שקדים וחזיר . בתוך ה בר זרוקו _(Arrandegi, 10) _, ההתמחויות הן ורד לובסטר ועגבנייה מזויפת , על בסיס פלפל אדום עם טונה ומיונז. אנחנו ממשיכים ל-Borda Berri _(Fermín Calbetón, 12) _ שם הם מציעים קבב (צלע חזיר צלויה בטמפרטורה נמוכה) ולחי עגל למצוץ את האצבעות.
האם הוא מכין כמה גוליטות?
אם אתם מחפשים חביתת תפוחי אדמה טובה וטעימה, אתם חייבים ללכת ישר ל נסטור (Arrandegi, 11), שם אתה יכול ללוות אותה עם א סלט עגבניות טעים . ב לאש שחורה _(אוגוסט, 31) _ חובה להוכיח את שלך צִפּוֹרָה (שליו מטוגן עם ירקות כבושים) וה Txikihuerta , עשוי עם ירקות טמפורה, עליולי תפוחי אדמה וקטשופ ביתי. ב תוף מרים _(Arrandegi Kalea, 2) _ המומחיות שלו היא פטריות , אם כי לביבות בקלה עוקבות אחריהן. וכדי לסיים את המסע, אנחנו עוצרים ב גנברה _(סן ג'רונימו, 19) _, שם הם מתגאים בכך שיש להם ההייק המטוגן הטוב ביותר , דעה שחולקה בכמה הזדמנויות אפילו לארזק עצמו.
הרבה יותר מ- PINTXOS
אבל לא הכל פינטקסס. בסן סבסטיאן תוכלו למצוא גם מסעדות בהן תוכלו ליהנות מנתח בשר עסיסי, או דגים בנקודה שלו. אם תבחר במפורסם קצוץ באסקי היעד הטוב ביותר הוא סטייק (De la Trinidad Plaza, 2), איפה אנדר אסארטה אברגו ומריאן גרמנדיה יש להם כמה פרסים יוקרתיים על המדפים שלהם על הגשת בשר באיכות מעולה, יחד עם צ'יפס תוצרת בית.
נארו _(Zubieta Kalea, 56) _ היא אופציה מושלמת עבור לשלב יבשה וים , שכן בתפריט שלה כמה טעים קוקוטקסס, אורז פירות ים על רקע קלמארי או טאקו חלציים. לדג טוב אסטלנה _(Euskal Herria, 3) _ היא בחירה מצוינת לנסות פאי הייק, לזניה של סרטני עכביש בסגנון סן סבסטיאן ואספרגוס בר, או טאקו בקלה על ירקות קלויים וויניגרט ג'אבוגו.
דג היום בנארו
באופן שווה אקאיץ _(Paseo Padre Orkolaga, 131) _ יש בשר מרהיב וקינוחים תוצרת בית ששווים את זה. סוף כל סוף, ברקאיצטגי _(Barkaiztegi Bidea, 42) _, למרות שזה קצת יותר רחוק, זהו המקום האידיאלי ליהנות מחומר הגלם הטוב ביותר ומסיידר מסורתי, שתוכלו לטעום בבקבוק או מהבור, אם הגיע הזמן לבתי סיידר.
בבית הספר
בעיר שבה הגסטרונומיה היא מובילה, אי אפשר היה לפספס בית ספר טוב לבישול, שבו ניתן ללמוד את אמנות המטבח. המקום הוא בית הספר לבישול אוכל בסן סבסטיאן , ממוקם בקומת הקרקע של מלון María Cristina, מתאים גם למקומיים וגם לתיירים "מאוד אוכלים" שרוצים ללמוד מתכוני בישול פשוטים , או ליהנות מעניין טעימות . בשטח של יותר מ-400 מ"ר יש יקב פרטי (ניתן ליהנות מטעימות, סמינרים וקורסי טעימות); מועדון טעימות ; תכנית קורסים עם שירות וידאו, כך שהתלמיד לא יחמיץ אף שלב במפגשי בישול הראווה, וחדר אוכל שיוכל מאוחר יותר לטעום מהיצירות. מה אפשר ללמוד שם? מהכנת מיטב המנות של המטבח המקומי, למידה התמחויות בינלאומיות (יפנית, מקסיקנית, פרואנית), אפילו שיעורי מאפה, שימורים או אפילו מַעֲדָנִים . ולהשלמת החוויה, באחת מפינותיו של אותו מלון תוכלו לקנות מוצרים לאומיים וזרים באחת מחנויות הגורמה הטובות בעיר.
בית הספר לבישול אוכל בסן סבסטיאן
המשקה האחרון
לאחר ארוחה בשפע, כדאי להנות ממערכת עיכול עשירה המסייעת לקיבה. בשביל זה יש לך כמה אפשרויות. אחד הפופולריים ביותר הוא קוקטייל חתום על ידי אחד המיקסולוגים הטובים ביותר בספרד, חאבייר דה לאס מולאס, ב-Dry Martini , בתוך Hotel María Cristina _(רפובליקה ארגנטינה, 4) _. תשומת לב שלך אבד בתרגום, שממזג ויסקי Suntory, סאקה, סירופ מנדרינה ומיץ ליים. אם אתם מחפשים אווירה קצת יותר נינוחה, הכתובת המושלמת היא הגברת _(סן ברטולומה, 35) _ איפה כדאי לנסות התפוז העצבני עם וודקה, תפוז, סוכר וסודה, או מכשפת השיפון , עשוי עם בורבון, סטרגה, hidalgo Palo Cortado וסוכר. ואם אתה רוצה נוף לים, יש לך שתי אפשרויות, גו _(Alderdi Eder Parkea, 1) _ עם כמה שמות סקרנים כמו ווילי וונקה או מאי טאי , או המרפסת של ה בטפלן _(Paseo de la Concha s/n) _, נקודת המפגש של חיי הלילה של סן סבסטיאן.
תוכנית הלילה המושלמת
PINTXOS ובועות
כחלופה מקורית, מותג השמפניה הצרפתי אמא מנות ראשונות יצרה מסלול חדש - הראשון נמצא בסן סבסטיאן, אבל הוא יורחב לערים אחרות כמו בילבאו, מדריד או ברצלונה - שהמוזר שלה הוא שהוא להחליף את היין בכוס שמפניה טעימה ללוות את ה-pintxo. לשם כך, הם סגרו שיתוף פעולה עם כמה מהברים הטובים ביותר. לדוגמה, ב- ברגרה בר _(גנרל ארטטקס, 8) _ הבועות מלוות ב Itsaso , נזיר עם קרם כרישה טקסולי בעוד סלט סרטנים בגריל עם קוקלס הוא האופציה של יקב דונוסטיארה _(פניה וגוני קאלה, 13) _. מצד שני, ב קאט 4 _(סנטה קטלינה, 4) _ תיהנו מספיישל מס' 3 של אוסטרה מרן, וב אנתוני בר _(ברגרה, 3) _ אתה יכול לטעום את האיגלדו שלו, שיפוד קר על בסיס קונפי עגבניות עם בטן טונה, אנשובי ופלפל צ'ילי . לבסוף, כמה אנשובי מלוח תוצרת בית היא ההצעה של גם לא נוי (שדרות צוריולה, 1).
מבחר ממוצע של פינטקסים שתמצאו בכל בר בעיר
עקוב אחר @lachicadelaciud