אתה תאהב סביצ'ה מעל הכל
השאר את החך ריק והשליך את כל הטעמים הקדומים. ההיתוך הפרואני צריך את כל היכולת שלך לפתיחות ראש ולכל החושים שלך ערניים. רק אז אתה יכול להעריך את עושר הטעמים שלו , יוצא דופן לחיך הספרדי. קח מסלול מחווה עבור הפרואנים הטובים ביותר במדריד ובברצלונה ולהגשים את גחמותיך בהתאם למצב הרוח ולתקציב שלך. אתה תטמיע שמות מרמזים כמו מולים בסגנון צ'לאקה, צ'ופה של פירות ים, לימה סיבה, יוקה מטוגן או אנטיקוצ'וס... וסביצ'ה, הסביצ'ה היקר.
סביצ'ה ידוע בעולם, אבל אם אתה רוצה לרענן את הזיכרון שלך צריך לזכור שכדי שמנה תיקרא כך, היא צריכה לקבל דג מבושל קלות ומיץ ליים . משם, הדמיון ואומנות המסורת הטובה והשפים יעשו את השאר. הסביצ'ה, שמקורו עדיין מפוזר, מכיל את תמצית הטעם הפרואני והוא בריא ובהחלט מרענן, מושלם לקבל את פני האביב.
1. A&G.
יורש ישיר של אסטריד וגסטון המיתולוגיים, A&G היא המסעדה היחידה בזוהר קבוצת אקוריו בספרד, ובוודאי דוגמה מצוינת למה שמטבח פרואני יכול לעשות עבור מצב הרוח שלך. מפתיחת הנקבוביות שלך עם פיסקו סאוור נפיץ ועד להיות מיומן עם א סביצ'ה קלאסי, עם מוסר ים, בצל אדום, צ'ילי, ליים וחלב נמר . אם אתה רוצה לחקור אל תפסיק לבקש את תפריט השפעות וכמובן, אל תעזוב בלי לנסות את ה-tiraditos שלהם. רחוב אילה 27, מדריד.
שלישיית סביצ'ים מטנטה ברצלונה
שתיים. כל כך
ביסטרו פרואני מעודן ומתרחב . הצלחתה טמונה בפשטות ובאיכות ההצעות שלה ובמחירים הנוחים שלה. אווירה מודרנית, כיפית ומינימליסטית ותפריט ארוך ומעורר תיאבון שלא חסר בו כלום. אל תחמיצו את הסביצ'ה החריף, עם חלב נמר ואלרוקוטו._ פלאזה דל פרו, 1. מדריד / קארר דה קורסגה, 235, ברצלונה._
הסביצ'ה של טנטה מדריד
3. Chez Maxi
ללא תוספים. מסורתי, נעים ומוכר. אל תצפו לפאר דקורטיבי גדול אבל תתכוננו לפסטיבל טעמים עם מוצרים מיובאים ישירות מפרו. הסביצ'ה מעולה, מגישים אותו כמנה ראשונה וכמנה עיקרית, ואם התמזל מזלכם לגור בקרבת מקום דעו שמציעים משלוחים עד הבית. אלחנדרו רודריגס, 23. מדריד.
ארבע. החצר הלטינית החצר הלטינית ו היא המסעדה הפרואנית הוותיקה ביותר בברצלונה ואחד המבוקשים ביותר בקרב אוהבי המטבח הפרואני ללא אומנות או אי נוחות כספית גדולה. בלב שכונת גראסיה תמצאו א סביצ'ה יוצא דופן שיגיע מלווה בבטטות המקורמלות המפורסמות שלו. אם אתה מעז עם משהו חזק יותר, נסה את האנטיקוצ'וס, מבושל עם לב בקר. מרטינס דה לה רוזה, 10. ברצלונה.
סביצ'ה דה סביצ'ה 103
5. סביצ'ה 103
יותר אופנתי, מגניב להפליא, צבעוני להפליא וחצוף מאוד. תבואו ובנוסף לנסות פיסקו סור מעולה, תצאו עם מורל גבוה מאוד. הסביצ'ה של סביצ'ה 103 של בר ים פראי וטונה מזוגגת הוא אחד הטובים בברצלונה , אבל גם איולי הצ'ילי הצהוב והלימניו סוספירו ממכרים. ליפול לפיתוי. לונדון, 103, ברצלונה.
הפנים הצבעוני של סביצ'ה 103
6. טמפו הכי משוגע. כנסו ותהנו, באתם לתת פינוק לבטן וכאן יעזרו לכם, ללא תוספות. תפריט טרי ומקורי ברתיחה מתמדת, שם לא חסרות אפשרויות רבות לנשנוש, כמו קוביות של יוקאות מטוגנים עם קרם הואנקיין. תענוג, זהה לסביצ'ה של טמפו . התנסו ונסו את הירוק, בנוסף לבס ים יש בו מולים, צדפות ותמנון ברוטב כוסברה ובננה. סרום של קוויניונים, 3. מדריד.
טמפו סביצ'ה
7. טירדיטו ופיסקו בר
משתלם ואותנטי. סביצ'ריה קריאולית חדשנית ובמחיר סביר. מטבח פיוז'ן פרואני עם נגיעות אסייתיות שבו לא חסר רטבים ותבלינים. סביצ'ה קריאולי מעולה ללוות עם ají de gallina, lomo saltado ו-carapulcra אם אתה רוצה לעשות את המסלול המלא. הרוזן דיוק, 13. מדריד.
הקלאסיקה הטובה ביותר במדריד
8. האדון פרו
קטן ומוכר, עם מעט מקום לקישוט אבל הרבה לב פרואני. נסו את הסביצ'ה המעורב עם פירות ים, ואם אתם אוהבים דגים, אל תמנעו מעצמכם, זו המומחיות שלהם. קורסגה, 607, ברצלונה.
9. הסביצ'ריה
ישיר ויעיל. מבעלי טמפו, מסעדת מטבח פרואנית זו, אחת מהנחיתות האחרונות במדריד, ותרו על תפריט פשוט ואיכותי. פיסקו, אנטיקוצ'וס וסביצ'ים. אבל איזה סביצ'ה! פנקו את עצמכם ואם תרצו תוכלו אפילו לנסות את הסביצ'ה ברווז. טלז, בן 20, מדריד.
פרו בביס אחד
10. וירו
מטבח גורמה, אווירה מאוד שיקית וסביצ'ה פירות ים טעים וארומטי להתחיל לפתוח את הפה. אל תפספסו גם את תפריט הקוקטיילים ** Virú **, האירוע ראוי לכך. קלאודיו קואלו, בן 116, מדריד.
_ אולי יעניין אותך גם..._*
- סביצ'ים מיועדים לקיץ
- כוחות גסטרונומיים מתעוררים: פרו
- לטינית cazuelón במדריד: המסעדות הלטיניות הטובות ביותר בעיר
- מלחמת הפיסקו: פרו VS צ'ילה
- פיסקו, האוצר הפרואני שכובש את אירופה
סביצ'ה מעורבת וירו