מצ'יפס ועד קפה: טעויות קולינריות שהופכות לפלאים גסטרונומיים
הידעתם שתפוצ'יפס הוא נקמתו של טבח בדיינר? או שהשגחה בתנור הולידה את הטארט טאטין המפורסם? מה הקשר בין עדר עיזים לקפה? ובין חפיסת שוקולד למיקרוגל?
חלק מהמנות שאנחנו הכי אוהבים לא הומצאו בפעם הראשונה, וגם לא תוצאה של שעות עבודה ותכנון רבות, אבל היה הרבה סיכוי וגם, זו האמת, תאונה קולינרית. אז המשך לקרוא... כי המנה הלא מוצלחת הבאה שלך יכולה להסתיים בהצלחה כמו אלו שסיפרנו לך עליהן.
זה המקרה של תפוצ'יפס, החטיף האהוב על הספרדים. ההערכה היא, על פי נתוני משרד החקלאות, הדיג והמזון, שאנו צורכים יותר מ-1 קילו צ'יפס לאדם בשנה.
אבל הכל התחיל בארצות הברית ומתוך כעס. זה של איש עסקים בשם קורנליוס ונדרבילט שהזמין צלחת צ'יפס במסעדת בית הירח בניו יורק. השף ג'ורג' קרום הכין אותם כמיטב יכולתו, אבל הלקוח אמר שהם עבים וגולמיים.
הידעתם שתפוצ'יפס הוא נקמתו של טבח בדיינר?
הצלחת הוחזרה למטבח, ובניסיון השני לא היה לו מזל טוב יותר. סוף כל סוף, השף, כנקמה, החליט להכין תפוחי אדמה כל כך דקים ומטוגנים שאי אפשר היה לאכול אותם. אבל כשונדרבילט ניסה אותם, הם אומרים, "הוא השתגע מהנאה".
עכשיו הספר טעויות מבורכות (ספרי יתושים) אוסף את זה ועוד הרבה סיפורים על טעויות שהפכו להצלחות.
חלקם גסטרונומיים, ואחרים מדברים על חפצים יומיומיים כגון הפוסט-איט, הגפרורים או תרופות לפי הצורך כמו פניצילין.
מאחוריהם סולדד רומרו מריניו, מחברת סיפורים, ומונטסה גלבני מאיירתם. והתוצאה, כפי שמזהירים על הכריכה שלו, היא "הספר עם הכי הרבה שגיאות בכל ההיסטוריה".
מאחורי 'טעויות מבורכות' עומדות סולדד רומרו מרינו אוסף סיפורים ומונטסה גלבני מאייר אותם
אבל בחזרה לשולחן, במקרה הזה, לקפה. ההערכה היא שבספרד יותר מ-22 מיליון אנשים שותים לפחות כוס קפה אחת ביום. במהלך השבוע, הממוצע הוא 3.6 קפה ליום, לפי נתוני ה- ארגון הקפה הבינלאומי.
המדינה שלנו תופסת את המקום התשע עשרה עם 4.5 קילו צריכה שנתית לאדם, והפינים הם המובילים עם 12 קילו בשנה, ואחריהם הנורבגים והשוודים.
אבל כל זה לא היה אפשרי גם אם לא היה רועה צאן בשם קאלדי, שבכמה גבעות באתיופיה הבחין באנרגיה שיש לעיזים שלו לאחר שנטלו כמה פירות יער אדומים הוא עצמו אסף כמה כדי לקחת אותם למסגד בכפר שלו.
"שם המורה ניתחה את הממצא ובישלה מרקחת. אבל הטעם היה מר ועז מדי והוא בזבז את הפרי על ידי השלכתו לאש. עם הזרעים שניצלו, הוכנה כוס הקפה הראשונה באתיופיה עצמה.
מה הקשר בין עדר עיזים לקפה?
במקרה של עוגת הטאטין, הגיבור היה טבח שתפוחיו נשרפו והחליטו להסוות את המנה על ידי הנחת מעט בצק מעל והפיכתו לפני ההגשה.
התיקון היה לא רק מוצלח, אלא שהיום הוא קינוח עיקרי במסעדות רבות ו יש אפילו תחרות שנתית בבריטניה למציאת הטארט טאטין הטוב ביותר.
זה מאורגן על ידי המסעדה גאלווין לה שאפל , עם האחים כריס וג'ף גאלווין מלפנים ומזמין אנשים לשתף תמונות של העוגות שלהם ולהשתתף בגמר הגדול שבו, בין הפרסים, יש במסעדה הזו, אגב, Tarte Tatin לכל החיים, עם כוכב מישלן.
למקרה שאתם לא בין הפיינליסטים, הם חולקים כעת את המתכון המפורסם שלהם.
במקרה של עוגת הטאטין, הגיבור היה טבח שתפוחיו נשרפו
שגיאות מבורכות (ספרי יתושים) לוקחים אותנו גם למנזר הוטווילרס, בצרפת, שבו ניסיונו של נזיר להכין את היין המשובח ביותר בעולם הוביל אותו מיאוש ליצירתו של שמפנייה. או איך תקרית עם חפיסת שוקולד הייתה המפתח להמצאה מיקרוגל.
אבל, כפי שהזהרנו, שגיאות הן לא רק במטבח. ה לפרסם את זה הם התעוררו תוך כדי ניסיון לייצר דבק קיבולת גבוהה לבניית מטוסים.
סקוטש, גפרורים, זיקוקים, צבע מלאכותי, ואפילו המחק הן היו גם תוצאות בלתי צפויות. הרשימה ארוכה ובספר זה אנו מגלים את הסיפורים המדהימים מאחוריה.
ניסיון של נזיר לייצר את היין המשובח ביותר בעולם הוביל אותו ליצור שמפניה