"ה פנדס זה כל כך קרוב ל ברצלונה שאנשים לעתים קרובות שוכחים לבוא", ככה סנטי ואלס מתאר את יתרון שמעמיד אותך בעמדת נחיתות לתיירות באזור בו היא נמצאת עוד פאלו , בית חווה בבעלות משפחתו מאז 1623 והיום הוא החוליה שהחזירה אותו יחד עם אשתו ושתי בנותיו.
"אנחנו נמצאים ארבעים דקות דרומית לברצלונה ועשרים מסיטגס. אנחנו בפנים הארץ אבל די קרובים לחוף, בנוסף לעובדה שאנחנו ליד Vilafranca del Penedès ו-Sant Sadurní, בירת הקאווה", הוא מסביר. מרי, בתו של סנטי והאחראי על התרשים הארגוני הפך את מאס פאלו לאחד המפלטים הכפריים המבוקשים ביותר באזור בשנים האחרונות. למרות שנראה שמריה לא התכוונה להישאר במקום שראה אותה גדלה. "אני עובד בחו"ל כבר שמונה שנים. נסעתי לסין, לניו יורק - שם הוא היה מעורב בנושאי פיתוח בינלאומיים, ב-Unicef ובחברות ייעוץ וקיימות -, למדריד לעבוד בארגון לא ממשלתי, גרתי בדרום קוריאה, סן פרנסיסקו, הודו... עד לפני שנתיים החלטתי לחזור", הוא מסביר. מאז, הוריו יכלו לנוח (למרות שהם לעולם לא עוצרים) מהעבודה שהניחה את היסודות של עסק משפחתי.
בשנת 1996 היו בני הזוג חלוצים באזור בכך שהסבו את החווה ואת הבתים הריקים של בעלי הבית שלהם ללינה כפרית. קאל חואקים היה זה שפתח את העונה. "אני זוכר שהאורחים הראשונים שלנו היו כמה ברזילאים שאיתם הסתדרנו כל כך טוב שאנחנו ממשיכים לדבר ולהיות חברים. בשבילי זה היה מאוד מוזר לראות כל כך הרבה אנשים עוברים ליד הבריכה שלי ו לשתף את הכל שאיתם בהתחלה הם היו זרים, אבל אז ראיתי בזה משהו נורמלי. אלה היו החיים שלי", הוא נזכר. לאחר שנה עברה רפורמה ב-Cal Lluís, ומאוחר יותר, Casa Sant Jaume, חלק מבית החווה הראשי. בזמן שאביו ממשיך לעבוד כרמי אחוזה , זו מרי שמציעה טעימות ("עיוור, וזה יותר כיף") כסומלייה לבית למבקרים.
ממלונות ועד מסעדות, התיירות כוללת אינסוף עולמות.
"אחותי אנה ואני עושה בדיקות וברגע שנצליח למצוא משהו שאנחנו אוהבים, תהיו בטוחים שנרחיב את יין משלו ", מציג תצוגה מקדימה של הפרויקטים העתידיים שהם כבר מתכננים, יחד עם הביקבוק שמן זית משלך , לארגן מגורי אמנים ורוכב א עבודה משותפת כפרית . אנה היא גם זו שפתחה את מועדון הקריאה בו הם מצמידים ספר עם התייחסות יין בכל פעם, של פרויקטים קטנים שהפילוסופיה שלהם היא התערבות מינימלית. למרות שהאורחים יכולים לבחור לא ליצור קשר עם משפחת Vallès, עדיף לעשות זאת כי איך אפשר לפספס את המטעמים שהם מבשלים מדי יום? אדלינה, אטריארך של המשפחה?
כל בוקר שלו לחם מורחים בריבת תאנים ומשפשפים בלימון או עוגיות שוקולד טבעוניות, בעוד בצהריים תבשילים הם המומחיות שלו. "ה תבשיל אטריות רוקמת אותם, אבל גם את fricando , שהוא מאכל קטלאני מסורתי, נזיר עם לובסטר...”, אומרת מריה.
לפרטים כמו זה, השנה, בה הכל מצביע על כך שהטיול ימשיך להישען לעבר יעדים סמוכים, למקומות כמו מאס פאלו יש הכל לנצח.
***דוח זה פורסם ב*מספר 144 של מגזין Condé Nast Traveler (אביב 2021) . הירשם למהדורה המודפסת (18.00 אירו, מנוי שנתי, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון אפריל של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך